Ciorbă de ciolan afumat

March 7, 2009 · Printeaza reteta

Ingrediente: (8 portii, preparare 120 minute)

  • 1 kg ciolan afumat;
  • 2 morcovi;
  • 1 ceapa rosie;
  • 2 cartofi;
  • patrunjel verde;
  • 3 oua;
  • 200 g smantana;
  • zeama de la 2 lamai;
  • masline pt decar;
  • sare;
  • piper.

Mod de preparare:

Puneti ciolanul de seara in apa calduta ca sa fiarba mai usor si sa elimine gustul de afumat. A doua zi puneti-l la fiert intr-o oala cu apa, si se ia spuma din cand in cand. Se adauga si legumele curatate, intregi ca la supa. Se acopera oala si se las sa fiarba.

Cat timp se fierbe ciorba se bat ouale, se adauga smantana, zeama de lamaie sau otetul si patrunjelul tocat marunt. Dupa ce au fiert zarzavaturile, se scot din ciorba cat si ciolanul. Se opreste focul, se ia un polonic de zeama si se pune peste smantana. Se amesteca cu restul de ciorba, se pune si ciolanul, cateva masline pentru decor si se orneaza cu patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!

ciorba-cu-ciolan-afumat

Comentarii