Încercați aceste cele mai bune rețete de chalamada pentru orice ocazie. A fi inspirat!

Dacă sunteți un fan al legumelor murate care sunt potrivite ca garnitură, atunci cu siguranță încercați rețetele de chalamada!

Această delicatesă originară maghiară este o alegere ideală pentru carne, dar și pentru diverse preparate din legume.

Puteți avea cu ușurință friptură, cartofi și această delicatesă, sau o puteți servi cu friptură sau cotlete de porc la grătar.

Testează rețetele noastre și află care dintre ele este cel mai bine nu numai pentru tine, ci și pentru cei dragi sau prieteni.

Te vei trezi că îți lingi capul.

Chalamada de dovlecel

Cu siguranță știți cu toții acea perioadă în care salutăm prietenii sau vecinii cu cuvintele, nu vreți dovlecel? Dacă aveți resturi și nimeni nu le vrea, transformați-le în acest amestec delicios de murături. Și dacă încerci, de exemplu, rețete de cotlete de porc , ai o garnitură ideală pentru ele.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel
• 500 g boia de ardei
• 250 g morcovi
• 250 g ceapă
• 100 g zahăr
• 50 g sare
• 100 ml ulei de floarea soarelui
• 100 ml de oțet

Metodă:

• Curățați bine toate legumele, este mai bine să curățați morcovii cu un curățător ca dovlecelul.
• Scoateți semințele din dovlecel și dați-le pe răzătoare grosier împreună cu morcovii.
• Tăiați mărunt ceapa și tăiați ardeii fâșii subțiri.
• Adăugați oțet, zahăr și sare în legumele tocate.
• Lăsați amestecul să stea cel puțin două ore pentru ca legumele să-și elibereze sucul.
• La final, umplem pahare curate, pe care le inchidem cu un capac si le pastram 20 de minute.

Chalamada de varză maghiară

Salata de varză (numită csalamádé în maghiară) este una dintre cele mai bune garnituri de salată pe care le poți mânca cel mai des cu preparatele din carne. Este o delicatesă ușor crocantă și foarte gustoasă care se prepară de mulți ani.

Ingrediente:

Pe chalamade:

• 1000 de grame de varză albă
• 4 cepe roșii
• 2 ardei rosii
• 2 lingurite de sare (poate fi sare de mare)

Pentru topping:

• 3 linguri de zahar
• 4 linguri (10%) otet alb
• 2 cani de apa rece

Metodă:

• Tăiați varza în felii foarte subțiri.
• Pune varza tocata intr-un castron mare. Adăugați 2 lingurițe de sare și amestecați.
• Tăiați ceapa roșie și ardeiul în felii foarte subțiri. Se presara cu un praf de sare.
• Se lasa deoparte 30 de minute pentru a permite sarii sa actioneze si legumele sa elibereze excesul de lichid.
• Cand varza se inmoaie se scurge si se framanta scurt.
• Apoi începem să scoatem pumni din varză sărată și să stoarcem cât mai mult lichidul rămas din ea.
• Stoarcem si ceapa sarata si piperul.
• Puneti zaharul si otetul intr-un castron mare si acoperiti cu apa. Se amestecă până se dizolvă zahărul.
• Adăugați varza presată, ceapa și ardeiul în amestecul de oțet și amestecați bine.
• Presă legumele sub amestecul de oțet și lasă câteva ore, ideal peste noapte la frigider.
• A doua zi, umplem borcane curate, acoperim bine și sterilizăm ca de obicei

Un pic despre chalamada

Ungaria este renumită pentru că servește multe feluri principale cu legume murate. Pe lângă castraveți sterilizați, sfeclă roșie sau pepene verde proaspăt, este chalamada care poate înviora orice fel de mâncare din carne.

Această „salata” mixtă de legume este de obicei făcută din varză tocată, castraveți, ardei, morcovi și ceapă. O alternativă potrivită, care este foarte populară, sunt roșiile verzi.

Pentru a asezona „csalamádé” aveți nevoie practic de oțet, zahăr și sare. În caz contrar, puteți adăuga orice condimente preferate, depinde ce aromă doriți. Piper negru, semințele de muștar, foile de dafin și semințele de coriandru sunt de la sine înțeles.

Dacă ne uităm la rețeta maghiară, greutatea totală netă a amestecului este de 7 kilograme. Aceasta înseamnă că întotdeauna trebuie să cumpărați ceva mai mult, deoarece trebuie să luați în considerare deșeurile de la curățare, decojire etc.

Pentru varză, este mai bine să aveți 2,3 kg pentru a păstra o greutate netă de 2 kg, la fel și pentru ardei și alte legume. Următoarele ingrediente sunt în greutate netă. Cât, ce va fi nevoie?

Ingrediente pentru 7 kg de chalamada: 2 kg de varză albă, 2 kg de ardei, 2 kg de castraveți, 1/2 kg de ceapă, 1/2 kg de morcovi, 1 linguriță de disulfit de potasiu, 1 linguriță de benzoat de sodiu, 400 g zahăr granulat, 120 g sare, 200 ml oțet 20%.

Cum se face: Curățați și rade varza, castraveții și morcovii. Tăiați ardeiul și ceapa în felii subțiri. Pune legumele într-un castron mare, se presară cu sare și zahăr și se amestecă.

Se toarnă oțet într-o cană de măsurare, se adaugă benzoat de sodiu și disulfit de potasiu și se amestecă până se dizolvă totul. Se toarnă oțetul peste legume și se amestecă bine amestecul.

Acoperiți oala cu un prosop de bucătărie și puneți-o într-un loc uscat și răcoros. Se amestecă infuzia o dată pe zi timp de 10 zile. Apoi, in a 10-a zi, turnam amestecul si muratul in borcane si le asezam pe raftul din camara.