8 retete cu ciuperci stridii in rol principal. Pe care o vei încerca mai întâi?

Ciuperca de stridii este elixirul tinereții, datorită căruia chiar și un fel de mâncare obișnuit devine o experiență gourmet.

Are un gust blând și o aromă plăcută de ciuperci.

Încercați rețetele noastre luxoase de ciuperci stridii în 8 variante diferite!

Avem supă, salată și sos pentru tine.

Vă dorim poftă bună!

Salata cu quiona si ciuperci stridii

Iubim ciupercile pentru aroma lor subtilă și sunt vedeta acestei salate simple și delicioase. Încercați această cină sau prânz ușor și sănătos!

Ingrediente

• 1/2 cană quinoa nefiertă
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/3 cană maioneză vegană
• 4 căni de spanac proaspăt
• 3 linguri de suc de lamaie
• 1 cățel mare de usturoi, tocat
• 230 g ciuperci stridii

Metodă

• Gatiti quinoa conform instructiunilor de pe ambalaj.
• Tăiați pulpele ciupercii stridii și rupeți-o în bucăți de dimensiuni medii.
• Stropiți cu ulei de măsline și asezonați cu sare și piper.
• Încinge o tigaie grill la foc mediu și ciuperci la grătar, apăsând ușor cu o spatulă și întorcându-le să se gătească pe fiecare parte.
• Într-un castron mic, amestecați uleiul de măsline, maiaua vegană, sucul de lămâie și usturoiul pentru a face dressingul.
• Daca este prea gros se subtiaza cu apa pana ajungi la consistenta dorita.
• Amestecă spanacul și quinoa fiartă într-un castron.
• Adăugați dressingul și amestecați.
• Acoperiți cu ciuperci stridii la grătar și serviți.
• Terminați cu piper negru proaspăt măcinat.

Ciupercă de stridii prăjită

O alternativă vegană excelentă la puiul prăjit! Acesta este un tratament super crocant care este incredibil de ușor de preparat.

Ingrediente

• 150 g ciuperci stridii
• 1 cană și jumătate de făină simplă
• 1 și ½ linguriță de boia de ardei măcinată
• 1 linguriță și jumătate de usturoi uscat
• 1 și jumătate de linguriță de ceapă uscată
• 1 lingurita de turmeric
• ¼ linguriță de piper cayenne (adăugați mai mult sau mai puțin în funcție de cât de picant vă place)
• 1 lingurita de sare
• putin piper
• ulei de prajit

Opțiuni de scufundare:

• amestecați aceeași cantitate de maioneză cu sos bbq și un praf de oțet de mere,
• Sriracha

Metodă

• Ștergeți ciuperca de stridii cu un prosop de hârtie umed pentru a îndepărta murdăria.
• Adăugați făina și toate condimentele într-un castron mare.
• Se amestecă împreună.
• Într-un alt castron, adăugați ⅓ cană amestec de făină cu ¾ cană apă.
• Bateți până când obțineți o consistență netedă
• Înmuiați fiecare ciupercă în amestecul de aluat umed și apoi în amestecul de făină.
• Acoperiți fiecare ciupercă din nou în amestecul de aluat umed și apoi din nou în amestecul de făină, asigurându-vă că ciupercile sunt complet acoperite cu făină.
• Se incinge uleiul intr-o cratita la foc mare si se adauga cu grija ciupercile in loturi.
• Nu supraaglomerați oala, puteți prăji mai multe ciuperci deodată, în funcție de cât de mare este oala.
• Lasati-le la prajit cateva minute pana devin aurii pe toate partile
• Scoateți și așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei, apoi puneți-le pe un grătar de răcire pentru a rămâne crocante până când restul este gata.
• Bucurați-vă de ciuperci prăjite cu sosul preferat!

Risotto cu spanac cu ciuperci stridii

Risotto plin de aromă potrivit pentru o ocazie specială! Este ușor de preparat, sănătos și toată familia ta se va bucura.

Ingrediente

• 230 g ciuperci stridii
• 4 linguri ulei de masline extravirgin (plus extra pentru garnitura)
• 4 catei de usturoi, tocati
• sare de mare dupa gust
• 4 linguri de mirin
• 5 căni de bulion de legume
• 1/2 ceapă roșie mică, tăiată subțire
• 3/4 cană ceapă primăvară tăiată subțire (părți albe și verzi)
• 1 și 1/2 cană de orez Arborio
• 2/3 cană vin alb sec
• 2 cani de spanac proaspat tocat
• 1/2 cană pătrunjel italian proaspăt tocat
• un praf de oregano
• 1/2 lamaie
• 1/3 cană brânză Parmigiano-Reggiano rasă (plus suplimentar pentru servire)
• piper negru proaspăt măcinat

Metodă

• Curățați ciupercile și tăiați-le pe lungime dacă sunt mari sau pur și simplu separați-le dacă sunt mici.
• Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie medie și prăjește jumătate din usturoiul tocat timp de aproximativ 15 secunde.
• Adaugati ciupercile si un praf mare de sare si caliti ciupercile la foc mare timp de 4-5 minute.
• Adăugați mirinul și continuați să amestecați în timp ce lichidul se gătește încă 4 până la 5 minute.
• Opriți focul și lăsați ciupercile în tigaia caldă până când aveți nevoie de ele.
• Aduceți bulionul de legume la fiert și păstrați-l fierbinte într-o oală acoperită.
• Încălziți restul de 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă și prăjiți ceapa roșie, usturoiul rămas și ceapa primăvară la foc mare.
• Se amestecă până când ceapa începe să se coloreze, aproximativ 6 minute.
• Adăugați orezul în amestecul de ceapă și amestecați la foc mediu timp de 2 până la 3 minute.
• Adăugați vinul și continuați să amestecați în timp ce se gătește.
• Adăugați spanacul, pătrunjelul și oregano și gătiți timp de 2-3 minute până când spanacul se ofilește.
• Se adaugă orezul de bulion fierbinte și se amestecă în timp ce fierbe.
• Când lichidul este aproape absorbit, adăugați încă un polonic.
• Continuați până când se epuizează cea mai mare parte din bulion și orezul este al dente, 20 până la 25 de minute.
• In jurul boabelor de orez se formeaza un sos usor cremos, care nu mai sunt crocante, dar tot tari.
• Chiar înainte ca risotto să fie gata, amestecați din nou ciupercile la foc mediu – doar un minut.
• Când orezul a atins textura perfectă moale și fermă, stoarceți câteva picături de suc de lămâie, amestecați ultimul plin de bulion și parmezan ras și gustați.
• Dacă este necesar, asezonați cu încă o stoarcere de lămâie sau puțin piper.
• Turnați risotto-ul în boluri puțin adânci.
• Stropiți cu puțin ulei de măsline peste fiecare porție și acoperiți cu o lingură de ciuperci sotate.
• Adăugați mai mult parmezan.
• Servi!

Supă de tripe falsă

Această rețetă de supă cu ciuperci de stridii este vegetariană, ușor de făcut și necesită doar 4 ingrediente principale!

Ingrediente

• 500 g ciuperci stridii (fara pulpe), feliate subtiri
• 4 linguri de unt
• 1 lingurita de sare
• 1 cană de apă
• 2 linguri făină simplă
• 1 cană de lapte
• 3 catei de usturoi, presati
• 1/3 cană oțet de vin roșu
• fulgi de chili roșii pentru ornat

Metodă

• Se spală ciupercile sub apă rece, se usucă și se scot pulpele.
• Tăiați-le în fâșii subțiri.
• Topiți untul într-o cratiță mică.
• Adăugați ciupercile și gătiți timp de 10 minute până când ciupercile își eliberează lichidul.
• Se amestecă făina și apa, se bate pentru a îndepărta eventualele cocoloașe și se adaugă în oală.
• Adăugați sare și lapte.
• Gatiti inca 10 minute.
• Într-un castron mic sau într-un pahar, combinați usturoiul și oțetul.
• Serviți supa cu 1-2 linguri (sau mai multe) din amestecul de usturoi-oțet și fulgi de chili.

Sos de crema de ciuperci stridii

Acest sos cremos de ciuperci cu vin rosu este absolut delicios si are o textura catifelata minunata. În plus, este incredibil de simplu – ai terminat în doar 30 de minute! Se potrivește bine cu carnea la grătar, cum ar fi friptura de vită, carnea de porc și pui.

Ingrediente

• 500 g de ciuperci stridii
• 1 lingura de ulei de masline
• ½ cană de vin roșu uscat
• ¼ cană smântână pentru frișcă
• sare si piper dupa gust

Metodă

• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și adaugă ciupercile stridii.
• Gătiți la maxim aproximativ 4 minute.
• Asezonați cu sare și piper.
• Adăugați ½ cană de vin, acoperiți și lăsați ciupercile și vinul la fiert aproximativ 10 minute.
• Se adauga smantana, se amesteca bine si se fierbe la foc mic inca 2 minute.
• Asezonați și serviți!

Ragu de ciuperci cu paste

Raguu-ul cu ciuperci de stridii este o alternativă vegetariană excelentă la raguut-ul tradițional de carne, care are și un gust grozav. În combinație cu paste, puteți evoca cu ușurință un prânz sau o cină uimitoare!

Ingrediente

• 2 cani de ciuperci rasi
• 2 catei de usturoi tocati
• 1/2 cană ceapă tocată
• 340 g paste pappardelle
• 1 cană sos de roșii
• 1/2 lingura de sos de soia
• 1/2 lingura otet balsamic
• 1/4 cană parmezan ras
• brânză burrata pentru garnitură (opțional)
• ardei iute, piper si sare dupa gust

Metodă

• Începeți prin a căli ceapa și usturoiul tocate.
• Apoi adăugați condimentele și amestecați bine.
• Adăugați ciupercile tocate.
• Adăugați oțetul balsamic și sosul de soia și lăsați ciupercile să se fiarbă.
• Adăugați sosul de roșii și aduceți la fiert.
• Se amestecă ragutul cu paste fierte, puțină apă pentru paste, parmezan ras și, opțional, se stropește cu brânză burrata rasă!

Pâine prăjită cu ciuperci și brânză Brie

Ciupercile de stridii sotate cu usturoi și cimbru, servite pe o pâine prăjită cu Brie topit, este o afacere absolut luxoasă care se savurează cel mai bine cu un pahar de vin alb rece.

Ingrediente

• 200 g de ciuperci stridii
• 3 linguri de unt
• 6 catei de usturoi, tocati
• 1 lingura vin alb (optional)
• 4 crengute de cimbru
• 4 felii groase de pâine prăjită
• 125 g de brânză Brie de înaltă calitate

Metodă

• Periați ciupercile uscate pentru a îndepărta orice murdărie și rupeți ciupercile mai mari în bucăți de aproximativ 2,5 cm.
• Se încălzește o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare până se încinge foarte bine, se adaugă untul, ciupercile și sarea.
• Se calesc 2 minute, se amesteca si se adauga cateii de usturoi si vinul (daca se foloseste).
• Gatiti inca 1-2 minute pana marginile ciupercilor devin aurii.
• Se adauga frunzele de cimbru si se lasa deoparte.
• Încinge cuptorul la funcția grill.
• Tăiați brânza Brie în felii de aproximativ 5-6 mm.
• Acoperiți pâinea prăjită cu Brie și 1/4 din amestecul de ciuperci.
• Aranjați pâinea prăjită pe o foaie de copt și puneți-le sub grătar.
• Coaceți 1-2 minute, sau până când Brie-ul este ușor topit și rumenit pe margini.
• Deoarece cuptoarele variază, verificați frecvent pâinea prăjită pentru a vă asigura că nu arde.
• Bucura-te de masa ta!

Ciuperci stridii sotate cu fasole verde

Un prajit de lux făcut cu ciuperci stridii, fasole verde, sos hoisin și alte câteva ingrediente comune pe care le aveți de obicei în cămară. Aceasta este o garnitură rapidă pe care o poți servi cu carne la grătar, de exemplu!

Ingrediente

• 1 pachet de ciuperci stridii
• 250 g fasole verde (pot fi și congelate)
• 4 linguri de ulei
• 4 catei de usturoi taiati felii
• 1/2 până la 1 linguriță sos Hoisin
• 2 linguri de apa
• 1/2 lingurita piper macinat
• Sarat la gust

Metodă

• Tăiați ciuperca la dimensiunea dorită și lăsați-le deoparte (nu spălați).
• Spălați fasolea și tăiați-o la aceeași dimensiune.
• Apoi tăiați aceste fasole individuale în jumătate pe lungime pentru a expune semințele.
• Pune o tigaie la foc mic-mediu și toarnă o lingură de ulei.
• Încinge uleiul și apoi adaugă în tigaie ciuperca tocată.
• Se condimentează cu sare și se călesc ciupercile stridii la foc mediu-mare timp de 3-5 minute până când marginile sunt maronii și ușor crocante.
• Odată rumenite, transferați ciupercile într-un castron separat și puneți aceeași tigaie la foc mic-mediu.
• Se toarnă două linguri de ulei într-o tigaie, se încălzește, apoi se adaugă cățeii de usturoi și se călesc 2-3 minute la foc mic-mediu.
• Amestecați sosul Hoisin cu apă și turnați peste usturoiul sotat.
• Se adauga apoi fasolea si la final ardeiul.
• Asezonați cu sare dacă este necesar.
• Odată ce apa s-a redus complet și fasolea este fiartă, adăugați ciupercile crocante.
• Amestecați și gătiți ingredientele la foc foarte mic timp de 2-3 minute.
• Gustați și asezonați cu sare dacă este necesar.
• Serviți cald!

• Pregătim preparatele obișnuite cu ciuperci din ciuperci de stridii.
• În primul rând , o tocăm sau coacem cu legume , cu cartofi, orez, paste.
• Uneori suplimentăm sau îngroșăm direct ouăle cu brânză , putem adăuga și smântână.
• Ciupercile pot fi folosite și în supele populare de ciuperci .
• Poate fi folosit in sosuri sau supe , dar si singur.
• Poate fi fiert, prăjit, copt, copt .
• Poate fi un aperitiv sau un fel principal , cu siguranță nu există limite pentru imaginație

Ți-au plăcut preparatele cu ciuperci după rețetele noastre? Scrie-ne în comentarii!