Aflați rețetele noastre de paste fără gluten care sunt potrivite pentru celiaci și cei care fac dietă

Ești unul dintre acei oameni care trebuie să aibă totul așa-numit fără gluten? Atunci cu siguranță vei primi rețete de paste de casă fără gluten.

Nu contin gluten, sunt gata imediat si au un gust mult mai bun decat cele cumparate.

Pregătește una dintre rețetele noastre interesante și arată-le celor dragi că te poți petrece cu ei fără probleme.

Poate fi o garnitura gustoasa pentru carne, in salata, dar si pentru copt si altele asemenea.

Paste ușoare de casă fără gluten

Pregătirea unei astfel de garnituri este considerată aproape o știință de mulți oameni, dar este mai ușor decât pare. Dacă o luați încet, o puteți face cu spatele stânga. Aruncă o privire și la rețetele de clătite fără gluten .

Ingrediente:

• 1 cană făină de migdale
• 1 cană amidon de tapioca
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1 ou mare
• 4 gălbenușuri mari
• Puțină făină universală fără gluten de presărat pe masa de tăiat

Metodă:

• Adăugați făina de migdale, amidonul de tapioca, sare de mare în robotul de bucătărie și amestecați. Adăugați ouăle, gălbenușurile și pulsați până se formează o textură netedă.
• Dacă aluatul este încă lipicios și se lipește de mâini, mai adăugați puțin câte puțin făină de migdale și amidon de tapioca până obțineți un aluat mai flexibil.
• Presărați un sucitor și o scândură sau o suprafață curată și plană cu puțină făină fără gluten.
• Împărțiți amestecul de aluat în două părți egale și puneți una într-un castron, acoperiți cu un prosop și lăsați deoparte.
• Puneți cealaltă jumătate de aluat pe o suprafață cu făină și folosiți un sucitor pentru a întinde aluatul într-un strat foarte subțire, adăugând mai mult amidon de tapioca sau făină fără gluten după cum este necesar pentru a preveni lipirea.
• Folosind un tăietor de pizza, un cuțit sau un cuțit ascuțit, tăiați pastele în fâșii de aproximativ 0,5 – 1 cm lățime.
• Pudrați pastele tăiate cu mai mult amidon de tapioca sau făină fără gluten pentru a nu se lipi.
• Apoi pune-l deoparte cu grijă și procedează la fel cu cealaltă jumătate de aluat.
• Între timp, aduceți o oală mare cu apă la fiert. Sarati bine apa, adaugati pastele si gatiti 5-7 minute sau pana al dente.
• Scurgeti si serviti cu sosul dorit.

Paste fără gluten

Găsirea ingredientelor pentru celiaci nu este întotdeauna ușoară, așa că atunci când este posibil să faci ceva în confortul propriei case, îl luăm imediat. Această rețetă este simplă și oricine o poate face. În acest fel, puteți evoca un preparat super rapid în cel mai scurt timp.

Ingrediente:

• 280 g de făină multifuncțională fără gluten
• 1 lingurita guma xantan
• 45 g amidon modificat de tapioca
• 1/2 linguriță sare fulgi (numită și sare kosher)
• 2 ouă + 2 gălbenușuri
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 125 – 150 ml apă caldă

Metodă:

• Se toarnă făină fără gluten cernută în bolul unui robot de bucătărie, se adaugă gumă xantan, sare, ulei de măsline, ouă și gălbenușuri.
• Porniți viteza medie și amestecați până se omogenizează totul.
• Adăugați 125 ml de apă și continuați să amestecați. Dacă este necesar, adăugați restul de apă.
• Odată ce aluatul se adună pe o parte a vasului, am terminat. Dacă aluatul este prea tare, mai amestecați puțină apă.
• Oprim robotul și transferăm aluatul finit pe o rolă făinată sau pe o altă suprafață de lucru.
• Îl vom împărți în 4 părți egale. Păstrați o parte pentru procesare, acoperiți celelalte cu folie de plastic pentru a menține aluatul umed.
• Lucrăm aluatul astfel încât să fie neted și îl tăiem în jumătate. Rulați fiecare jumătate într-o clătită subțire.
• Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în orice formă la care vă puteți gândi. Alternativ, putem întinde aluatul în părți folosind o mașină de paste.

Taitei fara gluten

Simplu, dar extrem de delicios. Exact asta sunt aceste paste de casa fara gluten, de care se vor bucura chiar si cei fara boala celiaca.

Ingrediente:

• 150 g făină de orez fără gluten plus suplimentar pentru stropire
• 50 g amidon de cartofi
• 1 lingura de faina de porumb
• 2 linguri guma xantan
• 1/4 linguriță sare de mare fină
• 3 ouă mari
• 1 lingura ulei de masline extravirgin

Metodă:

• Puneți toate ingredientele într-un robot de bucătărie (aluatul nu funcționează atât de bine cu mâna) și frământați într-un aluat neted.
• Transferați aluatul astfel pregătit pe o suprafață cu făină și frământați cu mâinile încă 5 minute.
• Împărțiți aluatul în 4-5 părți egale. La final, apăsați ușor pe fiecare dintre ele cu vârful degetelor și glisați-le în mașina de paste.
• Începem de la cea mai largă etapă și o reducem treptat, astfel încât aluatul să fie întins de câteva ori.
• Când aluatul este lipicios, pudrați-l cu făină de orez.
• La procesare nu folosim cele mai mici doua setari, deoarece aluatul se poate rupe, in conditiile in care nu este elastic ca cel clasic.
• Întindeți o foaie de aproximativ 2-3 mm grosime, puneți-o deoparte și acoperiți-o cu un prosop umed și curat, pentru a nu se usuca.
• Vom procesa si celelalte bucati de aluat. La final, punem mașina de paste în poziția de tăiței și lăsăm să treacă aluatul rulat.
• Dacă nu îndrăznim să facem acest lucru, putem pur și simplu să tăiem foile de aluat în fâșii de 0,5 cm lățime cu un cuțit ascuțit.

Paste fără gluten – savurate nu numai persoanelor cu boală celiacă

Aceste paste speciale sunt fără gluten. Acest lucru este important pentru oricine urmează o dietă fără gluten.

Datorita faptului ca sunt absolut usoare la stomac, usor de digerat si, mai presus de toate, au un gust grozav, sunt cautate si de persoanele care nu au probleme cu glutenul, dar vor sa faca o schimbare si sa incerce un stil de viață ușor diferit, mai ales ajustându-și dieta și alimentele pe care le consumă.

Datorita existentei unor astfel de alimente sau ingrediente din care se pot prepara aceste preparate, persoanele intolerante la gluten se pot bucura de orice fel de mancare care contine paste. Și dacă le fac acasă, se vor bucura de el de două ori mai mult.

Tipuri de paste fără gluten

• Porumb – excelează prin conținutul scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, sunt încărcate cu substanțe benefice din punct de vedere nutrițional și, mai presus de toate, au un gust grozav.
• Hrișcă – aceasta este o versiune mai sănătoasă a pastelor clasice de grâu. Au un gust complet caracteristic și cu siguranță nu vor dezamăgi nici pe cei mai mari dinte de dulce.
• Fara oua – practic sunt asemanatoare cu cele din porumb, doar ca nu contin oua.

Ce delicatese sa prepari?

Am finalizat cu succes prepararea pastelor fără gluten, așa că este timpul să ne pregătim ceva bunătăți cu ele. Daca cineva iti spune ca mancarea nu are gust fara gluten, se inseala. Dimpotrivă, te vei bucura de totul la fel, doar într-o formă mai dietetică.

Taitei fara gluten cu sos

Ingrediente:

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa mare tocata marunt
• 2 catei de usturoi macinati
• 3 cutii de rosii macinate (400 g fiecare)
• 1 lingurita de zahar granulat
• 1/4 cană frunze de busuioc proaspăt

Metodă:

• Încinge uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul.
• Se caleste timp de 3 minute sau pana ce ceapa se inmoaie.
• Adăugați roșiile și zahărul. Asezonați cu sare și piper.
• Se aduce la fierbere. Reducem temperatura la minim.
• Gatiti 15 minute sau pana se ingroasa.
• Se da deoparte si se amesteca cu busuioc.
• La final, amestecați pastele gata și serviți.

Paste la cuptor cu lapte de cocos

Ingrediente:

• 1 cutie de lapte de cocos plin de grasime (400 ml)
• 2 catei de usturoi tocati
• 1 lingurita de praf de ceapa
• 1/2 lingurita de oregano
• 1 cană sos marinara
• 1 și 1/2 cană de mozzarella organică rasă

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și pregătiți o tavă de copt (ideal de 9×13)
• Se agită cutia de lapte de cocos pentru a se amesteca.
• Pune pastele fierte în vasul de copt și întinde-le peste vas
• Adauga laptele, usturoiul, ceapa, oregano si sosul marinara.
• Se amestecă bine pentru a combina totul uniform.
• Stropiți suprafața cu brânză și apoi acoperiți vasul cu folie de aluminiu
• Se coace in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 35-40 de minute, apoi se indeparteaza folia si se prajeste aproximativ 2 minute pana cand branza incepe sa clocoteasca.
• Scoateți produsele de copt din cuptor, lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute, apoi serviți.