Rețete de chifle cu brânză de vaci nu numai așa cum le știm din basme! Încearcă-le pe toate

„Honza a plecat într-o călătorie cu nod, să caute o mireasă solidă în lume…” Avea în nod o chiflă cu brânză de vaci.

Cum să coaceți astfel de „chile Honzík”?

Și nu este un coc ca un coc?

Inspiră-te din rețetele noastre de chifle cu brânză de vaci!

Chiflă cu brânză de vaci cu fructe

Perfect pentru o petrecere sau o cafea de după-amiază de weekend.

De ce vom avea nevoie

Pentru aluat

• 200 g de unt rece
• 100 g smantana rece
• 1 ou rece
• 80 g zahăr
• 350 g de făină
• 6 g praf de copt
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 praf de sare
• unt pentru a unge tava de copt
• făină pentru stropirea tava de copt

Pe un ban

• 30 g unt rece
• 40 g zahăr
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 40 g de făină
• 1 praf de sare

Pentru umplere

• 500 g brânză de vaci
• 180 g zahăr
• 2 oua
• 40 g amidon de porumb
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 praf de sare
• pentru umplutura cu fructe
• 70 g de căpșuni tăiate în jumătate
• 70 g de zmeură
• 70 g de afine
• 3 caise pentru sferturi
• 1 piersică, tăiată fâșii

Metodă

• Pentru a pregăti aluatul, amestecați făina, zahărul, praful de copt și sarea.
• Adăugați untul rece tocat și amestecați-l.
• Adăugați smântâna, ouăle și vanilia și frământați rapid și scurt într-un aluat flexibil. Daca aluatul este prea lipicios mai adaugam putina faina. Dacă este prea uscat, mai adăugați puțină smântână.
• Acoperiți aluatul și puneți-l la frigider pentru aproximativ 40 de minute.
• Se amestecă făina, zahărul și sarea pentru o pesmet.
• Se adauga untul si vanilia si se framanta marunt. Pune pesmetul într-un loc răcoros până când ai nevoie.
• Bateți ouăle pentru umplutură într-un castron mare.
• Adaugati branza de vaci, zaharul, vanilia si sarea si amestecati pana se omogenizeaza.
• Adăugați amidonul de porumb și amestecați din nou până când amestecul devine cremos.
• Ungeți tava de copt cu unt și stropiți-o cu făină, îndepărtați excesul de făină.
• Întindeți aluatul, puneți-l în tavă și apăsați-l pe fund și pe laterale.
• Turnați umplutura de caș pe aluatul din tava de copt.
• Presărați umplutura de brânză de vaci cu aproximativ jumătate din firimituri.
• Întindeți pe chiflă zmeură, afine, căpșuni tăiate în jumătate, caise tăiate în sferturi și piersici.
• Stropiți fructele cu firimiturile rămase.
• Coaceți chifla cu caș de fructe cu pesmet într-un cuptor preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 50 de minute, apoi lăsați-o să se răcească complet.

Chifle cu drojdie cu brânză de vaci

Probabil că nici nu trebuie să vă prezentăm acest clasic, e bună bunătate de modă veche!

De ce vom avea nevoie

Pentru drojdie

• 1 lingura de zahar pudra
• 100 ml lapte caldut
• 21 g de drojdie obișnuită

Pentru aluat

• 150 ml lapte caldut
• 3 galbenusuri de ou
• 1 ou
• 160 g de unt topit
• vârf de cuțit de sare
• 500 g făină simplă
• 4 linguri de zahar pudra

Pentru umplere

• 500 g brânză de vaci
• 2 galbenusuri de ou
• 1-2 lingurițe de smântână (10% sau 12% grăsime)
• 1 lingurita de coaja de lamaie
• 55 g zahăr pudră
• Opțional: rom sau esență de rom, esență de migdale, stafide

Metodă

• Amestecați laptele și zahărul într-un castron mic. Asigurați-vă că laptele nu este prea fierbinte sau prea rece.
• Adăugați bucăți mici de drojdie. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald.
• După 10 sau 15 minute, drojdia ar trebui să se fi dizolvat și să fie spumă la suprafața laptelui. Dacă nu, așteptați încă 15 minute.
• Într-un castron mare, amestecați toate gălbenușurile, ouăle și laptele. Adăugați jumătate din untul topit și un praf de sare.
• Se amestecă făina și zahărul.
• Adăugați drojdie.
• Framantam aluatul cu grija cu o lingura de lemn sau intr-un robot de bucatarie cu carlig de framantat. Dacă o faci manual, poate dura aproximativ 15 minute pentru a frământa corect aluatul.
• Odată ce aluatul nu se mai lipește de bol, puteți opri frământarea.
• Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc cald pentru a permite aluatului să își dubleze volumul. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 45-60 de minute.
• Între timp, pregătiți umplutura pe care o veți folosi.
• Se amestecă brânza de vaci și gălbenușurile de ou într-un castron. Se toarnă smântâna astfel încât amestecul să nu fie prea tare, dar aveți grijă să nu fie prea lichid.
• Adăugați restul ingredientelor și amestecați.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge tava de copt cu unt.
• Odată ce aluatul și-a dublat volumul, tăiați aproximativ jumătate din el. Se aseaza pe o suprafata tapata cu faina si se intinde la o grosime de aproximativ 1 cm.
• Tăiați pătrate de aproximativ 5×5 cm. Puneți o linguriță plină de umplutură în centrul pătratului.
• Înfășurați aluatul în jurul umpluturii pentru a forma o minge.
• Pune-l pe o tavă de copt. Continuați să pliați, lăsând un spațiu mic între bile de pe tava de copt, acestea vor continua să crească la cuptor.
• Când este gata, lăsați aluatul să crească pe tava timp de 15 minute înainte de a-l introduce la cuptor.
• După 15 minute, ungeți bine chiflele.
• Pune tava la cuptor si coace 30 de minute pana devine aurie.

Cupă chiflă de cacao cu brânză de vaci

Cea mai ușoară rețetă de chiflă cu brânză de vaci – fără greutate.

De ce vom avea nevoie

• 1 cană făină simplă
• 1/2 cană de ulei
• 1/2 cană zahăr
• 1/2 cană brânză de vaci
• 2 lingurite de pudra de cacao
• 1 lingurita de cafea
• 1/2 lingurita esenta de vanilie
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 linguri de lapte
• migdale prăjite măcinate într-o pulbere grosieră

Metodă

• Adăugați ulei, brânză de vaci și zahăr în bol.
• Cerneți făina, pudra de cacao, cafeaua și bicarbonatul de sodiu.
• Adăugați ingredientele uscate în amestecul de caș și amestecați.
• Adaugă esență. Amesteca bine. Dacă amestecul este prea gros, adăugați lapte.
• Se toarnă amestecul în forma unsă.
• Preîncălziți cuptorul și coaceți timp de 35 de minute la 180°C.
• După copt, lasăm chifla cu brânză să se răcească și stropim cu migdale prăjite pentru decor.

Chiflă de dovlecel cu brânză de vaci

Dovlecelul este pur și simplu o legumă versatilă care face chifle excelente! Încearcă-l pe al nostru aici.

De ce vom avea nevoie

• 250 g dovlecel ras, uscat
• 300 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 90 g zahăr
• 2 albusuri mari
• 40 ml ulei de rapita
• 1 ou mare
• 4 lingurițe extract de vanilie, împărțit
• 360 g făină simplă
• 1 lingurita de praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita de sare
• 1 lingură pesmet
• 40 g zahăr din trestie
• 40 g nuci tocate
• 40 g de stafide
• 1 lingurita scortisoara macinata
• 1/2 linguriță ienibahar măcinat
• 90 g zahăr granulat
• 2 până la 3 lingurițe de lapte degresat

Metodă

• Într-un castron mare, bate dovleceii, brânza de vaci, zahărul, albușurile, uleiul, oul și 3 lingurițe de vanilie până se combină bine.
• Într-un castron mic, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; se amestecă treptat în amestecul de dovlecei până când totul este combinat.
• Ungeți forma pentru chifle cu unt și stropiți cu pesmet.
• Turnați o treime din aluat în formă.
• Se amestecă zahărul brun, nucile, stafidele, scorțișoara și ienibaharul, se presară jumătate din amestec peste aluat.
• Se toarnă încă o treime din aluat. Se presară cu restul de zahăr brun și se toarnă peste aluatul rămas.
• Coacem la 180 de grade timp de 55-65 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
• Lasă chifla să se răcească complet.
• Într-un castron mic, combinați zahărul de cofetă, vanilia rămasă și suficient lapte pentru a obține consistența dorită și turnați peste chiflă.

Chiflă cu mere cu brânză de vaci și vanilie

Această chiflă de cheesecake cu mere și vanilie are un gust grozav. Ceea ce este mai important este că acest desert are un conținut foarte scăzut de calorii și, prin urmare, este potrivit pentru persoanele care își urmăresc silueta.

De ce vom avea nevoie

• 200 g brânză de vaci
• 4 ouă
• zahăr, după gust
• sare
• ½ linguriță de extract de vanilie
• 3 linguri de faina de orez
• 1 lingurita de praf de copt
• 2-3 mere

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 170°C.
• Pune într-un bol ouăle, zahărul, sarea și extractul de vanilie.
• Bateți cu un mixer până devine ușor și pufos.
• Cerneți făina de orez și amestecați-o cu praful de copt.
• Se adaugă la ouă și se amestecă ușor.
• Amestecați amestecul de ouă cu brânza de vaci până când amestecul este omogen.
• Pune aluatul in forma, netezeste-l cu o spatula.
• Tăiați merele în felii subțiri și puneți-le pe aluat.
• Coaceți chifla cu brânză de vaci timp de 40-45 de minute până devine aurie.
• Apoi scoateți din cuptor și serviți cald sau rece.

Chiflă rasă cu brânză de vaci

De ce vom avea nevoie

• 450 g făină simplă
• 1 bucată de praf de copt pentru turtă dulce
• 20 g cacao pudră
• 500 g brânză de vaci
• 5 albusuri
• 5 gălbenușuri
• 220 g zahăr pudră
• 1 praf de sare
• 250 g de unt
• 2 linguri smantana pentru frisca (30-33% grasime)
• 50 ml lapte integral

Metodă

• Intr-un bol se pune faina si cacao si se amesteca cu praful de copt. Adăugați untul înmuiat. Framanta aluatul.
• Se adauga smantana si se framanta din nou.
• Pune aluatul într-un loc răcoros pentru o jumătate de oră.
• Bate albusurile spuma si un praf de sare pana se taie. Adăugați zahăr.
• Pune crema de branza, galbenusurile de ou, zaharul si laptele intr-un bol.
• Amestecam bine si adaugam albusurile.
• Împărțiți aluatul în 2 jumătăți.
• Se rade jumatate din aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt.
• Se toarnă uniform umplutura de brânză peste aluat și se rade cealaltă jumătate de aluat.
• Se coace 30 de minute la 180°C.
• Se scoate din cuptor si se presara cu zahar pudra.

Chiflă de morcovi cu brânză de vaci

Ori îți place tortul cu morcovi, ori îl urăști. Adăugarea de portocale în brânză de vaci îți va schimba atitudinea, astfel încât chifla cu brânză de vaci cu morcovi va deveni desertul tău preferat!

De ce vom avea nevoie

Pentru brânză de vaci

• 1 ou mare
• 4 gălbenușuri mari
• 100 g zahăr granulat
• 125 ml suc de portocale
• 2 lingurițe de coajă de portocală
• 40 g de unt, tăiat în bucăți mici

Pentru aluat

• 4 ouă mari
• 200 g zahăr granulat
• 200 g zahăr brun
• 180 ml ulei de măsline
• 130 g sos de mere
• 1 lingura de extract de vanilie
• 1 lingura de coaja de portocala
• 300 g de făină
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite de scortisoara
• 1 lingurita cardamom
• ½ linguriță de ghimbir măcinat
• ½ lingurita de nucsoara
• ½ lingurita de sare
• 280 g morcovi rasi
• 110 g fistic tocat

Pentru glazura

• 115 g unt moale la temperatura camerei
• 230 g cremă de brânză moale
• 390 g zahăr pudră
• 1 lingurita de extract de vanilie

Metodă

• Pentru brânza de vaci, bateți un ou cu 4 gălbenușuri, zahărul, sucul de portocale și coaja până se omogenizează bine.
• Așezați vasul peste o baie de apă și gătiți, amestecând des, până se îngroașă, aproximativ 10 minute.
• Se ia de pe foc si se bate untul, amestecand pana se incorporeaza complet si se raceste.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți forma.
• Pentru prajitura cu morcovi, batem ouale cu ambele zaharuri, uleiul de masline, sosul de mere, vanilia si coaja de portocala pana se omogenizeaza bine.
• Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, cardamomul, ghimbirul, nucșoara și sarea până se combină bine.
• Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede și amestecați până se omogenizează.
• Se amestecă morcovul ras și fisticul tocat.
• Se toarnă aluatul în formă.
• Coacem 30-35 de minute sau pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
• Se lasa chifla la racit 25 de minute, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet.
• Pentru glazura se bate untul cu crema de branza pana se omogenizeaza bine. Adăugați zahărul pudră și vanilia și bateți până se omogenizează bine.
• Tăiați chifla în jumătate și întindeți glazura pe margini, astfel încât să existe un loc în mijloc unde să adăugați apoi cheagul de portocale.
• Adăugați cealaltă jumătate și întindeți cu glazura rămasă.

Beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci

Beneficiile pentru sănătate ale brânzei de vaci

1. Brânza de vaci poate ajuta la îmbunătățirea digestiei. Nutrienții din brânza de vaci pot fi absorbiți cu ușurință în sistemul digestiv.
2. Bacteriile conținute de brânza de vaci sunt benefice pentru sistemul imunitar.
3. Brânza de vaci poate fi folosită pentru îngrijirea pielii. Puteți face o mască de caș adăugând făină gramă și suc de lămâie. Un pachet de față cu brânză de vaci vă va ajuta să aveți o piele strălucitoare.
4. Brânza de vaci este bună și pentru părul tău și poate ajuta la reducerea mătreții datorită proprietăților antibacteriene ale acidului lactic. Tot ce trebuie să faci este să bici niște caș într-un castron și să-l aplici pe păr ca o mască de păr. Se lasă să acționeze aproximativ o jumătate de oră și se spală cu un șampon ușor.