Rețete fabuloase de chifle cu mascarpone în 5 variante. O sa iti placa!

Ți-ar plăcea să te răsfăț și cu această cremă de brânză proaspătă, care are un gust grozav în deserturi?

Atunci inspirați-vă din cele 5 rețete ale noastre de chifle cu mascarpone.

Pregătiți tiramisu tradițional, prăjitură de morcovi sau felii de lux Red Velvet.

Vă oferim și sfaturi despre cum să faceți jucăuș mascarpone de casă.

Bucură de ea!

Felii Red Velvet cu glazură de mascarpone

Acest desert este incredibil de moale, pufos și acoperit cu glazura perfectă de mascarpone. Este o alegere ideală dacă doriți să coaceți ceva special pentru o persoană dragă.

Ingrediente

Pentru tăieturi:

• 250 g faina de prajitura
• 25 g pudră de cacao neîndulcită
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• ¼ lingurita sare
• 200 g zahăr granulat
• 113 g unt moale, moale
• 120 ml ulei vegetal
• 2 oua
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 lingurita de otet
• 1 lingura colorant alimentar rosu
• 160 ml de zară

Pentru glazura:

• 60 g crema de branza
• 65 g brânză mascarpone
• 56 g de unt moale
• 240 g zahar pudra, cernut
• 1 lingurita de extract de vanilie

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 165°C și tapetați cu hârtie de copt o tavă de 23 x 33 cm.
2. Într-un castron mediu, cerneți și amestecați făina de tort, sarea, bicarbonatul de sodiu și pudra de cacao și lăsați deoparte.
3. Pune zahărul și untul în vasul mare al unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul cu paletă.
4. Se amestecă la viteză medie timp de 1-2 minute până devine ușor și pufos.
5. Folosind o spatulă, răzuiți toate ingredientele pe marginea bolului.
6. Adăugați uleiul și amestecați încă 30 de secunde.
7. Adaugam ouale, pe rand, amestecand pana se omogenizeaza bine.
8. Adăugați extractul de vanilie și oțetul și amestecați încă 20 de secunde.
9. Adăugați și amestecați în colorant alimentar roșu (lichid sau gel).
10. Va trebui să adăugați suficient colorant alimentar pentru a obține o culoare roșu intens (cantitatea depinde de tipul de colorant folosit).
11. Adăugați jumătate din ingredientele uscate, alternând cu jumătate din zară și amestecați la foc mic până se omogenizează.
12. Adăugați ingredientele rămase și repetați.
13. Se toarnă aluatul pe foaia de copt și se coace în cuptorul preîncălzit pentru 25-35 de minute, până când o frigărui introdusă în centru iese curată.
14. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească timp de 5 minute, apoi transferați din tava de copt pe un grătar pentru a se răci complet.
15. Între timp, pregătiți glazura. (Dacă doriți un strat mai gros de glazură, dublați cantitatea de ingrediente enumerate în rețetă)
16. Pune untul în vasul mare al unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel.
17. Bateți la viteză medie aproximativ 30 de secunde până când untul devine pufos.
18. Adaugam crema de branza, vanilia si mascarpone si batem inca 20-30 de secunde.
19. Adăugați zahărul pudră cernut, ½ cană o dată și bateți la viteză medie până când obțineți consistența dorită de glazură.
20. Este posibil să nu fie nevoie să folosiți tot zahărul.
21. Dacă nu folosiți glazura imediat, păstrați-l la frigider.
22. Întindeți glazura pe chiflă cu o spatulă și presărați cu stropi sau pesmet după dorință.
23. Tăiați chifla în pătrate după cum este necesar.
24. Dacă nu se servește imediat, pune chifla la frigider până când este gata de servire.

Prajitura moale cu mascarpone

Acest popular foietaj este dens, untos, dar în același timp frumos umed și crocant la exterior. Pregătește-l cu cafea sau ceai de după-amiază și cu siguranță te vei bucura de el!

Ingrediente

• 1 cană de unt la temperatura camerei
• 1/2 cană de scurtătură vegetală solidă (cum ar fi Crisco)
• 230 g mascarpone la temperatura camerei
• 6 ouă mari la temperatura camerei
• 3 căni de zahăr alb
• 3 căni de făină simplă
• 1 lingura de extract de vanilie
• 1 lingurita de extract de unt
• 1 lingurita de extract de migdale

Metodă

1. Ungeți o tavă de tort de 25 cm cu grăsime vegetală solidă și stropiți cu zahăr granulat.
2. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade C.
3. În vasul unui mixer electric, bateți untul, grăsimea și mascarpone până când amestecul este foarte omogen.
4. Adăugați zahărul și bateți până când amestecul devine ușor și pufos.
5. Se adauga ouale pe rand, batand dupa fiecare adaugare.
6. Adăugați încet făina în amestec și amestecați.
7. Adăugați vanilia, untul și extractul de migdale și amestecați.
8. Turnați aluatul în tava pregătită.
9. Coaceți 1 oră și 15 până la 20 de minute, sau până când o frigărui introdusă în centru iese curată sau iese cu câteva firimituri uscate.
10. Se lasa sa se raceasca pe un gratar timp de 15 minute, apoi se rastoarna pe o tava de servire.
11. Se lasa sa se raceasca complet.
12. Servi!

Felii de lamaie-afine cu mascarpone

O chiflă simplă pe o foaie de copt cu parfum de lămâie și gustul delicios al afinelor este absolut perfectă în combinație cu glazura de mascarpone, care este literalmente cireașa de pe tort.

Ingrediente

Pe coc:

• 225 g zahăr granulat
• 250 g de făină simplă (pe care o amesteci cu 2 lingurițe de praf de copt și o linguriță de sare)
• 1 lingurita de praf de copt
• 4 ouă mari
• 225 g unt, temperatura camerei
• 3 linguri de lapte
• coaja de la 1-2 lamai, in functie de marime
• 250 g afine (150 g pentru aluat + 100 g pentru stropire)

Pentru glazura:

• 250 ml crema de lux
• 225 g de mascarpone
• 100 g zahăr granulat
• coaja de 1 lamaie

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
2. Tapetați o tavă dreptunghiulară (30cm x 23cm) cu hârtie de copt.
3. Puneti toate ingredientele uscate intr-un castron mare si faceti un godeu in amestec cu dosul unei linguri.
4. Adăugați ouăle, untul, laptele și coaja de lămâie și bateți cu un mixer manual până se omogenizează bine, aproximativ 2 minute.
5. Se amestecă ușor 150 g de afine.
6. Se toarnă amestecul în tava tapetată, se dă la cuptor pe grătarul din mijloc și se coace 35 de minute până când chifla devine aurie deasupra.
7. Lasati sa se raceasca complet.
8. Bateți smântâna până se formează vârfuri tari.
9. Într-un alt bol, bateți mascarpone cu zahărul pudră până se omogenizează.
10. Incorporati usor frisca in amestecul de mascarpone.
11. Se întinde pe chifla răcită.
12. Presărați afinele rămase și coaja de lămâie peste prăjitură și tăiați în pătrate.

Tiramisu cu mascarpone de casa

O versiune delicioasă fără alcool de tiramisu, care este bogată, decadentă și nu prea dulce. În plus, aici vă aducem o rețetă de mascarpone de casă, pe care o puteți pregăti dacă nu găsiți această cremă de brânză proaspătă în magazin.

Ingrediente

Pentru tiramisu:

• aproximativ 340 g bureți de patiserie ladyfingers
• 1 și 1/2 cană de smântână (vezi rețeta de mai jos)
• 500 g mascarpone
• 1 și 1/4 cană smântână pentru frișcă
• 2 cesti de cafea foarte tare sau espresso, la rece
• 2 linguri de pudra de cacao neindulcita

Pentru crema:

• 1 cană lapte integral
• 1 boabe de vanilie, fara seminte
• 6 gălbenușuri de ou
• 1/2 cană zahăr
• 1/4 cană făină
• 2 linguri de unt

Pentru mascarpone de casă:

• 1 și 1/2 linguri de suc de lămâie
• 3 cesti de frisca grea pentru frisca

Metodă

1. Dacă doriți să faceți mascarpone acasă, pregătiți-l cu o zi sau două înainte.
2. Aduceți crema aproape la fierbere.
3. Se fierbe usor timp de 3 minute.
4. Se amestecă sucul de lămâie și apoi se fierbe încă 3 minute.
5. Se lasa deoparte sa se raceasca la temperatura camerei.
6. Tapetați sita cu 3 straturi de pânză și puneți-o pe un vas adânc.
7. Se toarnă amestecul de smântână răcit printr-o strecurătoare.
8. Acoperiți și lăsați la frigider peste noapte.
9. A doua zi, când brânza este foarte groasă, se transferă într-un recipient acoperit și se dă la frigider până este gata de utilizare.
10. Cu una-două ore înainte de a pregăti tiramisu-ul propriu-zis, faceți crema.
11. Într-un castron mediu, amestecați gălbenușurile, zahărul și făina.
12. Pus deoparte.
13. Se încălzește laptele cu pastaia de vanilie într-o cratiță mică.
14. Scapa de pastaia de vanilie si de coaja care apare la suprafata laptelui.
15. Bateți laptele puțin câte una în amestecul de gălbenușuri.
16. Faceți acest lucru încet pentru a evita încălzirea prea rapidă a ouălor sau vor începe să se gătească în lichidul fierbinte.
17. Strecurați amestecul de lapte și ou înapoi în cratiță.
18. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecand continuu pentru a se ingrosa frumos amestecul.
19. Se ia de pe foc si se amesteca untul.
20. Se pune o bucată de folie de plastic direct pe suprafața cremei rezultate și se lasă deoparte să se răcească la temperatura camerei.
21. Cu mana sau cu un mixer, bate mascarpone timp de un minut pana se inmoaie si se deschide.
22. Adaugam smantana racita si amestecam pana se omogenizeaza bine.
23. Pus deoparte.
24. Pregătiți frișca.
25. Bateți smântâna groasă cu un mixer electric (sau un robot de bucătărie cu accesoriu pentru tel) până se formează vârfuri tari.
26. Pus deoparte.
27. Pregătiți toate ingredientele și începeți tiramisu.
28. Pregătiți o matriță adâncă de 28 x 18 cm (sau 23 x 23 cm).
29. Păstrați amestecul de brânză, frișcă, biscuiți și un bol de cafea în apropiere.
30. Pe rând, scufundați biscuiții în cafea și aranjați-i într-un singur strat în formă.
31. Peste bureți se întinde jumătate din amestecul de brânză și apoi se toarnă jumătate din frișcă peste el.
32. Repetați pentru a crea un al doilea strat.
33. Pudrați din plin partea de sus a tiramisuului cu pudră de cacao (cel mai ușor este să cerneți cacao printr-o sită mică).
34. Înainte de servire, acoperiți forma cu folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore.

Tort de morcovi cu glazura de mascarpone

Încearcă această rețetă delicioasă pentru o prăjitură clasică de morcovi, acoperită cu glazură cu cremă de mascarpone. Ai nevoie doar de ingrediente simple pe care probabil le poți găsi în cămară și durează doar 25 de minute pentru a pregăti și 50 de minute pentru a coace. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente

• 2 căni de făină simplă
• 2 căni de zahăr alb
• 1 și ¼ cană de ulei vegetal
• 2 cani de morcovi rasi fin (aproximativ 4-5 morcovi medii)
• 4 oua la temperatura camerei
• 2 și ½ lingurițe de praf de copt
• 3 lingurite de scortisoara
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• ½ cana nuci tocate (optional)
• 2 lingurite de bicarbonat de sodiu
• vârf de cuțit de sare

Pentru glazura:

• 2 cani de mascarpone
• 2 cesti de frisca
• 2-4 linguri de zahăr granulat (adăugați mai mult dacă vă place o glazură dulce)
• 1 lingurita de extract de vanilie
• vârf de cuțit de sare

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C.
2. Ungeți o tavă dreptunghiulară cu unt.
3. Într-un castron mare, combinați ouăle și zahărul și amestecați la viteză medie.
4. Opriți când ouăle și zahărul sunt bine combinate (2-3 minute).
5. Amestecați făina și uleiul alternativ – adăugați aproximativ ½ cană de făină, apoi ½ cană de ulei și așa mai departe până se epuizează atât făina, cât și uleiul.
6. Adăugați morcovul ras fin, praful de copt, scorțișoara, ghimbirul, bicarbonatul de sodiu și sarea și amestecați la viteză mică până la medie până se combină bine.
7. La sfarsit adaugam nucile si amestecam pana se omogenizeaza.
8. Turnați amestecul în forma pregătită și coaceți timp de 50 de minute.
9. În timp ce prăjitura se coace, spălați vasul și pregătiți glazura.
10. Pregătiți glazura punând într-un bol mascarpone și zahăr pudră și amestecând câteva minute.
11. Adăugați extractul de vanilie.
12. Adăugați încet smântâna pentru frișcă și continuați să amestecați.
13. Adăugați smântâna pentru a obține consistența glazurului.
14. S-ar putea să nu ai nevoie nici măcar de 2 căni.
15. Întindeți glazura pe chifla răcită și serviți.

Și cum ți-au ieșit chiflele? Arată-ne în comentarii, o așteptăm cu nerăbdare!