Rețete interesante de roșii pentru diverse ocazii. A fi inspirat!

Pregătiți un răsfăț rapid și simplu pentru cei dragi și prietenii tăi? Încearcă rețete cu roșii.

Au un gust excelent, sunt răcoritoare, sănătoase și pot fi folosite pentru a evoca delicii grozave.

La urma urmei, ne-am luat libertatea de a aduna pentru tine mâncăruri interesante și, mai presus de toate, populare care tocmai devin praf.

Știați că roșiile sunt 90% apă și pline de fibre? Nu ezita să le incluzi în alimentația ta cât mai curând posibil.

Roșii uscate la soare de casă

Tot ceea ce faci acasă are un gust de multe ori mai bun decât ceea ce cumperi. În această rețetă, vă vom spune cum să faceți această delicatesă în trei moduri diferite. Utilizarea unor astfel de legume uscate este versatilă, de exemplu potrivită pentru rețete de pizza .

Ingrediente:

• 3 și 1/2 kg de roșii ferme coapte
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita de oregano uscat
• 1 lingurita de cimbru uscat

Metodă:

• Tăiați roșiile în jumătate pe lungime, tăiați partea tare, iar dacă sunt foarte mari, tăiați-le în sferturi de aceeași dimensiune.
• Îndepărtăm toate boabele fără să răzuim pulpa. Intinde rosiile pe o suprafata si amesteca intr-un castron busuiocul, oregano, cimbru si sarea. Presarati acest amestec uniform peste toate rosiile.

Uscăm la cuptor:

• Pentru a se usuca la cuptor, intindeti rosiile intr-o tava de copt si coaceti la 75 de grade circa 3 ore. Lăsați ușa cuptorului întredeschisă aproximativ 15 cm pentru ca excesul de umiditate să poată scăpa din cuptor.
• Dupa 3 ore intoarce rosiile si le presam usor cu o spatula. Continuăm să usucăm, întorcându-ne la fiecare oră și apăsând mereu ușor.
• Odată ce roșiile sunt complet uscate la presare, sunt gata. Apoi doar lăsați-l să se răcească complet și depozitați-l într-un borcan.

Uscarea în uscător pentru fructe și legume:

• Așezați roșiile tăiate în sus pe rafturile individuale ale uscătorului și setați temperatura la aproximativ 60°C.
• Uscăm timp de 4 până la 5 ore și apoi întoarcem roșiile, le presăm cu grăsime sau o spatulă și continuăm uscarea. După 2 ore, se întoarce din nou, se stoarce și se continuă uscarea.
• Întoarceți și uscați până când roșiile sunt complet uscate.

Uscarea la soare:

• Uscarea este posibilă numai pe vreme caldă, când umiditatea este scăzută.
• Vom pregăti tăvi de lemn de mică adâncime, pe fundul cărora vom întinde plasă de nailon.
• Puneți roșiile cu partea tăiată în jos și acoperiți cu o plasă de protecție sau o cârpă.
• Asezam in lumina directa a soarelui astfel incat tavile sa fie intr-un loc inalt, sub care va circula aerul.
• După ce a trecut 1 și 1/2 zi, întoarceți roșiile cu partea tăiată în sus la lumina directă a soarelui și lăsați-le să se usuce din nou.
• Este nevoie de un total de 3 zile pentru a se usca în lumina directă a soarelui, iar după apusul soarelui sau pe vreme rea, tăvile trebuie îndepărtate într-un loc sigur unde să nu se ude sau chiar să se ude.

Conserve de roșii

Legumele sterilizate sunt potrivite pentru diverse ocazii, fie ca garnitură la carne, materie primă pentru prepararea mâncărurilor, fie ca decor, de exemplu, pe un tort savuros. Încercați să pregătiți aceste fructe roșii frumoase într-un mod similar.

Ingrediente:

• 5 și 1/2 kg de roșii coapte
• 4 lingurițe de sare de mare
• 4 linguri suc de lamaie (ideal cumparat intr-o sticla)
• 4 borcane sterilizate cu un volum de 1 litru + capace cu capac de siguranta

Metodă:

• Fierbeți o oală mare cu apă și faceți o cruce pe fundul fiecărei roșii cu un cuțit pentru ca mai târziu să se poată smulge mai bine coaja.
• Se aruncă roșiile dintr-o dată sau pe bucăți și se lasă să fiarbă aproximativ un minut, astfel încât pielea să înceapă să se micșoreze. Apoi transferați-l în apă rece, acest lucru îl va slăbi.
• Îndepărtăm treptat coaja de pe toate roșiile și tăiem partea tare din tulpină.
• Strângeți bine roșiile decojite în borcane, astfel încât să existe un spațiu de 1,5 – 2 cm în partea de sus.
• Adăugați o linguriță de sare și 1 lingură de suc de lămâie în fiecare pahar.
• Fixați capacele și strângeți bine.
• Pregătim un vas de conserve, stivuim borcane bine închise în el și îl lăsăm să se conserve 45 de minute.
• Apoi scoateți borcanele pe o suprafață termorezistentă, acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se răcească complet la temperatura camerei.
• După răcire, verificăm dacă borcanele sunt bine închise și le însemnăm cu data conservării.
• Depozitam intr-un loc racoros si intunecat, datorita caruia ne putem bucura de aceasta delicatesa pana la un an.

Sos de rosii

Fiecare masă pe care o pregătiți acasă are un gust complet diferit de ceea ce cumpărați. Este mult mai gustos, mai gustos și, cel mai important, aveți o imagine de ansamblu asupra a ceea ce puneți de fapt în felul de mâncare dat.

Ingrediente:

• 1 și 1/2 kg de roșii de mărime medie
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 eșalotă
• 3 catei de usturoi
• 1/2 lingurita sare de mare
• 1/8 lingurita piper negru proaspat macinat
• 1 lingura piure de rosii
• 2 lingurițe de oțet balsamic
• 1/4 lingurita zahar din trestie
• 1/4 lingurita oregano uscat
• 1/4 lingurita fulgi de ardei rosu
• 1 crenguță de busuioc proaspăt

Metodă:

• Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele. Scoatem un vas mare, punem in el o razatoarea pe care radem pulpa rosiilor.
• Aruncați cojile și pregătiți o oală de mărime medie în care să încălziți uleiul de măsline la temperatură scăzută.
• Adaugati salota tocata marunt, usturoiul presat, sare si piper negru macinat. Se caleste timp de 3 minute.
• Se adauga apoi rosiile, pasta de rosii, otetul balsamic, zaharul din trestie de zahar, oregano, fulgii de ardei rosu si o crenguta de busuioc.
• Acoperiți cu un capac și gătiți la o temperatură scăzută timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când în timpul gătirii.
• La final, scoateți crenguța de busuioc și adăugați sare și piper după gust.

Supă de roșii

Aceasta reteta este perfecta pentru orice iubitor de rosii, mai ales daca pregatim cu ea si un sandvici cu branza la gratar. Este un prânz simplu și foarte gustos, dar și o cină delicioasă.

Chiar dacă folosim puțină imaginație și o decoram corespunzător, poate face cu ușurință parte dintr-o petrecere și unul dintre cursurile acesteia. Unii oameni adaugă chiar și vinete la grătar la această supă. Puteți afla cum să o faceți printre rețetele de vinete la grătar .

Ingrediente:

• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura unt proaspat nesarat
• 1 ceapă albă mare
• 1 – 2 catei mari de usturoi
• 2 linguri de faina semi-grunjoasa
• 3 căni de supă de pui
• 800 g roșii prune întregi decojite
• 1 și 1/2 linguriță de zahăr
• 1 crenguță de cimbru proaspăt
• 1/8 lingurita piper negru macinat
• Sarat la gust
• Busuioc și arpagic pentru ornat

Metodă:

• Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Curățați și presați usturoiul.
• Intr-o cratita se pune uleiul si untul si se incinge pana se topeste untul.
• Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți aproximativ 8 minute, amestecând din când în când. Ambele ar trebui să fie moi, cu o tentă aurie.
• Se amestecă făina, se toarnă peste bulionul de pui, se adaugă roșiile, zahărul, o crenguță de cimbru și 1/4 linguriță de busuioc tocat.
• Se aduce la fierbere, amestecând în mod regulat pentru ca făina să nu se lipească de fundul oalei.
• Reduceți temperatura, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 40 de minute. După acest timp, scoateți crenguța de cimbru și aruncați-o.
• Lăsați supa deoparte, lăsați-o să se răcească puțin, apoi turnați-o într-un blender sau robot de bucătărie și amestecați bine.
• Clătiți oala și întoarceți supa în oală. Se adauga sare si piper dupa gust.
• Se serveste cald, nu fierbinte. Se ornează cu ierburi.

Ketchup proaspăt de casă

Ne place ca si condiment pentru cartofi prajiti, friptura, dar si pentru cartofi fierti. În magazin, îl putem obține de la mulți producători, cu ingrediente diferite, atât dulci, cât și picante. Dar nimic nu se compară cu a face ceva acasă.

Ingrediente:

• 4 cuișoare întregi
• 1 frunză de dafin
• 1 baton de scortisoara
• 1/4 lingurita de seminte de telina
• 1/4 lingurita fulgi de chili
• 1/4 linguriță ienibahar
• 1 kg de roșii prune
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 cană oțet de mere
• 5 linguri de trestie de zahar
• 1 ceapă galbenă mare
• 1 ardei iute Anaheim
• 1 – 2 catei de usturoi
• Pânză
• sfoară de bucătărie

Metodă:

• Se toacă grosier roșiile, se curăță și se toacă mărunt ceapa. Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi.
• Din panza taiem un strat cu dimensiunea de aproximativ 15 x 15 cm, sau 20 x 20 cm, astfel incat condimentele sa poata fi infasurate in el.
• Puneți cuișoarele, frunza de dafin, batonul de scorțișoară, semințele de țelină, fulgii de chili și ienibaharul în centrul pânzei. Apoi ridicăm fiecare colț, le punem împreună și le legăm cu grijă cu sfoară de bucătărie.
• Pune roșiile, sarea, oțetul, zahărul, ceapa, ardeiul iute, usturoiul și un pachet de condimente într-o oală de mărime medie.
• Gatiti la foc mediu aproximativ 30 de minute, pana cand rosiile si chilii sunt moi. Ceapa ar trebui să fie frumos translucidă.
• Scoatem pachetul cu condimente, il putem arunca. Luați un blender de imersie și amestecați conținutul oalei.
• Apoi luăm o altă oală, punem o sită peste ea și turnăm amestecul amestecat. Strecurați ketchup-ul printr-o sită într-o oală și îndepărtați toate semințele și boabele.
• Reveniți la aragaz și gătiți la foc mediu încă 20 până la 30 de minute până se îngroașă. O vom lăsa să se răcească.
• Depozitați ketchup-ul finit într-un recipient de sticlă bine sigilabil, pe care îl păstrăm la frigider. Durează până la 3 săptămâni.

Tartina de avocado

Avantajul acestei rețete este prepararea sa rapidă și utilizarea oarecum universală. Poate fi și o baie delicioasă, în care să înmuiem, de exemplu, un biscuit sărat, chipsuri sau o tobă de pui și altele asemenea.

Ei bine, pe lângă întinderea pâinii sau a produselor de patiserie, după cum sugerează și titlul, poate fi folosit și ca decor pentru carnea la cuptor sau la grătar. Nu există limite pentru imaginație.

Ingrediente:

• 2 avocado mediu coapte
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 roșie de mărime medie
• 3 linguri de smantana
• 1/2 linguriță sare de mare fină
• 1 cățel mare de usturoi

Metodă:

• Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmbura, tăiați-l în bucăți și puneți-l într-un castron, unde îl zdrobim cu o furculiță.
• Tăiați roșiile în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați mărunt. Adăugați la avocado.
• Curățați usturoiul și apăsați-l într-un castron. Stropiți cu suc de lămâie și apăsați din nou cu o furculiță pentru a combina totul.
• Se sare, se piperează, se amestecă roșiile, smântâna și se amestecă bine.
• Transferați într-un bol de sticlă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru 30 de minute.
• Serviți cu chipsuri tortilla, produse de patiserie etc.

Roșii coapte

Legumele de la cuptor au întotdeauna un gust absolut perfect, ceea ce este valabil și pentru această rețetă. O garnitură excelentă sau o parte din paste fierte, pe scurt, le putem face oricând avem chef.

Ingrediente:

• 1 și 1/2 kg de roșii
• 1 lingura de ulei de masline
• 1/2 lingura otet balsamic
• 1 catel de usturoi
• 1 lingura busuioc proaspat (sau 1/2 lingura busuioc uscat)
• 2 linguri de parmezan ras
• Sare si piper negru macinat dupa gust

Metodă:

• Începem prin a preîncălzi cuptorul la 230 de grade.
• Clătiți bine roșiile și tăiați-le în jumătate. Dacă sunt foarte mari, le împărțim în sferturi.
• Se pune intr-un bol, se adauga celelalte ingrediente, se amesteca si se intinde intr-o tava de copt sau tava de copt.
• Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 10-20 de minute.
• Daca vrem ceva mai crocant, lasam sa se coaca 30 de minute sau mai mult, trebuie doar sa fim cu ochii pe el sa nu se arda rosiile.

Roșii umplute cu mozzarella și busuioc

Așteptați un vizitator, dar nu aveți chef să faceți sandvișuri, tartine, sandvișuri și bunătăți similare?

Atunci încearcă această rețetă simplă pentru un preparat delicios pe care nu doar tu, ci și oaspeții tăi vei saliva. În plus, se vor gândi cât de mult ai trebuit să depui pentru a-i distra.

Ingrediente:

• 4 roșii mari (cele cu pereții cărnoase sunt ideale)
• 1 cană de brânză Mozzarella mărunțită
• 1/2 cană parmezan ras
• 1/4 busuioc proaspăt tocat
• 1/4 cană pesmet (aproximativ 1-2 felii)
• 1 lingura de unt topit sarat
• 1 lingurita de usturoi tocat
• 1/4 lingurita sare
• 1/8 lingurita piper
• Ulei de măsline pentru stropire

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și începeți să faceți pesmet. Tăiați crusta și folosiți un blender pentru a o amesteca în firimituri. Daca nu ai mixer, o poti face cu o furculita.
• Clătiți roșiile, tăiați-le orizontal în jumătate și folosiți o lingură pentru a scoate cu grijă interiorul, dar aveți grijă să nu spargeți pereții roșii.
• Puneți jumătățile de roșii într-o tavă de copt, asezonați cu sare și piper.
• Scoateți semințele din pulpa roșiilor, turnați lichidul și tocați pulpa.
• Puneti intr-un castron pulpa tocata, branza Mozzarella, 1/4 cana parmezan, busuioc, pesmet, untul, usturoiul, sare, piper si amestecati bine.
• Umpleți umplutura finită în roșii folosind două linguri. Se presara apoi parmezanul ramas peste rosiile umplute.
• Peste toate roșiile se stropesc ulei de măsline și se dau la cuptorul preîncălzit.
• Coaceți 15 minute, până când roșiile sunt moi și umplutura clocotește.
• Se serveste imediat dupa copt decorat cu frunze de busuioc. De asemenea, au un gust grozav uscate.

Bruscheta clasică

Este perfect simplu, delicios, dar genial în același timp. Cineva flutură cu mâna că este doar pâine prăjită, dar crede-mă, este o delicatesă uimitoare. În plus, atunci când sunt combinate cu roșii, se creează o adevărată bombă.

Ingrediente:

Pentru rosii:

• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 2 – 3 catei de usturoi taiati felii
• 4 roșii mari
• 1/4 cană busuioc
• 2 linguri de otet balsamic
• 1 lingurita de sare
• Un praf de fulgi de ardei rosu macinati

Pentru paine:

• 1 bagheta mare
• Ulei de măsline extra virgin
• 2 catei de usturoi taiati in jumatate

Metodă:

• Clătiți roșiile, lăsați-le să se scurgă și apoi tăiați-le cubulețe.
• Tăiați bagheta în felii și lăsați-o deoparte deocamdată.
• Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga feliile de usturoi si se prajesc pana se rumenesc aproximativ 2-4 minute.
• Apoi se lasa sa se raceasca. Intre timp punem rosiile tocate, busuiocul, otetul, fulgii de ardei rosu si usturoiul intr-un bol cu uleiul din tigaie.
• Se amestecă și se lasă la marinat aproximativ 30-40 de minute.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți bagheta feliată cu ulei pe ambele părți și întindeți feliile pe o tavă mare de copt.
• Coaceți până se rumenesc timp de 10 până la 15 minute, răsturnând toate feliile la jumătatea coacerii.
• Scoate-le din cuptor, lasă-le să se răcească 5 minute și apoi freci suprafața fiecărei felii cu usturoi.
• La final, se ornează cu amestec de roșii și se servește.

Ce conțin de fapt roșiile?

Sunt încărcate direct cu vitamine și minerale importante care au un efect pozitiv asupra sănătății noastre. Ce găsim în ele?

• Vitaminele B1, B2 și B6
• Vitamina C și E
• Provitamina A
• Calciu
• Fosfor
• Fier
• Iod
• Cupru
• Potasiu

Cu ce ajută ei?

• Infecții ale tractului urinar
• Purificarea rinichilor
• Ajută la urinare problematică și durere
• Scăderea colesterolului
• Prevenirea atacului de cord
• Ajută cu vene varicoase și ateroscleroză
• Detoxifierea organismului
• Întărirea sistemului imunitar

Bacsis:

• Când noi sau oricine din jurul nostru suferim de febră, sucul de roșii va ajuta, care este excelent pentru completarea lichidelor și a sărurilor minerale, care vor răci organismul și vor ajuta la oboseală.
• Roșiile feliate sunt un prim ajutor ideal pentru arsuri, fie de la soare sau de la unguent, sau pot ajuta și cu pielea opărită.
• Cineva susține chiar că o baie de roșii în lavă va aduce ușurare picioarelor obosite.