6 rețete grozave de carne de bere care te vor face să-ți lingi buzele!

Berea și bucătăria cehă sunt, fără îndoială, împreună.

Folosește-l nu doar ca băutură cu care să bei diverse delicatese, ci și ca unul dintre ingredientele din propria ta gătit!

Inspiră-te din rețetele noastre cu carne de bere.

Îmbunătățește perfect gustul cărnii de porc, vită și pasăre.

În plus, pregătirea acestor preparate este foarte simplă și un rezultat gustos este întotdeauna garantat.

Puteți folosi bere deschisă sau închisă.

Carne de porc pe bere neagră

Berea neagră conferă acestui preparat un gust ușor dulce, dacă preferați arome mai neutre, puteți înlocui berea neagră cu bere light.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc, de exemplu cotlet sau ceafă
• 1 cană de bere neagră
• 1/2 ceapă
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura otet
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita de chimen macinat

Metodă:

1. Într-un castron, amestecați berea, ceapa tocată, toate condimentele, uleiul și oțetul pentru a face marinada.
2. Puneți feliile de porc în marinată și lăsați-le la frigider pentru aproximativ 30 de minute până la o oră.
3. Apoi puneți feliile de carne într-o tigaie cu ulei de rapiță încins și prăjiți-le pe ambele părți pentru câteva minute.
4. Timpul depinde de inaltimea feliilor si cat de bine facuta preferi carnea.
5. Aceeași metodă de preparare poate fi folosită și pentru grătarul în aer liber.

Servește această carne de porc înăbușită cu bere cu legume și pâine proaspătă sau o varietate de garnituri de cartofi.

Pulled porc pe bere

Carnea tocată este o metodă foarte populară de preparare. Încearcă-l nu numai în hamburgeri, ci și pe bere!

Ingrediente:

• 1500 g carne de porc
• 400 ml de bere usoara, de preferinta drojdie
• 1 ceapă
• 2 linguri de zahar brun
• 1 lingura de usturoi tocat uscat
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingura piper negru macinat
• 1 lingura oregano uscat
• sare

Metodă:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri. Apoi puneți-le în fundul aragazului lent.
2. Amestecă într-un castron zahărul brun, usturoiul, sare, piper, boia de ardei și oregano.
3. Spălați carnea de porc și stropiți-o bine cu amestecul de condimente pe toate părțile.
4. Puneti si carnea in oala si acoperiti totul cu bere.
5. Nu turnați berea direct pe carne, altfel veți îndepărta inutil condimentele din ea.
6. Închideți oala și gătiți timp de 6-7 ore. Timpul exact de gătire depinde de oala specifică, de tipul și dimensiunea cărnii.
7. Când carnea este perfect fragedă, folosiți o furculiță pentru a o rupe în bucăți caracteristice.

Servește carnea de porc cu bere, de exemplu, cu pâine proaspătă, diverse dips și salată de legume.

Carne de vită fiartă la bere cu ciuperci

Combinația de carne de vită, bere, ciuperci și ceapă roșie oferă acestui fel de mâncare nu numai un gust deosebit, ci și o aromă interesantă. Încearcă-l și vei fi plăcut surprins!

Ingrediente:

• 1000 g carne de vită
• 375 ml de bere light
• 375 ml bulion de vita
• 3 cepe roșii
• 2 catei de usturoi
• 150 g ciuperci sălbatice sau ciuperci
• 50 g făină simplă
• 10 g de unt
• 2 linguri de piure de rosii
• frunza de dafin
• 1 pungă piramidală de condimente pentru supă
• sare piper

Metodă:

1. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ușor carnea de vită tăiată bucăți.
2. Adăugați în tigaie ceapa tăiată în bucăți mai mari, usturoiul presat și ciupercile tăiate felii sau sferturi.
3. Gatiti aproximativ 3 minute, amestecand continuu.
4. Adăugați făina și gătiți încă un minut.
5. Apoi turnați berea, bulionul de vită, piureul de roșii și toate condimentele în tigaie.
6. Acoperiți și gătiți la foc mic aproximativ 2 ore până când carnea este complet fragedă.

Serviți carnea de vită înăbușită cu bere cu legume înăbușite și garnituri de cartofi.

Piept de pui in marinata de bere

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi, de exemplu, celebra bere neagră irlandeză Guinness, care va oferi puiului gustul potrivit.

Ingrediente:

• 6 fileuri de piept de pui
• 300 ml de bere neagra
• 2 catei de usturoi
• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingurita de rozmarin proaspat
• 1 lingura patrunjel proaspat
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• sare
• crengute de rozmarin pentru decor

Metodă:

1. Amesteca catei de usturoi presati, patrunjelul si rozmarinul proaspat tocati, piperul, sosul de soia si sarea intr-un bol.
2. Se amestecă și apoi se toarnă berea neagră și în bol.
3. Puneți cotletele de pui spălate și bătute ușor peste folia alimentară în marinada preparată în acest fel.
4. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l la frigider pentru a marina câteva ore sau peste noapte. În acest timp, este indicat să întoarceți carnea cel puțin o dată.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
6. Transferați puiul cu marinada de bere în tava de copt și puneți-l la cuptor.
7. Se coace pana se inmoaie, in functie de marimea si grosimea fripturii de piept.

Serviți puiul înmuiat în bere preparat în acest fel cu piure de cartofi ornat cu crenguțe de rozmarin.

Felii de vita prajite cu sos de bere

Sosul excelent, preparat nu doar din bere, ci și din oțet de vin, este o adevărată delicatesă în combinație cu carnea de vită.

Ingrediente:

• 1000 g carne de vita, de exemplu muschiu
• 2 căni de bere
• 3 cepe
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri făină simplă
• 1 lingura zahar brun
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 și 1/2 cană bulion de vită
• 2 linguri de unt
• 1 lingura ulei de masline
• frunza de dafin
• pătrunjel
• cimbru
• sare piper

Metodă:

1. Încingeți un amestec de unt și ulei într-o tigaie și prăjiți ușor carnea de vită feliată pe ambele părți.
2. Apoi scoateți feliile de carne din tigaie și puneți ceapa tocată în aceeași tigaie.
3. Se adauga usturoiul presat, se amesteca si apoi se scoate din nou amestecul din tigaie.
4. Adăugați făina și zahărul în tigaie și, amestecând continuu, faceți un roux.
5. Adăugați treptat bulion în bulion și aduceți la fierbere.
6. Între timp, preîncălziți cuptorul la 160°C.
7. Adăugați berea și oțetul de vin în tigaie și gătiți, amestecând din când în când, până se îngroașă, aproximativ 10 minute.
8. Așezați treptat feliile de carne de vită și amestecul de ceapă și usturoi în vasul de copt, sare și piperează fiecare strat.
9. Adăugați foaia de dafin, pătrunjelul și cimbru.
10. Se toarnă peste tot sosul de bere.
11. Acoperiți tava de copt cu un capac și coaceți în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 2 până la 2 și 1/2 ore.

Preparatul astfel preparat are un gust grozav mai ales cu paste sau cartofi.

Cotlete de porc cu dressing de bere

Pe lângă ketchup-ul ușor, puteți folosi, desigur, și ketchup ascuțit și întregul fel de mâncare va căpăta brusc o notă foarte picant.

Ingrediente:

• 800 g cotlete de porc
• 1 cană de bere
• 3 linguri de ketchup
• 2 linguri de zahăr brun
• 1 lingura ulei de rapita
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat

Metodă:

1. Dacă este necesar, lipiți ușor feliile de cotlete de porc peste folie alimentară, apoi sărați și piperați.
2. Se prăjesc cotletele astfel pregătite într-o tigaie cu ulei.
3. Amestecați ketchup-ul, zahărul și berea într-un castron.
4. Turnați acest amestec peste cotletele din tigaie.
5. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți ușor timp de aproximativ 8-10 minute.

Servește această carne de porc înăbușită cu bere cu piure sau cartofi copți.

Bere în bucătărie

Berea este folosită cel mai frecvent în fabricarea berii în trei moduri diferite :

1. Marinarea cărnii într-o marinadă , o parte importantă din care, pe lângă condimente, include și berea,
2. în plus, berea este adăugată în timpul gătirii ca unul dintre ingrediente,
3. și pentru ungerea cărnii în timpul coacerii , de exemplu în loc de apă sau bulion.

Apropo, berea era folosită pentru gătit, tocănit sau coacere deja în Evul Mediu. A fost folosit în principal la prepararea vânatului și a peștelui. Toate tipurile de bere pot fi folosite la prepararea preparatelor din carne. Berea neagră oferă preparatelor un gust puțin mai dulce decât berea ușoară. Dar puteți folosi berea și în bucătărie pentru a pregăti o varietate de aluat pentru ambalare, precum și pentru a pregăti o varietate de produse de patiserie, precum faimoasele rulouri de bere, supa de bere sau burrito-urile de bere sunt, de asemenea, excelente.

Și cum v-au plăcut rețetele noastre? Scrie-ne în comentarii!