Gustați carnea de porc preparată la grătar de 8 ori diferit. Un răsfăț la care nu poți rezista!

Ai de gând să faci un grătar și cauți sfaturi despre ceva bun?

Atunci ai ajuns la locul potrivit!

Am pregatit pentru tine retete luxoase de carne de porc la gratar care vor fi apreciate chiar si de cei mai pretentiosi meseni.

Încercați o cârpă suculentă, coaste la grătar sau poate cotlete marinate.

Bucura-te de masa ta!

Muschi de porc la gratar

Păpușa de porc este foarte moale și gustoasă, dar este bine să nu o gătiți prea mult, deoarece se va usca. Cu toate acestea, cu siguranță vă veți bucura de bine mediu sau mediu!

Ingrediente

• 2 muschii de porc
• 1 cană de ketchup
• 1/4 cană zahăr din trestie
• 2 linguri de otet de vin
• 1 lingura de mustar
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 lingura de sos de soia
• 1 lingurita chili
• 1 cățel de usturoi zdrobit

Metodă

1. Pregătiți marinada la grătar din ingredientele de mai sus.
2. Amestecă bine toate ingredientele într-un bol.
3. Pune muschiul de porc spalat si curatat in marinada BBQ si lasa-l la marinat la frigider pentru cel putin 8 ore, ideal peste noapte.
4. Aprindeți grătarul și grătarul păpușii pe fiecare parte timp de 7-10 minute.
5. Păpușa ar trebui să fie ușor roz când este tăiată.

Burta de porc picanta de la gratar

Cu gustul său ușor picant, această bijuterie va parfuma întregul grătar! Bea cu el un pahar de bere buna, este o combinatie perfecta!

Ingrediente

• 40 g usturoi, tocat grosier
• 1 lingura boia dulce
• 2 linguri boia afumată
• 100 g oregano uscat
• 2 linguri de chimen macinat
• 2 linguri de condiment Merkén
• 150 ml de oțet de vin alb
• 2 linguri de sare
• 1/2 lingurita piper
• 2 kg muschi de porc dezosat

Metodă

1. Frecați usturoiul cu sare.
2. Adăugați celelalte condimente, amestecați și acoperiți cu oțet de vin.
3. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați cu grijă pielea și excesul de grăsime de pe burta de porc.
4. Puteți tăia cealaltă parte a flancului de porc într-o grătar pentru ca marinada să treacă mai bine prin bucata de carne.
5. Acoperiți întreaga bucată de carne cu marinada.
6. Se lasa sa se odihneasca cel putin 1 zi la frigider.
7. Încinge grătarul la foc mediu-mic și grătar încet.
8. Întoarceți regulat și grătar timp de aproximativ 2 ore.

Coaste de porc la gratar cu sos BBQ

Coastele la grătar condimentate absolut luxoase cu sos de grătar la alegere sunt un plus grozav pentru sezonul de grătar și aproape că nu este nimeni căruia să nu le placă. Convinge-te singur!

Ingrediente

• 2 linguri de boia
• 1 lingura de sare
• 1 lingura de piper negru proaspat macinat
• 1 lingură de zahăr din trestie
• 1 lingură de pudră de chili
• 2 lingurite de chimen macinat
• 1 și 1/2 linguriță coriandru măcinat
• 3/4 lingurita piper cayenne
• 2 – 3 bucăți de coaste de porc (aproximativ 1 kg fiecare bucată, ideal să folosiți coaste de porc de la friptură, sunt mai scurte și mai cărnoase)
• câteva pumni de chipsuri de hickory afumate, înmuiate timp de cel puțin 30 de minute (opțional)
• 1 cană sos grătar

Metodă

1. Puneți toate ingredientele uscate într-un castron mic și amestecați pentru a se combina.
2. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați toată pielea argintie de pe spatele tuturor coastelor.
3. Acoperiți coastele uniform cu condimente, apoi înfășurați strâns în 2 până la 3 straturi de folie de aluminiu.
4. Când împachetați, aveți grijă să nu rupeți folia cu coaste.
5. Preîncălziți un grătar cu cărbune sau pe gaz la foc mediu.
6. Coastele, acoperite, la grătar, la foc direct, timp de 1 oră, întorcându-le de două ori pentru a asigura o gătire uniformă.
7. Într-un grătar acoperit, păstrați temperatura între 175°C – 200°C.
8. Scoateți coastele de pe foc și lăsați-le să se odihnească 10 minute.
9. Scoateți folia și aruncați orice lichid.
10. Între timp, scurgeți fulgii de hickory (dacă folosiți) și împrăștiați-i peste cărbuni sau adăugați în afumătorul grătarului cu gaz.
11. Întoarceți coastele pe grătar, cu partea osoasă în jos și ungeți partea superioară a coastelor cu sos grătar.
12. Gratar, acoperit, timp de 10-12 minute.
13. În acest timp, întoarceți coastele de două ori și ungeți.
14. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire.
15. Serviți cu sos BBQ suplimentar.

Umăr de porc la grătar cu pâine cu usturoi

Carnea crocanta la gratar asezonata cu fenicul, coriandru si chimen este absolut delicioasa, mai ales daca o stropiti cu suc de lamaie sau de lime la final. Serviți-l cu pâine untoasă cu usturoi, este un răsfăț!

Ingrediente

Pentru carnea de porc:

• ¼ cană frunze de cimbru proaspăt și mai mult pentru servire
• 4 lingurite sare grunjoasă
• 1 lingura de chimen
• 1 lingura de seminte de coriandru
• 1 și jumătate de linguriță de semințe de fenicul
• 1 și ½ linguriță de chimen
• 1 linguriță și jumătate de piper negru
• ½ linguriță de fulgi de chili roșu plus mai mult pentru servire
• 12 catei de usturoi, tocati
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 și jumătate de linguriță de oțet de vin roșu
• cca 2,5 kg de umăr de porc
• felii de lamaie sau lime pentru servire

Pentru pâine cu usturoi la grătar:

• ¾ cană unt
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• ⅓ cana patrunjel tocat marunt
• 2 linguri busuioc proaspăt tocat
• 5 căței de usturoi, răzuiți fin sau zdrobiți într-o pastă
• 1 lingurita de sare sau mai mult dupa gust
• ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• ¾ linguriță de oregano uscat
• ¼ linguriță de oțet de vin roșu
• un praf de fulgi de chili rosu si mai mult dupa gust
• 2 (aprox. 30 cm) pâine franceză sau italiană, tăiate în jumătate pe lungime

Metodă

1. Folosind un mojar și un pistil, zdrobiți cimbrul, sarea, chimenul, coriandru, fenicul, chimenul, boabele de piper și fulgii de ardei iute până se crăpă, dar nu se măcina complet.
2. Adăugați usturoiul, uleiul și oțetul și măcinați până la o pastă.
3. Întindeți pasta pe toată carnea de porc, apoi acoperiți bine și uniform carnea.
4. Așezați carnea pe o tavă de copt cu ramă, acoperiți cu folie și marinați la frigider pentru cel puțin 6 ore sau până la 48 de ore.
5. Într-o cratiță mică, topește untul cu uleiul de măsline.
6. Adăugați pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, sare, piper, oregano, oțet și ardei iute și gătiți până la aromat, 1 până la 2 minute.
7. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.
8. Dați deoparte până când este gata de grătar.
9. Dacă untul se solidifică, puneți-l din nou pe foc până se lichefiază.
10. Aprindeți grătarul sau aprindeți cărbunii.
11. Așezați carnea de porc pe grătar, astfel încât să fie cât mai plată.
12. Acoperiți grătarul și lăsați carnea să se gătească până când apar urme carbonizate pe o parte, 7 până la 12 minute.
13. Continuați să prăjiți pe cealaltă parte până când carnea este gătită după gust.
14. Transferați carnea pe o masă de tăiat, acoperiți lejer cu folie și lăsați-o să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a tăia felii.
15. În timp ce carnea de porc se odihnește, prăjiți pâinea cu usturoi:
16. Puneți pâinile tăiate pe jumătate, cu partea tăiată în jos, pe grătar și prăjiți ușor pe o parte, 1-2 minute.
17. Întoarceți pâinea și stropiți cu unt de usturoi pe partea prăjită.
18. Lasă părțile neunsate ale pâinii să se prăjească încă 1 până la 2 minute.
19. Întoarceți pâinea și puneți la grătar din nou pe partea unsă timp de aproximativ 10 până la 20 de secunde (ai grijă să nu se ardă).
20. Transferați pâinea pe o masă de tăiat și tăiați-o în bucăți.
21. Tăiați carnea de porc în felii și stoarceți felii de lămâie sau lime peste carne.
22. Se serveste garnisita cu fulgi de chili rosu si frunze de cimbru, cu paine cu usturoi ca garnitura.

Cotlete de porc marinate la gratar

Gustați aceste cotlete de porc delicioase într-o marinată parfumată, care sunt la grătar la perfecțiune absolută! Sunt rapid și ușor de preparat și sunt potrivite pentru orice grătar sau întâlnire de vară.

Ingrediente

• 4 cotlete de porc cu sau fara os
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1 și 1/2 linguriță de zahăr din trestie
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• 1 și 1/2 linguriță de sos de soia
• 1 lingurita de coaja de lamaie
• 2 lingurite de patrunjel tocat si mai mult pentru ornat
• 2 lingurite de frunze de cimbru tocate
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingurita de usturoi presat

Metodă

1. Puneți cotletele de porc într-un castron.
2. Într-un castron mediu, amestecați uleiul de măsline, zahărul din trestie de zahăr, muștarul Dijon, sosul de soia, coaja de lămâie, pătrunjel, cimbru, sare, piper și usturoi.
3. Se toarnă marinada rezultată peste carne.
4. Marinați cel puțin 1 oră sau până la 8 ore.
5. Preîncălziți un grătar de exterior sau o tigaie de interior la foc mediu.
6. Pune carnea de porc pe gratar.
7. Prăjiți 6-8 minute pe fiecare parte sau până când un termometru introdus în partea cea mai groasă a cotletului înregistrează 63 de grade Celsius.
8. Lasam carnea sa se odihneasca 5 minute si apoi servim.
9. Ornați cu pătrunjel tocat suplimentar, dacă doriți.

Pulpa de porc la gratar

Pregătește o pulpă de porc delicioasă pentru invitații tăi. Este o modalitate grozavă de a începe sezonul de vară la grătar. Serviți-l cu legume la grătar, fructe proaspete de sezon sau o salată bună.

Ingrediente

• cca 2 kg pulpă de porc
• Sarat la gust)
• piper negru (dupa gust)
• 1/2 cană sos gratar afumat
• 1/2 cană gem de struguri roșii sau jeleu de vin roșu
• 2 lingurițe de pudră de chili

Metodă

1. Aprindeți grătarul ceainicului.
2. Se condimentează pulpa de porc cu sare și piper.
3. Grătiți, nu direct peste foc, într-un grătar acoperit timp de 1 1/2 ore.
4. Între timp, amestecați sosul de grătar, jeleul și pudra de chili.
5. În ultimele 30 de minute, începeți să ungeți amestecul de sos la fiecare 5-10 minute până când temperatura internă de pe termometru arată 62 de grade Celsius.
6. Scoateți piciorul de pe foc.
7. Lăsați să se odihnească aproximativ 10 minute înainte de a tăia pentru a servi.

Friptură de porc la grătar cu glazură de miere

Cu doar 5 ingrediente și aproximativ 5 minute de pregătit, această friptură de porc la grătar cu glazură cu miere este un fel de mâncare ușor și gustos, care va deveni unul dintre preferatele tale din toate timpurile.

Ingrediente

• ¼ cană de zahăr din trestie
• ⅓ cană miere
• 2 lingurite de ulei de susan
• 1 lingurita de usturoi uscat
• 1 (aprox. 1400 g) friptură de porc dezosată
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Uscați friptura de porc cu prosoape de hârtie.
2. Asezonați generos cu sare și piper pe toate părțile.
3. Într-o tigaie mică, combinați zahărul din trestie, mierea, uleiul de susan, usturoiul uscat și aproximativ ¼ de linguriță de sare.
4. Bateți la foc mic până când zahărul din trestie s-a dizolvat și obțineți o glazură frumoasă și groasă.
5. Pus deoparte.
6. Pulverizați un grătar de exterior sau o tigaie de interior cu spray de ulei.
7. Preîncălziți grătarul la foc mare.
8. Friptura de porc la grătar la foc iute timp de aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte sau până când apar urme închise la grătar.
9. Dați grătarul la mic sau mutați friptura de porc într-o zonă în care va primi doar căldură indirectă.
10. Gratarul trebuie sa aiba o temperatura de aproximativ 150-175°C.
11. Acoperiți grătarul și lăsați friptura de porc să se gătească aproximativ 40 de minute, ungându-l în mod regulat cu glazură de miere.
12. Întoarceți carnea de porc și verificați temperatura după aproximativ 20 de minute.
13. Cand carnea de porc ajunge la 60°C, o scoatem de pe gratar.
14. Lăsați carnea să se odihnească pe masa de tăiat aproximativ 10 minute.
15. Temperatura cărnii de porc va continua să crească în repaus.
16. Tăiați și serviți.

Ceafa de porc la gratar cu usturoi si ierburi

O rețetă simplă de ceafă de porc marinată într-un amestec de usturoi, ceapă, zahăr, oțet și ierburi pe care o vei adora.

Ingrediente

• 1,5 kg ceafă de porc
• 1 cap de usturoi sau dupa gust
• 1 ceapa rosie mica sau dupa gust
• 1 lingurita de zahar
• piper negru măcinat după gust
• Sarat la gust
• 25 ml de oțet de vin alb sau suc proaspăt de lămâie
• 50 ml ulei de măsline
• dupa gust, frunze de busuioc si rozmarin (puteti folosi si variante uscate) – aveti nevoie de aproximativ 1 lingurita din fiecare sau, in cazul variantei uscate, 1/2 lingurita din fiecare

Metodă

1. Tăiați ceafa de porc în felii de aproximativ 2-3 cm grosime.
2. Curățați cățeii de usturoi și zdrobiți-i.
3. Curățați ceapa roșie și tocați-o mărunt.
4. Punem usturoiul si ceapa intr-un bol, adaugam zaharul, piperul negru macinat, sarea, otetul, uleiul de masline si ceapa si usturoiul tocate.
5. Amestecați ingredientele pentru a obține o pastă netedă.
6. Acoperiți fiecare friptură de porc pe ambele părți cu marinada pregătită anterior.
7. Acoperiți feliile de carne cu folie de aluminiu și puneți-le la frigider pentru cel puțin 3 ore.
8. Prăjiți fripturile de porc pe grătarul cu cărbune după cum doriți (3-5 minute pe parte).

Marinade de porc

Marinadele pot fi preparate în diferite moduri, dar o marinadă mai subțire pe bază de lichid este cea mai potrivită pentru grătar.

Este recomandat să adăugați aproape întotdeauna suc de lămâie, deoarece face carnea mai frageda .

Marinada lichidă dă gust cărnii, dar nu rămâne pe carne pentru îndepărtare și nu poate arde în timpul grătarului.

De aceea, pregătim marinate la grătar în principal din următoarele lichide:

• Marinada cu ulei: Baza este uleiul de masa bun, la care adaugam suc de lamaie, sare si condimente alese. O serie de amestecuri diferite de condimente sunt deja pregătite pentru grătar, astfel încât să puteți alege dintre ele sau să vă pregătiți propriul amestec.
• Marinada de bere: Adăugăm doar sare și din nou condimente alese.
• Marinada de vin: Procedăm în mod similar cu berea, adăugăm sare și condimente.
• Marinada de iaurt: Adăugați suc de lămâie, sare și condimente.
• Alte marinate: Se poate folosi ca bază sucul de roșii, bulionul cu puțin distilat sau must de fructe sau legume.

Și ce formă de carne de porc la grătar vă place cel mai mult? Scrie-ne în comentarii!