Friptură de porc marinată în vin roşu

January 13, 2009

Ingrediente:

  • 500 g pulpa porc;
  • 2 cepe;
  • 2 catei usturoi;
  • 250 ml vin rosu;
  • ulei;
  • sare;
  • cimbru;
  • condimente pentru carne porc.

Mod de preparare:

Se indeparteaza grasime adupa carne, se taie carnea felii groase de 1 cm, se brazdeaza cu varful cutitului pe ambele fete, ca sa se marineze mai usor. Se taie cepele feliute subtiri, se curata usturoiul si se taie cubulete. se amesteca ceapa si usturoiul cu 1 ceasca de ulei de masline, sare, piper, condimente si 125 ml vin rosu. Intr-un vas se aseaza bucatile de carne si se toarna peste ele marinata. Se intorc de cateva ori bucatile de carne casa se patrunda bine, apoi se acopera vasul si se lasa la frigider pana a doua zi. In acest timp se mai intorc odata bucatile de carne.

Se incinge bine 3 linguri de ulei intr-o tigaie si se pune carnea sa se prajeasca la foc moderat, intorcand friptura decat odata. Se prajesc cam 2-3 min pe fiecare parte.

La sfarsit se adauga restul de vin rosu in tigaie, se acopera tigaia cu un capac si se lasa timp de 1 min sa clocoteasca in vin. Se adauga cimbrul si piper.

Se scot bucatelele de friptura si se aseaza pe un platou, iar sosul tin tigaie se strecoara si se toarna peste friptura.

Se poate servii cu cartofi parjiti sau natur.

Pofta buna!

Purcel la proţap

January 13, 2009

Mod de preparare:

Purcelusul parlit se spinteca pe burta, se scot maruntaiele, se spala bine cu apa rece si se lasa la atarnat cu capul in jos, la rece, 24 de ore.

Se sterge cu un servetel curat, se unge cu zeama de lamaie si rom, se preseaza presara bine cu sare pe dinauntru.

Se face jarul si se aseaza pe un protap, rasucindu-se usor, permanent, ungandu-l mereu cu ulei, ca sa nu se arda si sa ramana rumen si uscat.

Prntru ca urechile si coada sa nu se arda se acopera cu folie de aluminiu.

Se roteste in jur de 2 ore si jumatate.

Pofta buna!

« Pagina precedentaPagina urmatoare »