Rețete inspiratoare pentru ștrudel cu mere de 5 ori diferit. Sau ce zici de surplusul de mere

În orice an în care recolta de mere a fost peste medie, se pune întrebarea, ce să faci cu toate acele mere?

Sau ai acasă mere care încep să se acru și nu vrei să le arunci inutil.

Vă aducem următoarele 5 rețete de ștrudele cu mere din foietaj sau aluat de drojdie, de care se va bucura toată familia.

Ștrudel cu mere din aluat foietaj

Îți aduci aminte de ștrudelul cu mere încă cald al bunicii, care mirosea toată casa? Pregătește-l și pentru familia ta.

Ingrediente

• Aluat foietaj
• 4 mere, rase
• 50 g de stafide
• 2 linguri de rom
• 1 lingura de suc de lamaie
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 1/2 cană zahăr granulat
• 30 g migdale tocate mărunt
• 1 lingurita de extract de vanilie
• Firimituri de pâine
• 50 g de unt topit

Metodă

• Înmuiați stafidele în rom într-un castron mic timp de 30 de minute. Apoi turnați romul.
• Merele se dau pe razatoare, se amesteca cu zeama de lamaie, se adauga scortisoara, zaharul, stafidele, migdalele si extractul de vanilie.
• Pe linie, întindeți aluatul într-o foaie cât mai subțire și ungeți-l cu puțin unt topit.
• Stropiți aluatul cu pesmet. Intindeti apoi umplutura de mere, avand grija sa pastrati sucul de la mere in bol.
• La final, formați ștrudelul rulând de mai multe ori aluatul cu umplutura. Închideți capetele ștrudelului cu o furculiță apăsând marginile împreună cu capătul furculiței.
• Coaceți aproximativ 30 de minute la 180°C și ungeți cu untul rămas în timpul coacerii.
• Asigurați-vă că nu arde. Fiecare cuptor coace diferit. După copt, se lasă la răcit 10 minute, apoi se stropește cu zahăr pudră și se servește încă cald.

Ștrudel de drojdie cu mere

De asemenea, puteți prepara ștrudel cu mere dospit din mere coapte. Este ceva mai laborios, dar rezultatul merită cu siguranță.

Ingrediente pentru aluat

• 0,5 kg făină simplă
• 100 g de unt moale
• 2 galbenusuri de ou
• 1 cub de drojdie
• 100 g zahăr granulat + 2 linguri de drojdie
• 200 ml lapte călduț + 100 ml pentru drojdie
• Vârf de cuțit de sare
• 1 ou (pentru periaj)
• Firimituri de pâine

Ingrediente pentru umplutură

• 5-8 mere
• 1 zahar vanilat
• Scorțișoară după gust

Metodă

• Turnați 100 ml de lapte călduț într-un recipient/cană mică, adăugați 2 linguri de zahăr și fărâmițați drojdia. Lasă drojdia să crească aproximativ 15 minute.
• Cerneți făina simplă într-un bol, adăugați zahărul, gălbenușurile de ou, untul topit și un praf de sare. La sfarsit adaugam drojdia si cantitatea de lapte dupa nevoie (aprox. 200ml, dar depinde de faina)
• Frământați aluatul cu mâinile, care nu trebuie să fie lipicios. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
• Între timp, curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și radeți-le grosier sau tăiați-le în cuburi mici.
• Amesteca merele cu zaharul vanilat si scortisoara. Puteți adăuga și stafide.
• Împărțiți aluatul crescut în două părți și întindeți foi subțiri pe un sucitor cu făină.
• Presărați fiecare foaie cu pesmet, stratificați umplutura cu mere și împachetați cu grijă. Apăsați marginile.
• Asezati rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti cu un ou batut inainte de a le da la cuptor.
• Se coace la 180°C aproximativ 25-30 de minute. După ce s-a copt, se lasă să se odihnească puțin, apoi se stropește cu zahăr pudră și se servește.

Ștrudel cu iaurt moale

Inspiră-te din această rețetă de ștrudel cu mere cu iaurt. Aromele te vor surprinde.

Ingrediente pentru aluat

• 400 g făină simplă
• 200g unt moale + pentru tartinare
• 150 g iaurt simplu (de preferat tip grecesc)
• 1 ou
• Vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru umplutură

• 5-7 mere (optional)
• 8 linguri de pesmet
• 1 zahar vanilat
• 100 g zahar (dupa gust)
• O lingură de scorțișoară măcinată

Metodă

• Cerneți făina pe rulou și adăugați un praf de sare. Faceți o grămadă de făină și faceți o fântână în mijloc.
• Spargeți oul în godeu și adăugați iaurtul.
• Cu o furculiță, amestecați ingredientele lichide cu făina într-o pastă groasă.
• Se rade untul pe faina si se lucreaza totul cu mainile intr-un aluat moale, nelipicios. Adăugați mai multă făină la nevoie. Împărțiți în 4 părți și lăsați să se odihnească.
• Între timp, curățați și rade merele. Prăjiți pesmetul uscat într-o tigaie.
• Pe un sucitor cu făină se întinde foi de aluat de 2-3 mm grosime, se presară cu pesmet și se adaugă mere. (Fără suc)
• Se presară cu zahăr și scorțișoară. De asemenea, puteți adăuga stafide sau nuci.
• Apoi înfășurați aluatul și apăsați marginile, îndoiți folia spre interior.
• Se aseaza rulourile pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.
• Se presară ștrudelul copt cu zahăr pudră și se servește.

Ștrudel Herya cu aluat de brânză de vaci

Încercați această rețetă pentru Cioua de mere Herya. Datorită prezenței brânzei de vaci, desertul este mai plin și chiar mai gustos.

Ingrediente pentru aluat

• 350 g faina semi-grunjoasa
• 250 g de vânat
• 250 g de brânză de vaci moale, plină de grăsime
• 1/2 praf de copt

Ingrediente

• 4-5 mere
• lingura de scortisoara macinata
• zahăr granulat (după gust)
• zahăr pudră pentru stropire
• 1 ou pentru periaj

Metodă

• Într-un castron, faceți un aluat din făină, praf de copt, brânză de vaci și unt. Aluatul trebuie să fie flexibil și nu lipicios. De asemenea, puteți adăuga stafide sau nuci.
• Împărțiți aluatul rezultat în 2-3 părți și lăsați aluatul să se odihnească puțin.
• Între timp, curățați și rade merele. Amesteca-le cu scortisoara si zaharul.
• Rulați fiecare parte din aluat într-o foaie subțire și puneți deasupra un strat corespunzător de mere rase. (Atenție la sucul de mere, nu ar trebui să intre pe ștrudel)
• Rulați aluatul într-un ștrudel și apăsați capetele împreună cu o furculiță, de exemplu.
• Transferați rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți cu ou și coaceți la 200°C pentru aproximativ 25-30 de minute.
• Se lasa strudelul copt la racit, se presara cu zahar pudra si se serveste.

Excelent ștrudel cu cremă cu mere

Inspiră-te din rețeta de ștrudel cu mere cu budincă. Un punct dulce irezistibil pentru cafea.

Ingrediente

• 500 g aluat foietaj
• Pesmet sau bureți de patiserie
• 1 ou (pentru periaj)
• Zahăr pudră pentru stropire

Ingrediente pentru umplutură

• 500 ml lapte
• 2 praf de budincă de vanilie
• zahăr (după gust)
• 4-5 mere
• 120 g de nuci sau stafide tocate
• 2-3 linguri de zahăr granulat
• O lingurita de scortisoara macinata
• 1 zahar vanilat

Metodă

• Gatiti o budinca groasa din lapte si praf de budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasa la racit dupa aceea.
• Merele se curăță și se dau pe răzătoare, se stoarce sucul și se adaugă zahăr, nuci, stafide, scorțișoară și zahăr vanilat.
• Se întinde aluatul foietaj într-o foaie subțire de aproximativ 5 mm și se așează pe ea un strat de cremă răcită. Se presara cu pesmet sau cu biscuiti macinati.
• La sfârșit, puneți un strat adecvat de mere rase.
• Rulați aluatul într-un ștrudel, presați marginile împreună și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se unge apoi cu ou batut si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 25-30 minute.
• Se lasa strudelul copt la racit, se presara cu zahar pudra si se serveste feliat.

De asemenea, putem mura, steriliza și congela o recoltă mare de mere.

În timpul iernii, stocurile de mere pregătite vor veni cu siguranță la îndemână, de exemplu sub formă de dulceață sau marmeladă gustoasă, oțet de mere sau gustări pentru copii.

Nu trebuie să uităm de posibilitatea de a ne usca cizmele de iarnă. Avantajul este că putem curăța și tăia merele în felii mai groase și le putem usca treptat, în funcție de timpul disponibil.

De ce ar trebui să mâncăm mere? Merele au un efect benefic asupra întregului sistem digestiv și asupra metabolismului. Aceste efecte ne vor ajuta să prevenim boli grave precum cancerul intestinal și o boală numită gută .