Rețete delicioase cu crap pe care le poți face nu doar de Crăciun

Îți place peștele?

Atunci, probabil, veți simți și acest miros de apă dulce, care este servit în marea majoritate a gospodăriilor cehe în Ajunul Crăciunului.

Cu toate acestea, puteți face rețete de crap în orice perioadă a anului.

Să ne uităm la cele mai populare 6 modele.

Cartofi prăjiți crocanti de crap după Třeboňsk

Pentru început, ne vom încălzi cu o rețetă simplă făcută din crap într-un mod popular, care este cunoscută în special în Třeboňsk.

INGREDIENTE

• un crap dezosat și filet (poate fi și file)
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingurita boia dulce macinata
• 1 lingurita de miere
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• 2 lingurite de sare

Pentru ambalare:

• solamil
• făină simplă
• ardei dulce macinat
• usturoi uscat

METODĂ

• Tăiați crapul în fâșii subțiri transversale.
• Amestecați marinada din usturoi presat, sos de soia, miere, boia de ardei, ghimbir și sare.
• Puneti crapul in marinata si lasati-l la marinat la frigider, ideal peste noapte.
• Apoi imbracam cartofii prajiti intr-un amestec de faina, solamil, boia si usturoi.
• Se prajesc in ulei incins pana devin aurii.

Ciorbă cinstită de pește de crap

Veti aprecia aceasta supa de peste crap nu numai de Craciun. Face o combinație perfectă cu legumele rădăcinoase.

INGREDIENTE

Pentru bulion:

• 250 g oase de crap (poate fi și capul fără ochi)
• icre de crap și lapte (cui îi place)
• 100 g legume rădăcinoase (morcovi, pătrunjel, țelină)
• 1 ceapa mica
• 2 bile de piper negru
• 3 bile de ienibahar
• 2 foi de dafin
• sare
• 1 litru de apă

Pentru supa:

• 150 g de legume rădăcinoase
• 1 ceapă mare
• 2 linguri de unt
• 2 linguri făină simplă
• 100 g crap, dacă este necesar
• pătrunjel
• un praf de nucsoara
• piper
• sare

METODĂ

• Se pune scheletul și capul crapului într-o oală împreună cu condimentele, legumele curățate și tocate, ceapa întreagă în coajă.
• Adăugați apă și sare.
• Se aduce bulionul la fiert, se reduce focul după ce ajunge la fierbere și se lasă să clocotească cel puțin o oră.
• Apoi strecoară bulionul.
• În a doua oală, prăjiți baza de supă în unt.
• Soteți legumele tăiate cubulețe, inclusiv ceapa și icrele și laptele, apoi acoperiți cu făină, acoperiți cu bulion, sare și piper și gătiți până când legumele sunt moi.
• Daca folosim lapte, dupa gatit, il curatam de coaja si il taiem bucatele.
• Inainte de final adaugam nucsoara si patrunjelul.

Dacă cauți rețete de Crăciun nu numai cu crap, aruncă o privire!

Crap copt la cuptor pe legume

Această delicatesă la cuptor cu un sos delicat de smântână este, de asemenea, delicioasă.

INGREDIENTE

• 1 crap
• sare
• suc de lămâie
• pătrunjel
• 2 crengute de cimbru
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 praz
• ½ telina mica
• 40 g de unt
• 125 ml vin alb
• 125 ml apă
• 125 ml smantana pentru frisca
• 1 galbenus de ou

METODĂ

• Eviscerăm și curățăm crapul.
• Se sare si se pipereaza toata, se stropeste cu zeama de lamaie si se pune patrunjel tocat si cimbru inauntru.
• Prajim legumele taiate cubulete in unt (prazul in rondele, pe care il adaugam apoi la crap pe o tava de copt).
• Acoperiți totul cu apă și vin și coaceți în cuptorul încălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute, unturând din când în când.
• Spre sfarsit, puteti amesteca fin legumele din sos.
• Amestecați smântâna cu gălbenușul și adăugați treptat sosul de pește iute.
• Așa obținem un sos de smântână delicios.

Crap potcoave prajit de Crăciun

Ce reteta de crap de Craciun ai? Ai o bijuterie de familie? Sau nu o pregătești deloc în acest moment?

INGREDIENTE

• 10 crapi potcoave
• 500 ml lapte
• 1 lingura de sare
• 4 catei de usturoi

Pentru ambalare:

• ou
• făină
• pesmet sau fulgi de porumb zdrobiți
• ulei de prajit

METODĂ

• Adăugați sare în lapte și zdrobiți usturoiul.
• Pune crapul in aceasta marinada si lasa-l la marinat cu o zi inainte.
• Apoi uscam fiecare crap de potcoava cu un servetel, stropim cu zeama de lamaie si imbracam cu faina, ou batut si pesmet sau chipsuri.
• Se prajesc in ulei incins incet aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Salata de peste crap

Indiferent dacă aveți crap din ziua precedentă sau proaspăt, puteți pregăti această salată ușoară.

INGREDIENTE

• 300 g file de crap (sau 300 g crap de Crăciun)
• 1 cană de oțet de vin
• 1 cană de apă
• 1 lingura de zahar
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 muraturi
• 5 bile de piper negru
• 5 bile de ienibahar
• 1 frunză de dafin
• sare
• 1 lingura de maghiran
• 1 lingură plină de iaurt alb

METODĂ

• Pune într-o oală apă, oțet, sare, zahăr, dafin, negru și ienibahar.
• Aduceți totul la fiert și gătiți timp de 5 minute.
• Apoi adăugați ceapa tăiată felii și morcovii tăiați cubulețe în apa cu oțet.
• Gatiti aproximativ 10 minute, apoi adaugati pestele portionat (daca aveti proaspat) si gatiti inca 8 minute.
• Dacă avem crap de la cina de Crăciun, atunci îl tăiem cubulețe și îl punem în lacul pregătit după gătit.
• Apoi puneți oala deoparte și lăsați-o să se răcească.
• Se lasa sa se raceasca la frigider pana a doua zi.
• Totul se destramă frumos.
• Apoi scurgeți peștele și legumele, îndepărtați condimentele, adăugați în amestec castraveți tăiați cubulețe, maioneză și iaurt.
• Dacă este necesar, asezonați salata cu sare.

Crap la gratar cu unt de plante

Ai un gust pentru caperele fragede la grătar? Da, te poți bucura de el chiar și în mijlocul verii.

INGREDIENTE

• crap
• 250 g de unt
• o mână de mărar
• un pumn de patrunjel
• 5 catei de usturoi
• sare

METODĂ

• Pregătiți untul cu cel puțin 45 de minute înainte de grătar.
• Lăsați-l să se răcească mai întâi la temperatura camerei.
• Tocam ierburile, presam usturoiul si amestecam totul in untul caruia ii adaugam sare.
• Faceți o rolă din unt, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la congelator pentru 45 de minute.
• Dacă nu ne grăbim, lăsăm să se răcească la frigider.
• Curățați crapul și tăiați-l în file sau potcoave.
• Așezați-l pe o tavă de grătar de aluminiu.
• Frecați-l cu sare pe ambele părți și puneți o felie de unt de plante deasupra fiecărei capere
• Gril foarte încet până când este gătit nouăzeci la sută.
• Apoi o acoperim cu o a doua tavă de grătar din aluminiu și terminăm de coacere.
• Nu intoarcem nimic in timpul gratarului.

De asemenea, puteți face produse mai rezistente din carne de crap, cum ar fi în cazul fripturii. În acest fel, printre altele, poți păstra inteligent resturile de crap prăjit nemâncat.

Pe vremea bunicilor și străbunicilor noastre se preparau și alte rețete cu crap, dar nu apar adesea pe farfurii în gospodăriile moderne. Un exemplu este crapul albastru sau crapul în jeleu.

Acest pește se potrivește bine cu legumele rădăcinoase, iar gustul dulce-acru i se potrivește. Morcovii, telina si patrunjelul sunt potriviti pentru baza de supe si sosuri.

Cu toate acestea, îl puteți servi fie doar cu pâine, fie cu cartofi în diferite moduri.

De asemenea, se potrivește cu salate ușoare de legume sau garnituri.

Cum ți-au plăcut rețetele de crap? Scrie în comentarii cum ai făcut-o.