Rețete excelente pentru produse de patiserie fără făină de grâu într-un singur loc. Ce variantă vei încerca?

Făina albă de grâu devine bogeymanul timpului nostru.

Unii experți o condamnă, alții o tolerează.

Vom lăsa controversa pe seama profesioniștilor și preferăm să vă prezentăm alternative la coacerea clasică.

Avem pentru tine 6 retete excelente de gogosi fara faina de grau!

Porniți cuptorul, pregătiți-vă cântarul de bucătărie și veniți să încercați unul dintre ele cu noi.

Turtă dulce din făină de secară

Crăciunul se apropie încet, dar sigur, iar bucătăriile noastre vor mirosi în curând a prăjituri de Crăciun. Încercați această versiune mai sănătoasă de turtă dulce cu miere de care se va bucura întreaga familie! Vă recomandăm să le coaceți în avans, astfel încât să aibă timp să se înmoaie până la Crăciun.

INGREDIENTE

• 400 g de făină integrală de secară
• 4 ouă
• 150 g de unt
• 100 g de miere
• 130 g zahăr din trestie
• 90 g nuci măcinate
• 1 lingură de condiment turtă dulce
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu

METODĂ

• Procesați toate ingredientele într-un castron mare într-un aluat compact.
• Din aluat se face o bila, se inveleste in folie alimentara si se lasa la loc racoros, de preferat pana a doua zi.
• A doua zi, lucrați aluatul cu mâinile, întindeți-l, tăiați-l cu tăietoare și așezați-l pe o foaie de copt tapetă cu hârtie de copt.
• Coacem turta dulce in cuptorul preincalzit la 165-175 °C si coacem pana devine aurie timp de 10-12 minute.

Tort migdale-lămâie

Acest tort este sănătos, doar dulce și plin de aromă proaspătă de lămâie. Serviți-l pur și simplu stropit cu zahăr pudră sau adăugați căpșuni sau alte fructe proaspete care se potrivesc bine cu notele de lămâie ale patiseriei.

INGREDIENTE

• unt sau ulei spray pentru a degresa matrița
• 4 ouă mari
• 2 lămâi medii
• ½ cană zahăr granulat
• 1 și 1/2 cană de făină de migdale
• 1 lingurita de praf de copt
• sare
• zahăr pudră și căpșuni proaspete (opțional)

METODĂ

• Așezați grătarul în mijlocul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 175°C.
• Tapetați fundul unei forme rotunde de 20 sau 23 cm cu hârtie de copt.
• Ungeți bine hârtia și părțile laterale ale tăvii cu unt sau pulverizați cu spray de gătit.
• Pus deoparte.
• Spargeți și separați 4 ouă mari, puneți albușurile în bolul unui mixer cu suport prevăzut cu accesoriul pentru tel (sau puneți într-un bol mediu și folosiți un mixer manual electric sau un tel puternic) și gălbenușurile într-un castron mare.
• Rade fin coaja a 2 lamai medii pentru a da 2 linguri si adauga in vasul cu galbenusurile de ou.
• Adăugați 1/2 cană de zahăr granulat și amestecați cu o lingură de lemn sau o spatulă rezistentă de cauciuc până se combină bine.
• Adăugați 1 1/2 cană de făină de migdale, 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de sare.
• Se amestecă până când făina de migdale este umezită și amestecul se îmbină.
• Bate albusurile spuma la viteza medie-mare pana se formeaza varfuri tari, 2-3 minute (aproximativ 5 minute cu mana).
• Se amestecă 1/3 din albușurile bătute spumă în aluat pentru a-l ușura.
• Apoi adăugați cu grijă albușurile rămase.
• Nu amestecați aluatul.
• Transferați aluatul în forma pregătită și întindeți-l ușor într-un strat uniform.
• Coaceți până când marginile tortului încep să se desprindă de părțile laterale ale tăvii, blatul este maro auriu, iar o scobitoare introdusă în centru iese curată, 25 până la 30 de minute.
• Așezați tava pe un grătar și lăsați să se răcească timp de 15 minute.
• Pentru a servi, treceți un cuțit în jurul prăjiturii pentru a o slăbi.
• Eliberează părțile laterale ale tăvii și pune-le pe o farfurie de servire.
• Se serveste cald sau la temperatura camerei, stropite cu zahar pudra si eventual cu fructe proaspete.

Chiflă cu făină de porumb fără gluten

Bucurați-vă de această chiflă de porumb pufoasă fără gluten, fără gluten! Este incredibil de ușor de preparat, ai nevoie doar de câteva ingrediente și toată lumea se va bucura.

INGREDIENTE

• 2 căni de porumb măcinat grosier
• 2 lingurite de praf de copt
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 1/2 lingurita de sare
• 1 cană și jumătate de iaurt sau smântână
• 1/4 cană miere
• 1/4 cană ghee, unt sau ulei de cocos, topit și răcit
• 1 ou mare
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 1 dovlecel ras mediu (opțional)

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și tapetați o tavă de copt 20×20 cu hârtie de copt sau ungeți-o din belșug.
• Într-un castron mare, combinați făina de porumb, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
• Într-un castron separat, amestecați iaurtul, mierea, ghee-ul, oul și extractul de vanilie.
• Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați până se omogenizează.
• Dacă adăugați dovlecel, dați-l pe răzătoare, înfășurați-l într-un prosop și stoarceți cât mai mult lichid posibil.
• Se amestecă în aluat.
• Se toarnă aluatul în forma pregătită.
• Coacem 35-40 de minute, pana cand chifla este maro aurie si o scobitoare introdusa in centru iese curata.
• Dacă doriți o chiflă cu un blat frumos și strălucitor, ungeți-o cu unt sau ghee când este proaspăt scoasă din cuptor.
• Lasam sa se raceasca 10 minute, apoi taiem in 16 patrate.
• Puteți servi cu unt și mai multă miere.

Prajituri sanatoase din fulgi de ovaz

Ai nevoie doar de 3 ingrediente pentru aceste prăjituri gustoase și aluatul este gata în 5 minute! Nu conțin făină albă, unt, ouă sau zahăr rafinat, așa că chiar și cei care suferă de alergii se pot bucura de ele.

INGREDIENTE

• 1/2 cană unt de arahide, neindulcit
• 1/4 cană + 2 linguri făină de ovăz
• 3 linguri de sirop de arțar sau mai mult după nevoie

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
• Tapetați o tavă mare cu hârtie de copt.
• Într-un castron mediu, combinați toate ingredientele.
• Amestecați cu o spatulă până când ingredientele se combină uniform și se formează un aluat de prăjituri.
• Dacă preferați prăjiturile mai dulci, puteți adăuga încă 1 lingură de sirop.
• Cu ajutorul unei linguri de inghetata cu un volum de 1,5 linguri, scoatem bilute din aluat, care se aseaza pe foaia de copt pregatita la o distanta de 5 cm una de alta.
• Folosește-ți palma pentru a aplatiza bilele în discuri groase.
• Dacă doriți, puteți folosi o furculiță pentru a face un model în cruce pe suprafața fiecărui fursec.
• Coaceți fursecurile pentru aproximativ 11-13 minute, sau până când sunt umflate cu mici crăpături deasupra.
• Suprafața biscuiturilor ar trebui să arate uscată.
• Lăsați fursecurile să se răcească complet pe tava de copt înainte de a le scoate.

Felii de hrișcă italiană cu gem

Pregătește această chiflă simplă de hrișcă fără gluten și ouă. Este umplut cu dulceață de fructe, așa că vă va satisface garantat pofta de dulce!

INGREDIENTE

• 350 g de iaurt grecesc
• 120 g ulei de arahide (sau floarea soarelui).
• 120 g zahăr de cocos
• ½ linguriță de extract de vanilie
• 2 linguri de lapte
• 280 g faina de hrisca
• 16 g praf de copt
• vârf de cuțit de sare
• dulceata din fructe de padure, pentru umplutura
• zahăr pudră, pentru stropire (opțional)

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați cu hârtie de copt o tavă pătrată de 23 cm.
• Într-un castron mare, amestecați zahărul de cocos împreună cu iaurtul, uleiul, extractul de vanilie și laptele.
• Într-un alt vas amestecați făina de hrișcă, praful de copt și sarea, apoi adăugați la ingredientele umede, adăugând puțin lapte dacă aluatul este prea gros.
• Se amestecă ușor până când amestecul este omogen.
• Turnați aluatul pe tava pregătită și nivelați blatul cu o spatulă.
• Coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului preîncălzit timp de 25-30 de minute.
• Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca complet.
• Folosind un cuțit de pâine ascuțit, tăiați chifla în jumătate pentru a crea două straturi.
• Întindeți suficientă gem de fructe de pădure pe jumătatea inferioară și apoi acoperiți cu jumătatea de sus.
• Tăiați chifla în 16 pătrate.
• Pudrați cu zahăr pudră și bucurați-vă!

Brioșe cu banane cu făină de cocos

Aceste brioșe moi și pufoase cu banane vor deveni rapid micul dejun sănătos preferat. Sunt făcute din făină de cocos și sunt îndulcite natural cu sirop de arțar sau miere. În plus, nu conțin gluten sau zahăr rafinat.

INGREDIENTE

• 3 banane coapte
• 4 ouă
• ½ cană unt de migdale
• ⅓ cană sirop de arțar
• 2 linguri de lapte la alegere
• 1 lingurita de otet de mere
• ½ cană făină de cocos
• ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță de praf de copt
• ¼ lingurita sare
• ½ cană fulgi de ciocolată plus extra pentru garnitură, opțional

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 175° Celsius.
• Ungeți o tavă pentru brioșe cu spray de gătit antiaderent sau tapetați cu căptușeală pentru brioșe și stropiți fiecare cu spray antiaderent.
• Pus deoparte.
• Adăugați toate ingredientele, cu excepția chipsurilor de ciocolată, într-un blender mare și amestecați timp de 20 de secunde până când aluatul este omogen (aveți grijă să nu amestecați prea mult).
• Turnați fulgii de ciocolată în aluat și amestecați cu o lingură.
• Turnați aluatul în tava pentru brioșe (ar trebui să facă exact 12 brioșe), apoi mai presărați fiecare cu câteva fulgi de ciocolată (opțional).
• Coaceți brioșele timp de 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul brioșei iese curată.
• Scoateți brioșele din cuptor și așteptați 5 minute înainte de a le transfera cu grijă pe un grătar de răcire.
• Bucura-te de masa ta!

Am prezentat șase rețete dovedite pentru coacere fără făină de grâu.

Nu vă fie teamă să adăugați puțină făină de migdale sau de nucă de cocos la deserturi. Puteți face acest lucru cu ușurință amestecând nucă de cocos sau nuci.

Făinurile de leguminoase , cum ar fi făina de năut, funcționează bine în aluaturile de prăjituri sau brioșe.

Pe de altă parte , făina de porumb se completează bine cu umpluturi sărate.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!