Încearcă cele mai bune rețete cu portocale. Avem variante dulci și sărate pentru tine!

Portocalele nu sunt disponibile doar pe tot parcursul anului și mai ales iarna, dar prețurile lor sunt și foarte favorabile.

Nu numai că le poți consuma singure, dar sunt potrivite și pentru băuturi, deserturi, produse de patiserie, preparate din carne și pentru conservare.

Am pregatit pentru tine 10 retete luxoase cu portocale de care te vei indragosti.

Bucură de ea!

Lichior de portocale de casă

Nu trebuie să mai cumpărați niciodată lichior de portocale de la magazin! Cu noi, o poți face chiar tu acasă. Se potrivește bine cu o gamă largă de băuturi spirtoase și cocktail-uri. Lichiorul preparat în acest fel poate rezista până la un an acasă.

INGREDIENTE

• 1/4 cană coaja de portocale mai mici
• 1 lingură de fructe uscate de portocale amare
• 1 cană coniac
• 1 cană de vodcă
• 4 cuișoare întregi
• 2 căni de zahăr
• 1 și 1/2 cană de apă

METODĂ

• Amestecați coaja de portocală, miezul uscat de portocală, țuica și vodca într-un recipient mic care se etanșează.
• Sigilați și agitați.
• Lasă-l să se infuzeze timp de 19 zile la temperatura camerei.
• În a 20-a zi, adăugați cuișoare, închideți și agitați.
• Lăsați-l la macerat încă o zi.
• Aduceți apa și zahărul la fiert într-o cratiță mică la foc mare, amestecând des, până când zahărul se dizolvă.
• Lăsați acest sirop simplu să se răcească.
• Se strecoară conținutul paharului cu coaja și alcoolul printr-o sită fină și apoi printr-un filtru de cafea.
• Dispunem de solide.
• Se amestecă amestecul strecurat cu sirop simplu și se toarnă într-un pahar sau o sticlă sigilabilă.
• Agitați înainte de utilizare și lăsați-l să stea cel puțin o zi.
• A se păstra într-un recipient sigilat la temperatura camerei timp de până la un an (de preferință trei luni).

Felii grecești de Portokalopita

Aceste felii de portocale sunt foarte populare în Grecia din mai multe motive. Sunt parfumate, suculente și decadente. În loc de făină, folosesc foi foarte subțiri de aluat numite filo și le puteți obține în magazinele mai mari.

INGREDIENTE

Pentru sirop:

• 1 cană și jumătate de suc de portocale
• ½ cană de apă
• 1 cană și jumătate de zahăr
• 1 baton de scortisoara

Pentru tăieturi:

• 180 g de foi filo dezghețate
• 4 ouă
• ½ cană de zahăr
• 1 cană ulei de măsline extravirgin
• 2 lingurite de extract de vanilie
• 210 g iaurt
• 2 lingurite de praf de copt
• coaja de portocala din 2 portocale medii

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 120 °C.
• Puneți 5 foi de aluat filo pe o foaie de copt una lângă alta în cuptor (se pot suprapune) și încălziți aproximativ o oră până când filoul este tare și crocant (folosește un ventilator dacă ai).
• Întoarceți-le la jumătatea coacerii.
• De îndată ce sunt crocante, scoateți-le din cuptor și rupeți-le în bucăți mici.
• Pus deoparte.
• În timp ce phyllo se usucă, pregătiți siropul.
• Într-o cratiță mică, combinați sucul de portocale, apa, 1 1/2 cană de zahăr și batonul de scorțișoară.
• Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de 7 minute.
• Se da deoparte la racit.
• Adaugă ouăle, zahărul, uleiul de măsline și vanilia într-un castron mare.
• Bate până devine spumos.
• Amestecați iaurtul și praful de copt într-un castron mic și lăsați să stea 2-3 minute.
• Adăugați iaurt în amestecul de ouă și amestecați cu grijă.
• Adăugați treptat coaja de portocală și filo mărunțit și amestecați ușor.
• Creșteți temperatura la 350 de grade Celsius.
• Se unge o tava sau o tava de copt (23 x 33 cm), se toarna aluatul peste ea si se niveleaza cu o spatula.
• Coaceți 35-40 de minute până când suprafața devine aurie închisă.
• Scoateți din cuptor și faceți mai multe tăieturi cu un cuțit ascuțit și stropiți imediat cu sirop.
• Adaugam treptat siropul si folosim aproape tot, punand deoparte cam 2 linguri.
• Lasati chifla sa se odihneasca cel putin 2-3 ore.
• Se pastreaza la frigider si se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora inainte de servire.
• Tăiați în bucăți pătrate și stropiți cu puțin din siropul rezervat înainte de servire.

Marmeladă

Dulcețurile de casă sunt întotdeauna gustoase și sincere, pregătiți o variantă de portocale după această rețetă.

INGREDIENTE

• 3 portocale dulci mari, fara samburi
• Curățați mărunt 1 portocală
• coaja grosiera a 1 portocala
• suc de la o lamaie
• 250 g zahăr din trestie
• 125 ml apă

METODĂ

1. Se spală bine portocalele și se rad coaja.
2. Curățați portocalele.
3. Îndepărtați pielea translucidă delicată de pe părțile individuale și tăiați carnea în bucăți mai mici.
4. Adăugați zahăr, sucul de lămâie și apă în pulpă.
5. Se amestecă totul și se pune într-o oală.
6. Se amestecă amestecul și se fierbe până se îngroașă.
7. Turnați dulceața încă foarte caldă în pahare încălzite cu capace.

Suc de portocale de casă

Vrei să-ți surprinzi vizitatorul vara? Incearca sa pregatesti aceasta varianta picanta si racoritoare din ingrediente sincere. Cu siguranță le va plăcea tuturor.

INGREDIENTE:

• 1 kg de portocale
• 1 kg de morcovi
• 100 g miere sau sirop de artar
• suc de 1 lămâie mare
• 4 litri de apa

METODA:

1. Spălați bine portocalele și curățați jumătate din ele.
2. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mai mici împreună cu portocalele.
3. O punem intr-o oala si turnam 4 litri de apa.
4. Adăugați miere și suc de lămâie.
5. Gatiti totul usor timp de aproximativ 1 ora.
6. Apoi amestecați totul cu un mixer manual.
7. Se amestecă și se lasă să se răcească.

Rață pe portocale cu miere

Poți pregăti doar rață clasică cu găluște și varză și vrei să încerci ceva mai puțin tradițional? Încearcă această rață pe portocale cu miere! Il poti servi cu orez sau bramkas mici, se potriveste bine si cu un vin rosu sec aromat.

INGREDIENTE

• 1 rata, aproximativ 2,5 kg
• 3 portocale
• 4 linguri de ulei
• sare si chimen
• 1 ceapă
• 3 linguri de miere
• 4 linguri de marmeladă de portocale
• 1 lingura de zahar
• 300 ml vin alb
• 4 linguri de sos de soia

METODĂ

1. Clătiți rața și uscați-o.
2. Sare si piper.
3. Curățați și tocați mărunt ceapa.
4. Curățați portocalele și împărțiți-le în bucăți, îndepărtați coaja albă și tăiați-le.
5. Răzuiți coaja de la o portocală cu un curățător și tocați mărunt.
6. Se incinge uleiul intr-o tava de copt, se adauga ceapa si se lasa sa devina translucida.
7. Adăugați zahărul, coaja, bulionul, vinul și sosul de soia.
8. Se fierbe si se adauga rața.
9. Acoperiți și coaceți la 180 °C aproximativ 2-3 ore până devin aurii.
10. La final, scurgeți sucul.
11. Adăugați portocalele, marmelada în suc și fierbeți.
12. Asezonați cu sare și piper.
13. Il poti strecura sau lasa cu bucatele de portocale.

Sifonează portocaliu

Cripurile moi și delicioase de portocale sunt o gustare grozavă nu numai pentru copii. Încearcă și tu acest răsfăț dulce!

INGREDIENTE

• 1 și 1/2 cană făină simplă
• 1/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 cană unt moale
• 1 cană zahăr granulat
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 1 ou mare
• 1 lingurita de coaja de portocala
• 1 lingura suc de portocale
• 1/2 cană zahăr pudră

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
• Tapetați tava cu hârtie de copt.
• Într-un castron mediu, amestecați făina, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
• Să-l lăsăm deoparte.
• În bolul mare al mixerului cu stand, bateți untul și zahărul la viteză medie-mare până devin ușor și pufos, aproximativ 4-5 minute.
• Dati mixerul la minim si adaugati vanilia, ouale, coaja de portocala si sucul de portocale.
• Se amestecă până se combină, apoi se bate la viteză medie-mare timp de un minut.
• Răzuiți părțile laterale ale vasului și întoarceți mixerul la minim.
• Adăugați încet amestecul de făină până se încorporează.
• Pune zahărul pudră într-un castron mic.
• Măsurăm o linguriță grămadă de aluat și o rulăm într-o bilă, pe care o ungem cu zahăr pudră.
• Se aseaza pe o tava de copt si se repeta cu aluatul ramas.
• Coaceți timp de 10-14 minute, sau până când fundul încrețiturilor este ușor rumenit și prăjiturile sunt uscate și crăpate.
• Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tava pentru copt câteva minute, apoi transferați pe un grătar de răcire.
• Bucura-te de masa ta!

Ficat de vițel la grătar cu portocale

Chiar dacă nu ești un fan al ficatului, încearcă. Următoarea rețetă este o delicatesă. Trebuie doar să iubești combinația de ficat și portocale!

INGREDIENTE

• ½ linguriță coriandru întreg
• ½ linguriță piper întreg
• 1 lingura de cimbru
• 3 linguri de ulei de măsline
• 800 g ficat de vițel
• 2 portocale
• sare de mare dupa gust

METODĂ

• Zdrobiți mărunt coriandru cu piper și cimbru într-un mojar.
• Se amestecă condimentele cu uleiul.
• Spălați ficatul, uscați-l și tăiați-l în 8 felii subțiri.
• Folosește un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja și sâmbure de portocală și tăiați-o în felii mai groase.
• Ungeți portocalele și ficatul cu ulei și condimente și puneți-le pe un grătar încins.
• Prăjiți până când ficații sunt aurii, ungeți ocazional cu ulei, câte 2-3 minute pe fiecare parte.
• Asezonați cu sare chiar înainte de servire.
• Împărțiți în farfurii și serviți cu portocale.

Sirop de portocale de casă

Copiilor le va plăcea mai ales acest sirop vara, iar iarna îl puteți adăuga la ceaiul lor.

INGREDIENTE

• 2 kg de portocale
• 2 kg zahăr granulat
• 1,5 l apă călduță fiartă
• 30-40 g de acid citric (în funcție de dulceața portocalelor)

METODĂ

1. Spălați jumătate din cantitatea de portocale și tăiați-le în cercuri.
2. Se pune intr-o oala, se acopera cu apa calduta si se lasa la infuzat 24 de ore.
3. A doua zi, adăugați în oală sucul proaspăt stors din portocalele rămase și gătiți amestecul timp de aproximativ 20 de minute.
4. Apoi se lasa din nou la macerat timp de 24 de ore.
5. A doua zi, strecurați sucul printr-o pânză de brânză într-o oală.
6. Se presară zahăr, acid citric și se fierbe până când zahărul se dizolvă.
7. Apoi încă 20 de minute.
8. Turnați sucul în sticle bine sigilabile.

Pui picant pe portocale

Un fel de mâncare luxos de pui prăjit crocant pentru iubitorii de bucătărie asiatică! Această versiune de casă vă va pune cu siguranță un zâmbet pe buze.

INGREDIENTE

• 3/4 kg pui tăiat în bucăți mici
• 3 linguri de amidon de porumb
• 2 oua
• ulei de prajit
• ceapa primavara pentru garnitura

Pentru marinata:

• 1 cană de supă de pui
• 1/2 cană suc proaspăt de portocale
• coaja de la o portocala
• 1/2 cană zahăr
• 1/3 cană oțet de orez
• 1/4 cană sos de soia
• 4 catei de usturoi, presati
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• Se dizolvă 2 linguri de amidon de porumb cu 2 linguri de apă

METODA:

1. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se umple carnea cu min. timp de 30 min.
2. A doua jumatate o punem intr-o oala la fiert incet ca sa se ingroase.
3. O ținem de cald.
4. Scoatem puiul din marinada, de care nu vom mai avea nevoie, si il stoarcem.
5. Bateți oul, acoperiți carnea în el și rulați-l bine în amidon.
6. Se încălzește bine uleiul și se prăjește până devin aurii.
7. Scurgeți pe un șervețel.
8. Se aruncă puiul în sosul încă cald și se servește imediat.
9. Se orneaza cu ceapa tocata.

Tort cu portocale

Acest tort simplu cu glazură are o aromă luxoasă de portocale pe care veți dori să o încercați din nou și din nou. Merge de minune cu cafeaua de după-amiază, dar o poți servi și ca mic dejun sau gustare.

INGREDIENTE

Pentru tort:

• 3 căni de făină simplă
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingurita de sare
• 1 cană unt înmuiat
• 2 căni de zahăr granulat
• 5 ouă mari
• 3/4 cană zară
• 1/3 cană suc proaspăt de portocale
• 2 linguri de coaja de portocala
• 1 lingurita de vanilie
• 1/2 lingurita extract de portocale (optional)

Pentru udare:

• 1/4 cană zahăr granulat
• 1/4 cană suc proaspăt de portocale

Pentru glazura:

• 1 cană de zahăr pudră
• 1-2 linguri de suc de portocale
• 1 lingura de coaja de portocala

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 175 °C.
• Pulverizați forma de tort cu ulei spray.
• Într-un bol de mărime medie, amestecați făina, sarea și praful de copt.
• Bateți untul și zahărul cu un mixer electric până când amestecul devine ușor și pufos.
• Adaugam ouale pe rand, batand bine dupa fiecare adaugare.
• Se amestecă zara cu coaja de portocală, sucul de portocale, extractul de vanilie și extractul de portocale (dacă se folosește).
• Adăugați amestecul de făină în amestecul de unt, zahăr și ou (ține mixerul la mic) în trei părți, alternând cu zara, începând și terminând cu amestecul de făină.
• Bateți până se combină, dar nu amestecați în exces.
• Se toarnă aluatul în forma pregătită.
• Coaceți până când o scobitoare introdusă în centru iese curată, 45-55 minute.
• În timp ce prăjitura se coace, pregătiți prima glazură încălzind zahărul granulat și sucul de portocale într-o tigaie mică la foc mic.
• Se aduce la fierbere și se amestecă.
• Imediat ce zaharul s-a dizolvat, se ia de pe foc si se lasa sa se odihneasca pana cand prajitura este gata.
• Cand este gata, lasam prajitura sa se raceasca in tava timp de 10 minute si apoi o intoarcem pe un gratar.
• Întindeți glazura uniform peste blaturile și părțile laterale ale tortului folosind o spatulă.
• Lasati sa se usuce si sa se raceasca complet.
• Vom face urmatoarea glazura batand zaharul pudra cu zeama si coaja.
• Pentru consistenta dorita folosim 1-2 linguri de suc de portocale.
• Stropiți tortul cu glazură și lăsați-l să se usuce aproximativ 30 de minute.
• Transferați cu grijă tortul pe o farfurie de servire.
• Păstrăm acoperit liber timp de până la 3 zile.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!