Ciorbă picantă

January 30, 2009

Ingrediente:( 6 portii, preparare 90 minute)

  • 500 g cap piept;
  • 200 g carne macra;
  • 100 g costita afumata;
  • 70 g crenvusti;
  • 120 g rinichi fierti;
  • 70 g carne pui;
  • 200 g ceapa;
  • 100 g castraveti murati;
  • 180 masline verzi;
  • 80 g masline negre fara samburi;
  • 80 g kechup picant;
  • 50 ml ulei;
  • 100 g smantana;
  • sare;
  • piper boabe;
  • 1 frunza dafin;
  • 1 lamaie.

Mod de preparare:

Carnea macra,capul de piept,crenvustii,rinichii si carnea de pui se pun cu apa la fiert. Ceapa se taie marunt, se inabusa in ulei si se stinge cu ketchup. Cand  carnea este bine fiarta ( se taie in felii de 2-3 cm grosime si 2 cm lungime), se adauga la supa ceapa inabusita si castraveciorii murati curatati de coaja si taiati marunt si se lasa sa fiarba timp de 4-5 minute, apoi se adauga boabele de piper negru, foaia de dafin, maslinele verzi si cateva masline negre fara samburi. Cu cat sunt mai multe feluri de carne cu atata ciorba este mai gustoasa. Se fierbe totul pana sunt gata.

Inainte de a fi servita ciorba la masa, se pune in farfurie cateva rondele de masline negre fara samburi, o lingurita de smantana, o felie de lamaie fara coaja si verdeata taiata marunt.

Pofta buna!

ciorba-picanta

Ardei umpluţi cu legume

January 30, 2009

Ingrediente:( 6 portii, pregatire 60 minute)

  • 400 g ardei gras.

Pentru umplutura:

  • 100 g morcovi;
  • 80 g ceapa;
  • 50 g praz;
  • 50 g telina;
  • 100 g varza alba;
  • 30 g ulei.

Pentru sos:

  • 100 g morcovi;
  • 20 g telina;
  • 50 g ceapa;
  • 100 g ketchup;
  • 30 g ulei;
  • 50 g otet de mere;
  • 200 g supa sau apa fiarta;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

Se curata ardeii de coteare si seminte, apoi se clocotesc in apa timp de 5-7 minute si se lasa sa se raceasca. Celelalte legume se curata, se taie cubulete, se calesc putin in ulei, se adauga si varza taiata subtire se se lasa pana se inabusa bine, amestecand din cand in cand.

Se umple fiecare ardei cu acest amestec de legume, apoi se pun intr-o tava, se toarna deasupra sosul si sa lasa la cuptor, la foc mic, timp de 20 minute.

Pentru sos legumele se curata, se taie fideluta si se calesc in ulei, apoi se adauga ketchup-ul si se mai lasa pe foc timp de 5-7 minute. Apoi se adauga supa clara sau apa fierbinte, se mai las sa dea in clocot, se adauga otetul si condimentele si se mai lasa 10-15 minute, amestecand din cand in cand.

Se servesc reci, presarati cu verdeata tocata.

Pofta buna!

ardei-umpluti-cu-legume

Pagina urmatoare »