Retete de chiftele tocate in 6 moduri diferite. Gustă-le pe toate!

Căutați inspirație pentru prânzurile sau cinele de familie?

Încercați rețetele noastre luxoase de chiftele în 6 moduri diferite!

Avem o variantă tradițională cu sos de roșii, populară din Suedia, dar și una exotică cu curry roșu.

Alege-ți TOP aici!

Chiftele suedeze

Aproape toată lumea cunoaște această senzație culinară datorită Ikea. Și sincer. Cine nu i-ar iubi! Încercați rețeta noastră de la un bucătar suedez celebru, care este absolut fantastic!

Ingrediente

• 2 linguri de pesmet
• 50 ml de smântână de gătit
• 1 ou
• 1 lingura de supa concentrata de vita
• 0,5 ceapă galbenă
• 25 g de unt plus mai mult
• 500 g de carne tocată
• 1 lingurita piper negru macinat
• 1,5 lingurite de sare

Pentru sos:

• 1 cană smântână pentru frișcă
• 1,5 lingurițe de sos de soia închis la culoare
• 1 cană bulion de vită
• 25 g de unt
• 1 lingura de amidon de porumb
• 2 linguri de dulceata de afine

Metodă

1. Se amestecă pesmetul, smântâna, bulionul și oul și se lasă să se odihnească aproximativ 5 minute.
2. Caliti ceapa in unt pana se inmoaie, apoi amestecati-o cu amestecul de pesmet si smantana.
3. Se sare, se piperează și se adaugă carnea tocată și se lucrează totul ușor cu mâinile sau cu o furculiță.
4. Luați o bucată mică din amestec și prăjiți pentru a testa aromele.
5. Când ești mulțumit de gust, rulează restul amestecului în bile mici (aproximativ o lingură de amestec pe minge).
6. Asigurați-vă că mâinile sunt umede în apă, astfel încât pământul să nu se lipească de mâini.
7. Prăjiți chiftelele până devin aurii și puneți-le deoparte când sunt gata.
8. Amestecați smântâna și amidonul de porumb și turnați amestecul împreună cu bulionul și sosul de soia în tigaia în care ați prăjit chiftelele.
9. Se pune in tigaie si se lasa sa fiarba cateva minute.
10. Se condimenteaza cu sare, piper si dulceata pentru putina dulceata.
11. Puneți chiftelele înapoi în sos și serviți cu piure de cartofi și dulceață de merișoare sau ornat cu pătrunjel tocat.

Chiftele cu orzo in sos de ardei prajit

Există atât de multe straturi ascunse de aromă în acest fel de mâncare! Chiftele delicate din carne de vită tocată și ricotta combinate cu un sos bogat de vinete și ardei copți împreună cu orzo creează o delicatesă complet luxoasă pe care o poți pregăti și într-o singură tigaie.

Ingrediente

• 200 g paste orzo
• 150 g mozzarella rasa
• 1 vinete, tăiată cubulețe mici
• 1 conserve (400 g) roșii zdrobite
• 1 borcan mic (280 g) ardei prajiti, scursi
• 3 catei de usturoi, tocati
• 2 linguri de piure de rosii
• 1 şalotă, tocată mărunt
• 250 ml supa de pui
• 1 lingurita fiecare: boia afumata, oregano uscat, cimbru uscat, busuioc uscat, fulgi de chili
• sare + piper negru dupa gust
• cimbru proaspăt, pentru stropire
• ulei de masline

Pentru chiftele:

• 500 g carne de vită tocată
• 1 ou
• 3 linguri de pesmet
• 2 linguri de lapte
• 3 linguri de ricotta
• 1 lingurita fiecare: boia afumata, oregano uscat, chimen
• 1 catel de usturoi, tocat sau ras

Metodă

1. Adăugați roșiile zdrobite, bulionul, ardeii prăjiți și piureul de roșii într-un blender de mare viteză.
2. Se amestecă până la omogenizare.
3. Puneți pesmetul și laptele într-un castron mare și amestecați bine pentru a se combina.
4. Se lasa deoparte 5 minute.
5. Între timp, tăiați vinetele, eșapa și tocați usturoiul.
6. Adăugați carnea de vită, ouăle, usturoiul, ricotta, condimentele, sare și piper la amestecul de pesmet și lapte.
7. Amestecați cu mâinile până când totul este combinat.
8. Formați amestecul în bile.
9. Într-o tigaie mare, sigură pentru cuptor, încălziți 3 linguri de ulei de măsline la foc mediu.
10. Se rumenesc chiftelele pe toate părțile, se scot din tigaie.
11. Adăugați eșapa și usturoiul în aceeași tigaie, căliți timp de 2-3 minute până când se înmoaie.
12. Se adauga 3 linguri de ulei de masline si apoi cubuletele de vinete.
13. Gatiti 5 minute si adaugati orzo.
14. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut.
15. Se amestecă sosul de roșii, sare, piper și condimente.
16. Se aduce la fierbere, se acopera si se fierbe la foc foarte mic timp de 8 minute pana se ingroasa putin sosul.
17. Se amestecă din când în când cu o lingură de lemn.
18. Adăugați puțină apă dacă este necesar.
19. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200°C.
20. Adăugați chiftelele în sos, gătiți timp de 5 minute sau până când orzoul este al dente.
21. Se presară cu mozzarella și cimbru proaspăt.
22. Se da la cuptor si se coace pana cand mozzarella se topeste si devine aurie, aproximativ 10 minute.
23. Servi!

Biluțe de vită la cuptor cu parmezan

Unele dintre cele mai bune chiftele pe care le veți încerca vreodată! Vă garantăm asta. Sunt fragede și absolut delicioase, dar incredibil de ușor de preparat.

Ingrediente

• 500 g carne macră de vită
• 1/2 cană ceapă, tocată mărunt
• 1/4 cană pesmet
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 ou
• 1/4 cana parmezan ras fin
• 3 linguri de ketchup
• 1 lingurita de sare
• 1/4 lingurita piper
• 1 lingura patrunjel tocat (sau 1/2 lingurita uscat)

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Pulverizați o foaie mare de copt cu spray de gătit.
3. Într-un castron mare, combinați ceapa, pesmetul, usturoiul, oul, brânza, ketchup-ul, sare, piper și pătrunjel.
4. Se adauga carnea de vita si se amesteca usor pana se omogenizeaza totul.
5. Nu suprasolicitați amestecul.
6. Formați bile de 2,5 cm și așezați-le pe foaia de copt pregătită.
7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute sau până când biluțele sunt rumenite și fierte.
8. Bucura-te de masa ta!

Chiftele cu sos de rosii

Chiftele tocate combinate cu un sos de roșii grozav sunt un fel de mâncare popular, care este grozav ca un simplu prânz sau cină. Serviți cu orez.

INGREDIENTE

• 500 g de carne tocată
• 2 cepe
• piper
• sare
• maghiran
• 1 ou
• 1 piure de roșii
• 1 frunză de dafin
• 5 bile de ienibahar
• 5 boabe de piper
• 2 cuișoare
• făină

METODĂ

1. Pune carnea tocată într-un bol, condimentează cu sare, maghiran și piper și adaugă ceapa și ouul tocate mărunt.
2. Din amestec formați bile mici și ungeți-le cu făină semi-grunjoasă.
3. Se incinge uleiul intr-o cratita si se aseaza chiftelele peste el si se prajesc energic pe toate partile.
4. Scoateți chiftelele și puneți ceapa tocată în aluat și prăjiți-o.
5. Adăugați piure de roșii și condimente – ienibahar, dafin, piper și cuișoare.
6. Puneți chiftelele, turnați peste și fierbeți ușor.
7. La sfârșitul tocanei, puteți asezona sosul cu zahăr dacă este necesar.
8. Serviți cu orez.

Supă mexicană cu chifteluțe

Această supă de lux Albondigas este făcută cu orez și bile de vită care sunt fierte în bulion de roșii împreună cu cartofi, morcovi și dovlecel. Este consistent și va fi savurat atât de copii, cât și de adulți!

Ingrediente

Pentru chiftele:

• 500 g carne de vită tocată
• 1/2 cană de orez alb fiert
• 1 lingurita de usturoi presat
• 1 ou
• 1/4 cana frunze de coriandru tocate
• 1 lingurita de chimen macinat
• 3/4 lingurita sare
• 1/4 lingurita piper

Pentru supa:

• 2 lingurite de ulei de masline
• 1/2 cană ceapă, tăiată cubulețe
• 1 lingurita de usturoi presat
• 3 morcovi, decojiti, taiati in patru si feliati
• 1 și 1/2 cană de cartofi, curățați și tăiați în bucăți de 1/2 inch
• 6 căni de supă de vită
• 1 conserve (425 ml) roșii zdrobite
• 230 ml sos de rosii
• 1/2 lingurita de chimen macinat
• 1/2 lingurita oregano uscat
• 1 dovlecel mare, taiat in patru si apoi feliat
• 1/4 cana frunze de coriandru tocate
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Pune carnea de vită, orezul, usturoiul, ouul, coriandru, chimenul, sare și piper într-un castron mare.
2. Se amestecă până se combină bine.
3. Rulați amestecul de carne în chiftele de aproximativ 2 cm.
4. Asezati chiftelele pe o tava.
5. Încinge uleiul de măsline într-o oală mare la foc mediu.
6. Se adauga ceapa si morcovul si se calesc 3-4 minute.
7. Adăugați usturoiul și căliți timp de 30 de secunde.
8. Adăugați în oală cartofii, bulionul de vită, roșiile, sosul de roșii, chimenul și oregano.
9. Se aduce la fierbere.
10. Gatiti 10 minute.
11. Se aruncă chiftelele în supă și se mai gătesc încă 10 minute.
12. Adăugați dovlecelul și gătiți încă 5 minute.
13. Condimentam supa cu sare si piper dupa gust.
14. Se presară coriandru tocat și se servește.

Biluțe de curcan thailandez cu curry roșu

Chiftele de curcan prăjite cu gustul luxos al Thailandei datorită adaosului de ghimbir, usturoi și pastă de curry roșu sunt perfect completate de un sos uimitor de lapte de cocos. Trebuie doar să-l încerci!

Ingrediente

Pentru chiftele:

• 500 g carne macinata de curcan
• 1 ou
• 1 cană pesmet panko
• ½ cană ceapă primăvară tocată mărunt
• 3 catei de usturoi presati
• 1 și 1/2 linguri de ghimbir ras sau pastă de ghimbir
• 1 lingura sos de soia sau peste
• 1 lingura pasta de curry rosu
• 1 lingurita de sare
• 1 lingurita de piper negru proaspat macinat

Pentru sos:

• 1 lingura ulei de rapita
• ½ ardei roșu tăiat felii
• ½ ceapă galbenă feliată
• 1 lingura de ghimbir
• 1 lingura pasta de curry rosu
• 1 cutie (400 ml) lapte de cocos neindulcit
• 1 lingura peste sau sos de soia
• 2 linguri de trestie de zahar
• coriandru tocat, pentru ornat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C și stropiți o tavă cu ulei de gătit.
2. Pus deoparte.
3. Într-un castron mare, amestecați curcanul măcinat cu oul, pesmetul de panko, ceapa primăvară, usturoiul, sosul de pește, ghimbirul, pasta de curry roșu și sare și piper.
4. Rupeți gălbenușul cu un tel și amestecați ușor ingredientele.
5. Se frământă ușor amestecul cu mâinile umede până se încorporează.
6. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 15 minute pentru a înmuia pesmetul, de preferință peste noapte.
7. Folosind o lingură mică, modelați amestecul în bile de 2,5 cm și puneți-le pe o masă de tăiat.
8. Umeziți-vă mâinile și modelați și rulați ușor biluțele în palme și așezați-le uniform pe tava de copt.
9. Coaceți până când interiorul devine roz, aproximativ 20 de minute, apoi puneți la grătar încă 5-10 minute pentru a da crosta crusta.
10. În timp ce biluțele se coc, pregătiți sosul.
11. Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
12. Se adauga ceapa si ardeiul rosu si se calesc 3-4 minute, amestecand des.
13. Se adauga pasta de ghimbir si curry rosu si se mai caleste inca 2-3 minute, amestecand des, pentru ca legumele sa nu se arda, ci sa devina moi si parfumate.
14. Adăugați laptele de cocos, zahărul din trestie, peștele sau sosul de soia și amestecați pentru a se combina.
15. Gatiti 5 minute, apoi adaugati chiftelele in sos si gatiti inca 5 minute, amestecand din cand in cand.
16. Gustați pentru condimente, iar dacă sosul are nevoie de mai multă sare, mai adăugați puțin pește sau sos de soia.
17. Se orneaza cu frunze de coriandru tocate si se serveste cu orez sau taitei.

Cu ce ​​fel de carne se potrivesc cel mai bine bilele?

Baza chiftelelor este carnea tocata – vita sau vitel, porc, oaie si miel, pasare sau peste.

Toate tipurile de carne pot fi amestecate între ele, carnea compusă din două sau mai multe tipuri este și mai gustoasă.

De cele mai multe ori, carnea pentru biluțe este selectată din tipuri de carne de calitate inferioară, din părți mai grase sau resturi create la porționarea părților de calitate superioară. Desigur, nu este necesar, dar astfel aceste părți de carne pot fi folosite corespunzător.

Carnea pentru chiftele este măcinată până la o textură medie grosieră . Recent, mai degrabă decât carnea tocată, se folosește carnea tocată cu cuțite. Există și dispozitive de casă care pot fi modificate în acest scop, care de obicei fac parte din roboții de acasă. Odată cu carnea, puteți măcina și alte ingrediente care vor fi adăugate la biluțe și care necesită măcinare.

Conform aranjamentului de bază, alegem și un atașament . Serviți biluțele pur și simplu prăjite sau coapte cu cartofi sau pâine preparate variat , iar biluțele cu sos de paste, orez aburit sau gnocchi.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!