Curcan fiert inabusit Alte Retete Diverse Retete Carne 

Curcan fiert inabusit

Ingrediente: 1 curcan ( fara maruntaie ), 1 picior de vitel, 2 cepe, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 telina mica, 2 fire cimbru, 2 foi de dafin, 10-12 boabe piper, 1 l apa amestecata cu vin, sare, 200g slanina.

Mod de preparare: Cand curcanul este batran, se prepara in felul urmator: Se pune pe fundul unei oale, un strat de felii de slanina. Se aseaza curcanul, sarat si piperat; se adauga un picior de vite, deoarece din zeama se va face aspic, 2 cepe, un morcov, patrunjel, telina, toate taiate felii, cimbru, foi de dafin, boabe de piper. Se umple cu apa amestecata cu vin pana cuprinde bine. Se lasa sa fiarba la foc moale 4-5 ore. Cand este gata se scoate curcanul pe farfurie, iar sosul se strecoara si se lasa sa mai scada; apoi se pune sa se raceasca. Cand este bine racorit, se toarna peste curcan, in farfurie, imbracandu-l ca intr-o glazura. Se lasa la rece, iar cand aspicul este prins, se serveste.

Se poate servi si cald, cu sosul fierbinte, dar este mult mai gustos rece.

In felul acesta se poate prepara orice pasare, mai ales un cocos batran.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu