Rețete excelente cu usturoi și carne de porc în diferite moduri. A fi inspirat!

Vrei să încerci rețete de carne de porc cu usturoi, care să-și lingă buzele toată familia și prietenii?

Încântă-i pe cei din jur și evocă delicii de lux pentru iubitorii de carne.

Te poți inspira în articolul nostru, unde vei găsi o colecție de delicatese alese pentru gurmanzi adevărați.

Poate fi un prânz delicios, o cină sau chiar un răsfăț pentru o petrecere de naștere.

Friptură de porc cu ceapă și usturoi

Acest fel de mâncare se prepară în gospodăriile străine mai ales de Crăciun sau de Revelion, ceea ce nu înseamnă că nu putem savura practic în fiecare an.

Aceasta reteta a fost creata de o mama care crestea 11 copii si dupa mese simple si-a dorit mereu sa pregateasca ceva deosebit, cel putin de sarbatori.

La urma urmei, când îl vei gusta, vei vedea că cu siguranță merită. Nu ezitați să aruncați o privire la alte delicii de sărbători care aproape au dispărut în unele gospodării. Un exemplu pot fi rețetele pentru Kuba de Crăciun .

Ingrediente:

• 4 tulpini de tulpini de telina
• 1/2 ardei verde
• 1 legatura de ceapa primavara
• 10 catei de usturoi
• 2 kg muschi de porc dezosati intregi
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper cayenne

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Curățați țelina, ardeiul și ceapa și tăiați-le cubulețe fine.
• Curatati usturoiul si presati-l printr-o presa de usturoi.
• Într-un castron mic, amestecați țelina, boia de ardei, ceapa și usturoiul.
• Puneți partea de grăsime în sus și folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi adânci în partea superioară și pe laterale.
• Umpleți toate găurile create cu amestecul de legume.
• O presam bine ca sa nu cada nimic si saram si piperam friptura.
• Se da la cuptor si se lasa la copt aproximativ 1 1/2 ora.
• Dacă suprafața începe să se rumenească prea repede, acoperiți friptura cu folie de aluminiu.
• După timpul de coacere, scoateți carnea, îndepărtați folia și lăsați-o să se odihnească aproximativ 15 minute.
• Abia apoi servim cu piure de cartofi sau doar cu cartofi fierti.

Carne de porc simplă cu usturoi

Aceste cotlet suculenți cu miere sunt gata într-o clipă și au un gust absolut perfect. Te vei trezi că le lingi într-o săptămână. În același timp, nu sunt deloc pretențioși.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc dezosate
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 lingurita de praf de usturoi uscat
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura unt proaspat nesarat
• 8 catei de usturoi
• 1/4 cană miere
• 1/4 cană supă de pui sau apă
• 2 linguri de oțet de vin de orez

Metodă:

• Încinge aragazul la o temperatură medie-înaltă și pregăti o tigaie.
• Se toarnă ulei de măsline în el și se încălzește.
• Intre timp, sare si pipereaza cotletele si se presara cu pudra de usturoi.
• De îndată ce uleiul este fierbinte, puneți cotletele în tigaie și prăjiți până devin aurii pe toate părțile timp de aproximativ 4 până la 5 minute pe fiecare parte.
• Prăjiți părțile înguste ținându-le cu clești de bucătărie până sunt prăjite.
• Când cotletele sunt bine prăjite, scoateți-le din tigaie și puneți-le pe o farfurie sub folie.
• Se reduce putin focul si se topeste untul in tigaie.
• Razuiti usor bucatile blocate din tigaie cu o lingura de lemn si aruncati cateii de usturoi curatati si feliati.
• Se prajesc aproximativ 30-45 de secunde si se adauga imediat miere si supa de pui (apa) cu otet.
• Se mărește puțin temperatura și se fierbe, amestecând continuu, timp de aproximativ 4 minute, până când sosul începe să se îngroașe.
• Puneți din nou cotletele de porc și reîncălziți cu sosul pentru aproximativ 2 minute, cu o lingură pentru a turna sosul peste fiecare cotlet, astfel încât aromele să se îmbine.
• In momentul in care marginile cotletelor incep sa se rumeneasca usor si parca sunt prajite, sunt gata.
• Servim ornat cu patrunjel cu piure de cartofi, garnitura de legume, orez fiert, dar si cu paste.

Carne de porc in sos de usturoi

Cotleturile pot fi preparate în multe feluri și atunci când i se adaugă ingredientele potrivite, avem o delicatesă perfectă. Această rețetă este destinată oricui iubește bucătăria asiatică și îi place să se inspire din rețetele lor interesante.

Ingrediente:

• 4 lingurițe de amidon de porumb
• 6 linguri de sos de soia
• 500 g cotlete de porc dezosate
• 1 cană de orez cu bob lung, nefiert
• 1/4 cană de apă
• 4 lingurite de sos hoisin
• 1 lingurita ulei de susan
• 1 lingura ulei de arahide
• 250 g ciuperci proaspete (ciuperci champignon, ciuperci porcini, shii-take sau ciuperci stridii)
• 4 cepe de primăvară
• 1 ceapa galbena
• 5 catei de usturoi
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
• 1 lingurita de ardei rosu uscat
• 2 linguri de suc proaspat de portocale (daca nu avem, putem folosi si suc)

Metodă:

• Tăiați cotleturile în fâșii subțiri și ciupercile și ceapa curățată cu ceapa clasică în felii.
• Curățați usturoiul și presați-l într-o presă, sau folosiți un cuțit pentru a-l întinde pe o masă de tăiat dacă nu aveți presă.
• Gatiti orezul exact conform instructiunilor de pe pachet. După gătit, îl ținem cald.
• Puneți 2 linguri de amidon de porumb, 2 linguri de sos de soia într-un castron, amestecați pentru ca amestecul să fie omogen și puneți cotletele tocate în el. Se lasa deoparte si se lasa sa se odihneasca 15-20 de minute.
• Într-un alt bol, amestecați apoi restul de 2 lingurițe de amidon de porumb, 4 linguri de sos de soia, 1/4 cană de apă și 4 lingurițe de sos hoisin.
• Într-o tigaie mare (ideal dacă avem o tigaie Wok), încălzim ambele tipuri de ulei la temperatură medie aproximativ 2 minute.
• Se adauga carnea de porc cu marinata si se prajeste 3-4 minute, amestecand continuu, pana cand carnea incepe sa prinda o culoare maronie.
• Adaugam ciupercile tocate, ceapa, ceapa primavara, ghimbirul si boia uscata, amestecam si prajim inca 2 minute.
• Apoi amestecați amestecul lichid cu sosul hoisin și gătiți încă un minut.
• La final, amestecați sucul de portocale și puneți deoparte.
• Se serveste cu orez si se decoreaza dupa imaginatie, de exemplu cu o bucata de piper, ierburi, dar si felii de usturoi sau ceapa primavara tocata.

Krkovicka în Sichuan

Acest carne de porc cu usturoi este unul dintre felurile de mâncare ale acestei bucătării. Are un gust picant, dulce-acrișor și este perfect sățios. Poate fi cu ușurință un prânz de lux sau o cină copioasă.

Ingrediente:

Pentru carne:

• 300 g ceafă de porc
• 2 lingurițe de vin de orez Shaoxing pentru gătit
• 2 lingurite sos de soia usor
• 3 lingurite de apa
• Sarat la gust
• 1 lingurita amidon de porumb

Pentru legume:

• 2 linguri de ardei iute murat Sichuan
• 1 lingurita de ghimbir
• 2 lingurite de usturoi
• 60 g ciuperci stridii
• 60 g muguri de bambus
• 1 morcov mare
• 1 legatura de ceapa primavara

Pentru sos:

• 1 1/2 linguri vin de orez Shaoxing
• 1 lingura sos de soia usor
• 1/2 lingură sos de soia închis la culoare
• 2 linguri de oțet de orez negru
• 2 linguri de zahar brun
• 1 1/2 linguri amidon de porumb
• 3 linguri de ulei de gatit

Metodă:

• Tăiați ceafa de porc în fâșii lungi și subțiri și puneți-le într-un castron.
• Adăugați vinul de orez, sosul de soia, apa și amestecați. Se presară cu amidon de porumb și se amestecă din nou. Se lasa deoparte si se lasa la marinat.
• Punem iuteiul de Szechuan intr-un bol, adaugam ghimbir si usturoi, in timp ce punem pe farfurie ciuperca stridii si morcovul taiate fasii subtiri, lastarii de bambus si la final ceapa primavara tocata.
• Turnați vinul de orez, ambele sosuri de soia și oțetul de orez într-un castron. Se presară zahăr brun cu amidon de porumb și se amestecă cu grijă, ideal cu un tel.
• Se amestecă până când zahărul se dizolvă și orice cocoloașe din amidon dispar.
• Încinge un wok sau o tigaie mai mare la foc mare și toarnă ulei în el.
• Dupa cateva secunde adaugam carnea de porc marinata si lasam sa se prajeasca amestecand continuu. Este nevoie doar de un moment pentru ca carnea să devină palidă pe toate părțile.
• Scoateți carnea într-o farfurie și adăugați în tigaie amestecul de chilli, ghimbir și usturoi.
• Adăugați lăstari de bambus, morcovi și ciuperci stridii. Se prăjește aproximativ 1 minut și apoi se pune carnea înapoi în tigaie. Lasă-l să se gătească încă un minut.
• Amestecați sosul preparat astfel încât să nu se așeze amidonul pe fund și turnați-l în tigaie.
• De îndată ce se îngroașă, scoateți tigaia de pe foc și stropiți cu ceapă primăvară tocată. Serviți cu tăiței, orez sau doar cu pâine proaspătă.

Cuburi de porc pe usturoi

Prepararea acestui fel de mâncare durează maxim 30 de minute, dar cu siguranță merită. Carnea este secundată de fasole verde, care dau întregul preparat întorsătura potrivită.

Ingrediente:

• 650 g cotlete de porc dezosate
• 1 lingură amestec de condimente pentru carne de porc
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/2 cub de unt
• 60 ml bulion de legume
• Suc de la 1/2 lămâie netratată chimic
• 6 – 8 catei de usturoi
• 450 g fasole verde
• 1/4 linguriță fulgi de chili roșu
• Pătrunjel proaspăt și felii de lămâie pentru decor

Metodă:

• Tăiați carnea de porc în cuburi de mărime medie, curățați usturoiul și tăiați-l în felii fine.
• Scoateți capetele de la fasolea verde și puneți-o la culoare. Dacă sunt subțiri, putem sări peste albire.
• Pune carnea intr-un bol, presara condimente si amesteca astfel incat sa ajunga pe fiecare bucata de carne.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc mediu, apoi se adauga cubuletele de porc si se prajesc 3 minute pe toate partile pana devin crocante si se rumenesc pe margini. Adăugați mai mult ulei dacă este necesar.
• Scoatem carnea prajita din tigaie si aruncam untul topit. Coborâți puțin focul și odată ce untul s-a topit, adăugați usturoiul și căliți aproximativ 30 de secunde până la 1 minut.
• Răzuiți bine tigaia din bucățile de carne și turnați bulion de legume cu zeamă de lămâie.
• Se amestecă aproximativ 1 minut și apoi se adaugă fasolea verde și se fierbe timp de 4 minute, întorcându-le regulat cu clești.
• La final, pune fasolea deoparte in tigaie si intoarce carnea sa se reincalzeasca.
• Servim carnea cu fasole decorata cu felii de lamaie si presarata cu patrunjel proaspat tocat. Dacă doriți, puteți adăuga ardei iute proaspăt tocat.

Cotlet cremoase

Veți fi atât de încântați de această carne de porc cu usturoi, încât veți continua să reveniți pentru el. Dacă ești în căutarea unui răsfăț interesant pentru tine și familia ta, ai un câștigător clar. Odată ce o gustați, vă veți îndrăgosti de această rețetă.

Ingrediente:

• 4 cotlete de porc
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin (dacă nu vă place, puteți folosi ulei obișnuit sau 1 lingură de untură)
• 2 linguri de unt proaspat nesarat
• 3 – 4 catei de usturoi
• 1 lingura de faina
• 1/2 cană supă de pui
• 1/2 lingurita suc proaspat de lamaie (sau lime).
• 1/4 lingurita praf de usturoi
• 3/4 cană smântână pentru frișcă
• Pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Metodă:

• Scoateți cotletele din frigider și lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute, apoi condimentați-le cu suficientă sare și piper pe ambele părți.
• Pregătiți o tigaie adâncă, adăugați ulei de măsline și 1 lingură de unt. Se încălzește la o temperatură medie-mare și se prăjește cotletele în uleiul încins. Coaceți aproximativ 5 minute pe fiecare parte, astfel încât acestea să capete o nuanță aurie. Pentru felii subțiri sunt suficiente 3 minute.
• Transferați cotletele prăjite pe o farfurie și înveliți-le în folie.
• Adăugați restul de unt și căței de usturoi în tigaie. Coborâm puțin temperatura și prăjim usturoiul pentru aproximativ 3 minute, astfel încât să se rumenească puțin. Trebuie să o amestecăm pentru că nu trebuie să ardă.
• Se aseaza usturoiul pe o farfurie si se presara continutul tigaii cu faina. Gatiti aproximativ 30 de secunde pentru a se combina cu untul. Inapoi usturoiul in tigaie si adauga supa de pui cu zeama de lamaie.
• Se amestecă praful de usturoi în frișcă și se adaugă în tigaie. Se amestecă cu un tel până se dizolvă praful de usturoi.
• Puneți din nou cotletele de porc și lăsați-o să fiarbă 5 minute pentru ca sosul să înceapă să clocotească puțin și să se îngroașe puțin. Cu toate acestea, nu trebuie gătit prea mult.
• Asezonați cu sare și piper după nevoie și serviți cu paste sau orez. Se orneaza cu patrunjel.

Papusa copta

Usturoiul poate aroma practic orice, iar acest lucru este de două ori adevărat în cazul cărnii. Încercați această rețetă interesantă de carne de porc cu usturoi și vedeți dacă vă va obține.

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura de sare de mare amestecata cu piper negru macinat
• 1.250 g muschi de porc
• 4 linguri de unt proaspat nesarat
• 10 catei de usturoi
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita de oregano uscat
• 1 lingurita de cimbru uscat
• 1 lingurita patrunjel uscat
• 2 lingurițe de amestec italian de ierburi

Metodă:

• Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și pregătiți o tavă de copt cu folie de aluminiu.
• Într-un castron mic, amestecați usturoiul presat, busuiocul, oregano, cimbru, pătrunjel și amestecul de ierburi italiene.
• Se condimentează carnea cu sare și piper pe toate părțile.
• Incingem uleiul de masline intr-o tigaie mare si punem in ea papusa pe care o prajim pe toate partile pana se rumeneste, pentru ca carnea sa fie frageda.
• Scoatem din tava, transferam pe o tava de copt pe care am intins folie. Ungeți cu amestecul de ierburi pregătit și acoperiți cu bucăți de unt tocate.
• Înfășurați păpușa în folie și puneți-o la cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 25-30 de minute.
• Apoi oprim cuptorul si mai lasam carnea inauntru inca 5 minute.
• La final, scoatem tava din cuptor, scoatem folia si mai lasam sa se odihneasca 5 minute.
• Tăiați în felii și serviți. Garnitura perfectă este piureul de cartofi.

Felii de usturoi cu legume

Dacă ați rămas fără idei despre ce să faceți pentru un prânz sau o cină copioasă, încercați această rețetă cu cotlete de porc, care vă va face să danseze papilele gustative zumba.

Ingrediente:

• 1 kg de cartofi
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingură de muștar Kremž
• 2 lingurite de boia afumata
• 4 cotlete de porc
• 1 ceapa rosie sau galbena
• 1 pachet de morcovi pui
• 60 g unt proaspat nesarat
• 4 – 5 catei de usturoi
• 1 buchet de sparanghel
• 3/4 cană mazăre congelată
• 4 crengute de marar proaspat
• 1 mână de frunze de pătrunjel proaspăt
• Sare si piper negru macinat dupa gust

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și pregătiți o tavă/tavă mare.
• Cartofii se spala bine, se taie in jumatate (se lasa coaja pe ei) si se intinde pe o tava de copt.
• Stropiți cu ulei de măsline, asezonați cu sare și piper și coaceți timp de 30 de minute.
• Se amestecă muștarul cu boia afumată într-un castron mic și se freacă amestecul rezultat pe ambele părți ale cotleturilor, pe care le-am sărat și piperat în prealabil.
• Apoi scoatem tava din cuptor, adaugam ceapa curatata si taiata felii, morcovii curatati si cotletele asezonate.
• Puneți-l înapoi și coaceți încă 15 minute.
• Curățați usturoiul, presați-l printr-o presă de usturoi și amestecați-l cu untul înmuiat. Tăiați sparanghelul la sfârșit.
• Scoatem din nou tava din cuptor si adaugam sparanghelul cu mazare congelata, il intindem si intindem uniform peste tot untul de usturoi.
• Reveniți la cuptor și coaceți încă 5-10 minute, astfel încât legumele să fie frumos moi, iar carnea să capete o nuanță aurie.
• Se servesc stropite cu suc de lamaie, stropite cu marar proaspat tocat si patrunjel. Dacă doriți, puteți adăuga o felie de lămâie.

Vinul Shaoxing poate fi găsit în aproape toate rețetele chinezești. Ce este mai exact și de ce este atât de popular? Urmăriți acest videoclip interesant.

What is Shaoxing Wine, and why's it in almost every Chinese recipe?

Ați încercat vreodată să vă creșteți propria țelină? Dacă nu știți cum să o faceți, urmăriți acest videoclip instruțional pentru a vă inspira.

How to grow Celery from seeds（西芹）