Akroska ( bors rusesc la gheata )
Ingrediente: 1 litru lapte, 3 sfecle rosii, 1/4 litru bors, 4 oua, 2 castraveti verzi, 2 linguri verdeata tocata, 2-3 linguri carne tocata, 2-3 linguri smantana, sare.
Mod de preparare: Se pune 1 litru de lapte la prins. A doua zi cand laptele este prins, se pune la gheata.
Se pune la fiert 1/4 de litru bors cu trei sfecle rosii, rase pe razatoare. Dupa ce sfecla s-a inmuiat bine, se racoreste si se da la gheata.
Se fierb 4 oua tari, se cojesc si se taie marunt de tot. De asemenea se taie 2 castraveti verzi, marar si patrunjel. Se pun in castron.
Se pot pune si bucatele de carne de pasare, de vita sau de peste; se taie marunt si se pun de asemenea in castron. Se scoate de la gheata laptele si borsul, se pun in castron, se amesteca toate, se adauga smantana, 2-3 linguri si se potriveste de sare.
Se serveste intr-un castron asezat pe o tava cu gheata.
Este un fel foarte potrivit pentru zilele calduroase de vara.
