10 retete perfecte cu cartofi pe care nu trebuie sa le ratezi! Pe care o vei încerca mai întâi?

Cu greu ne-am putea lipsi de cartofi în bucătărie.

În prezent, avem nenumărate rețete de cartofi și i-am selectat pe cei mai buni chiar aici pentru tine.

Încercați-le și vedeți dacă vă plac!

cartofi francezi

Sau cartofi gratinați, este un clasic francez, cunoscut și sub denumirea de cartofi Dauphinoise, făcut din cartofi tăiați mărunt, smântână, unt și brânză cu o tentă de cimbru proaspăt.

De ce vom avea nevoie

• 375 ml crema
• 2 catei de usturoi
• 30 g unt, topit
• 1,25 kg de cartofi
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper
• 250 g brânză gruyere (sau mozzarella)
• 2 lingurite de frunze de cimbru

Metodă

• Puneți untul, smântâna și usturoiul într-un bol. Se amestecă până se combină.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Curățați cartofii și tăiați-i felii.
• Întindeți 1/3 din cartofi într-o tavă de copt, apoi turnați peste 1/3 din amestecul de smântână, stropiți cu 1/3 din sare, piper și cimbru. Se presară 190 g de brânză.
• Repetați pentru al doilea și al treilea strat, dar nu terminați cu brânza pe stratul superior (se va adăuga mai târziu).
• Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți timp de 1 oră 15 minute sau până când cartofii sunt fragezi în centru.
• Scoateți folia, acoperiți cu brânză.
• Coaceți încă 10 până la 15 minute până devin aurii și clocotiți.

Găluște de cartofi

Găluștele de cartofi, precum chiflele, sunt baza absolută a bucătăriei cehe.

De ce vom avea nevoie

• 900 g cartofi, fierti cu coaja, raciti
• 390 g faina grunjoasa
• 1 ou
• 1 lingura de amidon de porumb
• 1 lingurita de sare

Metodă

• Fierbeți cartofii cu o zi înainte cu coaja și lăsați-i să se răcească complet peste noapte.
• Inainte de a pregati aluatul de cartofi, puneti pe aragaz o oala cu apa usor cu sare si aduceti-o la fiert.
• Curatam cartofii raciti si ii dai pe razatoarea de mana.
• Adăugați făina, amidonul din cartofi, oul și sarea.
• Procesăm ingredientele într-un aluat de cartofi.
• Păstrați puțină făină deoparte pentru a vă înmuia mâinile în cazul în care aluatul devine prea lipicios.
• Împărțiți aluatul în părți egale. Rulați fiecare pe o suprafață de lucru cu făină într-un cilindru gros de 5-7 cm.
• Puneți imediat găluștele pregătite în apă ușor clocotită.
• Se fierb găluștele timp de 20-25 de minute.
• După gătit, scoateți cu grijă găluștele din oală.
• Dacă nu serviți găluștele imediat, ungeți-le cu puțină untură topită pentru ca suprafața să nu se usuce.

Salata de cartofi de vara

Te poți bucura de salată în vara fierbinte, dar te va mulțumi și pe timpul iernii.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi fierti
• 200 g de roșii
• 2 linguri de iarba
• 1 lingură de maioneză
• 1 ceapa rosie
• 1 lingura de suc de lamaie
• o mână de arpagic tocat
• sare
• piper

Metodă

1. Tăiați cartofii în sferturi și puneți-i într-un bol
2. Adăugați ceapa tăiată rondele mici.
3. Tăiați roșiile și puneți-le într-un bol.
4. Amestecați leguminoasele cu maioneza și zeama de lămâie.
5. Amestecați salata cu dressingul și stropiți cu arpagic proaspăt.
6. Servit rece.

Clătite cu cartofi a bunicii

O rețetă tradițională de clătite care poate fi folosită și ca fel principal.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi fierti
• 100 g făină simplă
• 2 oua
• sare
• ulei de prajit

Metodă

1. Cartofii se curata de coaja si se rade marunt.
2. Se adauga faina, sare si se face un aluat.
3. Întindeți aluatul și tăiați cercuri.
4. Încinge o tigaie cu ulei.
5. Se prăjește până devin aurii pe ambele părți.
6. Noi servim.

Cartofi copți clasici

Toată lumea iubește cartofii copți.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi fierti
• 1 conserve de mazăre
• 2 morcovi
• 4 roșii
• 3 cepe
• 300 g de sunca (sau alt salam moale)
• 4 ouă
• 1 smântână de gătit
• 300 g de brânză tare

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
2. Tăiați cubulețe cartofii, ceapa și legumele și amestecați.
3. Adăugați șunca tocată.
4. Puneți într-o tavă de copt.
5. Batem ouale, adaugam smantana si sarea.
6. Se amestecă brânza rasă.
7. Acoperiți cartofii.
8. Coaceți aproximativ 30 de minute.
9. Se serveste cu castraveti murati.

Tramp gulaș de cartofi

Gulasul de cartofi te va face să te simți ca și cum ai avea din nou 10 ani și la cabana bunicii tale.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi
• 200 g salam moale sau cârnați
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi presati
• 1 lingurita boia macinata
• sare
• piper
• maghiran
• ulei

Metodă

1. Încinge o cratiță cu ulei.
2. Se adauga ceapa tocata marunt.
3. Se presară cu boia de ardei.
4. Adăugați cartofii tăiați cubulețe.
5. Acoperiți cu apă și fierbeți ușor.
6. Se condimentează cu usturoi zdrobit, sare, piper și maghiran.
7. Presărați salam sau cârnați.
8. Gatiti inca 5 minute si serviti.

Piure de cartofi cu ceapa

Un atașament pe care mergi mereu să-l adaugi.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi fierti
• 2 cepe
• 2 linguri de unt
• 200 ml smantana pentru frisca
• sare

Metodă

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana devine aurie.
2. Încinge crema.
3. Piure cartofii cu un piure.
4. Adăugați ceapa și amestecați în smântână.
5. Asezonați cu sare.
6. Noi servim.

Ciorbă de cartofi sinceră

Un cartof grozav pentru a încălzi stomacul.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi
• 2 morcovi
• 2 patrunjel
• 1/4 telina
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 2 linguri de unt
• 2 linguri făină simplă
• 1/2 cană ciuperci uscate
• seminte de chimen
• maghiran
• sare
• piper
• o mână de pătrunjel proaspăt

Metodă

1. Curățați cartofii și celelalte legume și tăiați-le cubulețe.
2. Căleți ceapa și usturoiul în unt.
3. Adăugați celelalte legume.
4. Pudrați cu făină simplă.
5. Acoperiți cu apă.
6. Adăugați cartofii și ciupercile.
7. Gatiti usor.
8. Se condimentează cu sare, piper și maghiran.
9. Se serveste presarata cu patrunjel tocat.

cartofi americani

Tot ce aveți nevoie pentru a pregăti acești cartofi crocanți cu un interior pufos și perfect este o tigaie și un capac.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de cartofi
• 2 linguri de ulei vegetal
• 1 lingurita de sare
• piper negru
• ierburi proaspete tocate fin (1 lingurita de cimbru sau oregano sau 1/2 lingurita de rozmarin)
• 1 lingura de unt

Metodă

• Tăiați cartofii în cuburi sau felii.
• Încinge 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie.
• Adăugați cartofii și asezonați cu 1/2 linguriță de sare.
• Acoperiți și gătiți până când cartofii sunt fragezi, aproximativ 20 de minute.
• Între timp, toacă mărunt planta la alegere.
• Descoperiți și întoarceți cartofii.
• Se condimentează cu 1/2 linguriță de sare și piper măcinat rămas.
• Măriți căldura la mediu-mare și gătiți, descoperit, încă 5 până la 10 minute, mutând bucățile după cum este necesar pentru a le rumeni uniform.
• Adăugați planta și 1 lingură de unt nesărat, dacă doriți, și gătiți, amestecând ocazional, până când untul s-a topit și ierburile sunt parfumate, aproximativ 1 minut.

Cartofi tartinati pe sandviciuri

O tartina simpla si inovatoare facuta din cartofi si usturoi, care este perfecta pentru sandviciurile festive.

De ce vom avea nevoie

• 450 g cartofi, curatati si tocati
• sare
• 85 g migdale întregi albite
• 4 până la 6 căței medii de usturoi
• 90 ml plus 2 linguri de oțet de vin alb și/sau suc proaspăt de lămâie
• 180 ml ulei de măsline extravirgin
• patrunjel, pentru ornat
• pâine de servit

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Aduceți cartofii tăiați cubulețe la fiert în apă cu sare, apoi reduceți focul la mediu-mic și gătiți până se înmoaie, 10 până la 15 minute.
• Între timp, combinați migdalele, usturoiul, 30 ml apă rece și oțetul de vin și/sau sucul de lămâie într-un robot de bucătărie.
• Procesați până când usturoiul și migdalele sunt reduse la o pastă. Asezonați cu sare.
• Întindeți cartofii într-un strat uniform pe hârtie de copt și transferați la cuptor până când excesul de umiditate s-a evaporat și suprafața cartofilor este uscată, aproximativ 6 minute.
• Pasează cartofii într-un castron mare cu un piure.
• Se amestecă uleiul de măsline și amestecul de migdale-usturoi până se combină bine.
• Se condimentează cu sare, se ornează cu pătrunjel și se servește imediat cu pita sau pâine caldă.

Tipuri de cartofi și cum să-i folosești în bucătărie

La cuptor : Soiul Russet Burbank este un clasic pentru coacere, dar orice alt cartof poate fi copt.

Supa : Folositi cartofi cerosi (cartofi mici albi sau rosii) in supa pentru ca isi pastreaza forma.

Cartofi prăjiți : Majoritatea cartofilor prăjiți sunt făcuți din cartofi rumeni.

Cartofi sau clătite : Russet Burbanks sunt, de asemenea, ideale, deoarece se țin împreună mai bine decât soiurile de ceară.

Piure de cartofi : amidonul (maro roșcat) face cel mai pufos piure de cartofi, dar poate fi folosit orice soi.

Salată de cartofi : soiurile cerate sunt cele mai bune pentru că nu se destramă.