10 rețete de lux de chiftele de dovlecei pe care trebuie să le încerci. Combinații noi și inovatoare!

Ai dovlecel acasă și rămâi fără idei despre cum să-l procesezi?

Avem o soluție pentru tine!

Vă aducem rețete delicioase de clătite cu dovlecei pe care nu le-ați mai mâncat până acum.

Ți-ar plăcea varianta cu porumb dulce și țelină cu tulpină sau ai prefera cea cu ton, maioneză și parmezan?

Știi ce?

Gustă-le pe toate!

Chiftele crocante de dovlecel cu brânză

Aceste chifteluțe delicioase de dovlecei și brânză sunt o rețetă rapidă și ușoară pentru întreaga familie. Modul perfect de a folosi excesul de dovlecel din grădină.

Ingrediente

• 4 cani de dovlecel tocat
• 1 lingurita de sare
• 2/3 cană făină simplă
• 2 ouă mari, bătute
• 1/3 cana ceapa primavara tocata
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1/2 lingurita ceapa uscata
• 1/4 lingurita piper cayenne
• 1/2 cană brânză Gouda rasă
• ulei vegetal
• smântână
• patrunjel proaspat tocat

Metodă

1. Pune o cană de dovlecel într-o strecurătoare și una în chiuvetă și stropește cu sare.
2. Puneți încă o cană de dovlecel și stropiți cu sare.
3. Repetați până când toți dovlecelii sunt sărati.
4. Lasă-l să stea 1-2 ore.
5. Pregătiți un castron mare curat pentru a împinge în strecurătoare.
6. Scoateți cât mai mult lichid din dovlecel.
7. Faceți acest lucru de mai multe ori la rând pentru a scăpa de cât mai mult lichid din dovlecel.
8. Transferați dovlecelul într-un castron mare.
9. Adaugati faina, oul, ceapa primavara, usturoiul, ceapa uscata, cayenne si Gouda.
10. Se amestecă până când amestecul se îmbină.
11. Încinge 4-6 linguri de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu.
12. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați în tigaie 1/4 de cană (aproximativ de dimensiunea unei clătite mici) de amestec de dovlecei.
13. Prăjiți timp de 3 minute: apăsați cu dosul unei spatule.
14. Întoarceți și prăjiți încă 3 minute sau până se rumenesc.
15. Scoateți clătitele din tavă și puneți-le pe prosoape de hârtie.
16. Se serveste cald cu smantana si patrunjel proaspat.

Clatite cu dovlecei coapte la cuptor

Aceste chifteline de dovlecel la cuptor sunt incredibil de ușor de făcut și necesită doar 6 ingrediente. Se coc la cuptor, sunt gata in jumatate de ora si sunt si fara gluten!

Ingrediente

• 4 și 1/2 căni de dovlecel mărunțit
• 1 ou
• 2 linguri de salota tocata
• 1/2 cană făină de migdale
• 1/3 cană pesmet panko fără gluten
• 1/4 cană cheddar ras
• un praf de sare si piper
• pulverizați ulei

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
2. Folosește o răzătoare pentru a rade dovlecelul într-un castron mare.
3. Apoi transferați dovlecelul într-o bucată de pânză de muselină pentru a se strecura și stoarce cât mai mult lichid posibil, astfel încât clătitele să nu fie ude.
4. Adăugați oul, eșapa, făina de migdale, pesmetul și brânza în bol și amestecați pentru a se combina, împreună cu sare și piper.
5. Pulverizați o foaie de copt cu spray antiaderent sau tapetați-o cu hârtie de copt.
6. Puneți ¼ de cană din amestecul de dovlecei în palme și formați bile.
7. Apăsați ușor biluțele pentru a forma chifteluțe.
8. Pulverizați chiftelele cu puțin ulei spray, care le va face frumos crocante.
9. Coaceți 12 minute, apoi scoateți-le din cuptor și răsturnați-le cu o spatulă.
10. Pulverizați-le cu mai mult spray de ulei și apoi coaceți din nou timp de 12 minute.
11. Serviți cu o praf de iaurt grecesc sau sos iute și bucurați-vă!

Chiftele de cartofi-dovlecel cu turmeric

Pregătește chiftelele perfecte din cartofi și dovlecei, pentru care ai nevoie doar de câteva ingrediente, sunt incredibil de simple și grozave ca aperitiv.

Ingrediente

• 450 g dovlecel, ras
• 450 g de cartofi
• 4 linguri de faina de fasole (puteti folosi si faina simpla sau fara gluten)
• 2 ouă mari
• 1/2 cană de arpagic tocat
• 2 lingurite de turmeric
• sare si piper
• 6 linguri de ulei de măsline
• tzatziki (opțional)

Metodă

1. Puneți dovlecelul ras într-un bol și amestecați cu un praf de sare.
2. Pus deoparte.
3. Curățați și radeți cartofii.
4. Pune cartofii rasi intr-un alt castron si clateste cu apa pentru a scapa de o parte din amidon.
5. Scurgeți și stoarceți excesul de apă.
6. Luați dovlecelul ras și stoarceți excesul de apă.
7. Amestecați cartofii rasi și făina în dovlecel.
8. Mai strângeți o dată legumele rase pentru a scurge excesul de apă.
9. Se amestecă oul, arpagicul, turmericul, aproximativ încă o linguriță sau două de sare și piper.
10. Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu-mare.
11. Scoateți 1/3 cană din amestecul de legume și puneți-o pe tigaia fierbinte.
12. Folosiți o lingură pentru a aplatiza amestecul în rondele de aproximativ 1 centimetru grosime.
13. În funcție de mărimea tigaii, prăjiți mai multe chifteluțe deodată.
14. Prăjiți chiftelele aproximativ 3 până la 4 minute pe fiecare parte sau până când marginile devin frumos aurii.
15. Pune chiftelele finite pe farfurii.
16. Turnați încă 2 linguri de ulei în tigaie și continuați să prăjiți restul chiftelelor.
17. Adăugați mai mult ulei după cum este necesar.
18. Serviți chiftele cu tzatziki dacă doriți.
19. Cel mai bine servit imediat.

Chirtărițe de dovlecel grecesc cu feta

Există o mulțime de rețete de fritje de dovlecei, iar aceasta este una dintre cele mai bune! Combinația de dovlecei, brânză feta și o mulțime de ierburi proaspete este absolut de altă lume și te vei găsi dintr-o dată în însorita Grecia! Pregătește-le și vezi singur.

Ingrediente

• 4 dovlecei medii, feliați
• 1/2 ceapa rosie medie, tocata
• 3 linguri de marar proaspat, tocat
• 2 linguri de menta proaspata, tocata
• 2 linguri de arpagic proaspat sau ceapa primavara, tocata
• 1 cană de brânză Feta mărunțită
• 1,5 căni de făină simplă sau auto-crescătoare
• 2 oua batute
• 4 linguri ulei pentru prajit sau mai mult, in functie de marimea tigaii

Metodă

1. Tăiați dovlecelul și puneți-l într-un castron.
2. Se presară cu sare și se lasă să stea 1/2 oră.
3. Folosind o strecurătoare, stoarceți excesul de umiditate din dovlecel și puneți înapoi în bol.
4. Se toacă ceapa și se adaugă în bol;
5. Tăiați ierburile (mărar, mentă și arpagic) și adăugați-le în bol.
6. Adăugați brânză feta în bol și amestecați totul.
7. Bateți ouăle și adăugați la amestec.
8. Se adauga faina si se amesteca totul.
9. Se incinge o tigaie grea (ideal de fonta) si se adauga putin ulei de masline.
10. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați o lingură din amestec în tigaie.
11. Se prăjește aproximativ 2-3 minute pe prima parte până devin aurii, apoi se răstoarnă și se fierbe pe cealaltă parte.
12. Continuați cu amestecul de dovlecel rămas până când este folosit.
13. Serviți cu tzatziki sau iaurt grecesc.
14. Bucura-te de masa ta!

Chiftele de dovlecel cu jalapeños

Ardeii jalapeño proaspeți vor transforma chiftelele obișnuite de dovlecel într-o delicatesă absolută pe care oaspeții tăi o vor aprecia cu siguranță!

Ingrediente

• 2-3 dovlecei medii
• 1 lingurita de sare
• 2 linguri de arpagic tocat
• 1 jalapeño întreg
• 2 catei de usturoi
• 2 lingurițe de piper negru măcinat
• 1 lingurita de oregano
• 1 lingurita de cimbru
• 1/2 cană făină simplă
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 ou mare
• ulei de masline, pentru prajit
• smântână

Metodă

1. Razi grosier dovlecelul.
2. Adăugați 1 linguriță de sare și lăsați să stea 10 minute.
3. Tăiați mărunt arpagicul, jalapeño și usturoiul.
4. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate.
5. Cand dovleceii sunt intariti, stoarceti excesul de lichid, ideal printr-o strecuratoare de muselina.
6. Puneți dovlecelul scurs într-un castron mediu.
7. Amestecați oul și ardeiul tocat, arpagicul și usturoiul în dovlecei, apoi adăugați ingredientele uscate și amestecați până se încorporează complet.
8. Amestecul trebuie să fie închegat, nu uscat, dar nici prea lichid.
9. Dacă aveți nevoie de mai mult lichid, adăugați lapte câte o linguriță.
10. Încinge câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare.
11. Când tigaia este fierbinte, puneți linguri grămadă din amestecul de dovlecei.
12. Aplatizați ușor chiftelele cu dosul unei linguri.
13. Se prăjesc aproximativ 3 minute pe fiecare parte: trebuie să fie frumos aurii pe fiecare parte.
14. Dacă se prăjește prea repede, reduceți flacăra.
15. Păstrează chiftelele calde, transferându-le pe o foaie de copt la cuptor, preîncălzită la 90 de grade Celsius.
16. Serviți cu smântână dacă doriți.

Clatite de dovlecel cu branza halloumi, morcovi si porumb

Modul perfect de a adăuga câteva legume suplimentare în dieta ta! Ca bonus, această rețetă este rapidă, ușoară, sănătoasă și delicioasă și o poți servi ca o gustare gustoasă, prânz sau cină pe care întreaga familie le va îndrăgi.

Ingrediente

• 1 dovlecel, ras si scurs de umezeala
• 1 morcov, ras și scurs de umezeală
• ½ cană de porumb, folosiți proaspăt, congelat sau conservat
• 80 g brânză Halloumi, rasă
• 1 ceapă/ceapă (doar partea albă), feliată subțire
• 4 linguri făină simplă
• 2 oua
• 2 linguri de ulei de măsline

Metodă

1. Amestecă toate ingredientele pentru clătite într-un castron mare.
2. Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu.
3. Turnați amestecul în tigaie și nivelați-l cu dosul unei spatule.
4. Repetați cu amestecul rămas, prăjiți în loturi fără a înghesui tigaia.
5. Se prăjește 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocanți.
6. Transferați pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie.
7. Se serveste singur sau cu o salata.

Chifteluțe de dovlecel cu ton și parmezan

Un aperitiv delicios cu un conținut ridicat de proteine ​​și vitamine sau o garnitură perfectă cu suficientă brânză pentru a-l face să aibă un gust decadent, dar să rămână în continuare sănătos. Trebuie să încerci asta!

Ingrediente

• 2 conserve de ton (140-170 grame fiecare), bine scurse
• 1100 g dovlecel, ras grosier
• 2 ouă mari
• 1/2 cană parmezan
• 3 linguri de maioneza
• 3/4 lingurita sare
• 3/4 cană făină integrală de grâu sau speltă
• 2 cepe primavara tocate
• pulverizați ulei

Metodă

1. Puneți dovlecelul ras într-un prosop de in și storciți-l bine, răsuciți blatul și apăsați-l pe „mingea” cu dovleceii.
2. Se toarnă lichidul și se transferă dovlecelul într-un castron mare împreună cu tonul, ouăle, parmezanul, maioneza și sare.
3. Se amestecă bine, se rupe tonul în bucăți.
4. Presărați făina deasupra și amestecați până se omogenizează bine.
5. Încingeți o tigaie mare din ceramică antiaderență sau grătar la foc mediu și stropiți cu ulei de gătit.
6. Se adaugă aproximativ 1/3 cană din amestec, se prăjește timp de 4-5 minute, se răstoarnă cu grijă și se prăjește încă 4 minute sau până se rumenește.
7. Lucrați în loturi.
8. Se serveste cald sau rece, cu sos de iaurt grecesc amestecat cu usturoi si piper negru.

Chirtărițe de dovlecel-quiono cu hummus de usturoi

Clătite crocante de dovlecei copioase cu quinoa, acoperite cu un hummus luxos de usturoi cu mărar, vă va plăcea!

Ingrediente

Pentru clătite cu dovlecei:

• 1/2 cană quinoa
• 1/4 cană ceapă, tăiată cubulețe
• 1 catel de usturoi, tocat
• 3 cani de dovlecel ras
• 2 lingurite de oregano uscat
• 1 lingurita de marar uscat
• 1/2 cană făină simplă de grâu integral
• 1/2 lingurita praf de copt
• 2 linguri de suc de lamaie
• un praf generos de sare/piper macinat

Pentru hummus cu usturoi:

• 1/3 cană hummus
• 1 lamaie mare, coaja si zeama
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1/2 lingurita marar uscat
• patrunjel, pentru garnitura (optional)

Metodă

1. Se amestecă quinoa și 1 cană de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. Reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți până când quiona este gătită, aproximativ 12 minute.
3. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
4. Încinge o tigaie medie antiaderentă la foc mediu și adaugă ceapa.
5. Se caleste pana se inmoaie, aproximativ 5 minute.
6. Se amestecă cățelul de usturoi, oregano uscat și mărar.
7. Se lasa deoparte si se lasa putin sa se raceasca.
8. Dovleceii se rad pe răzătoare sau într-un robot de bucătărie.
9. Puneți într-un castron mare și stoarceți cât mai multă apă.
10. Reveniți dovlecelul ras în bol și adăugați amestecul de quinoa fiartă, ceapă și ierburi, făina, praful de copt, zeama de lămâie și un praf de sare și piper.
11. Încinge o tigaie la foc mediu-mare și adaugă o linguriță sau două de ulei.
12. Luați puțin din amestecul de dovlecei (aproximativ 1/3 cană) și faceți o chiflă.
13. Se pune in tigaie si se prajeste 3-4 minute pana devine auriu, se intoarce si se prajeste inca 2-3 minute pe cealalta parte.
14. Prăjiți restul clătitelor și transferați-le într-un castron.
15. Se amestecă ingredientele pentru hummus-ul cu usturoi și se stropește peste chifteluțe.
16. Se orneaza cu patrunjel tocat.

Chiftele de dovlecei condimentate fără gluten cu sos de iaurt-usturoi

Aceste chiftele sănătoase de dovlecei fără gluten sunt o alegere excelentă pentru brunch, prânz și cină. Au un pic de aromă de falafel datorită făinii de năut, chimenului și coriandru. Acoperiți-le cu un sos delicios de iaurt și usturoi și vedeți că vă bucurați de ele la maximum!

Ingrediente

Pentru chiftele de dovlecei:

• 900 g dovlecel
• 2 lingurițe sare de mare fină
• 2 oua mari, batute usor
• ¼ cană de eșalotă tocată mărunt
• 1 cană făină de năut
• 2 lingurite de praf de copt
• 2 lingurite coriandru macinat
• 1 lingurita chimen macinat
• 1/2 linguriță sare de mare fină
• ¼ de lingurita piper negru proaspat macinat
• ghee sau ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Pentru sos:

• 3 catei mari de usturoi, presati
• 1 linguriță sare de mare fină
• 2 căni de iaurt grecesc sau skyr plin de grăsime
• ½ cană mărar tocat
• ½ cană frunze de mentă, tocate
• 2 linguri de suc de lamaie

A servi:

• rosii cherry si/sau castraveti tocate
• feta maruntita sau branza de capra
• ulei de măsline aromat
• felii de lamaie
• Ardei iute Allepo
• mărar și frunze de mentă

Metodă

1. Clătiți și uscați dovlecelul.
2. Tăiați capetele și răzuiți-o grosier.
3. Puneți dovlecelul ras într-un castron mare și amestecați cu sare.
4. Lăsați să stea timp de 15 minute, apoi transferați într-un prosop de ceai mare și curat și stoarceți cât mai mult lichid posibil.
5. Puneți dovleceii uscati într-un castron mare și amestecați oul și eșapa.
6. Cerneți făina de năut la amestec, adăugați praful de copt, coriandru, chimen, ½ linguriță sare și piper.
7. Se amestecă până când totul este combinat.
8. Ungeți o tigaie largă cu un strat subțire de ghee sau ulei și încălziți la foc mediu până strălucește.
9. Puneți ¼ – 1/3 cană de aluat în ulei și aplatizați ușor.
10. Prăjiți chiftelele la foc mediu-mic până se rumenesc, 2-3 minute.
11. Întoarceți ușor și prăjiți pe cealaltă parte până devin aurii, încă 2-3 minute.
12. Scoateți chiftelele finite pe un grătar de răcire.
13. Când sunt gata de servire, încălziți chiftelele într-o tigaie până se încing.
14. Pregătiți sosul de iaurt.
15. Într-un mojar și pistil, zdrobiți usturoiul și sarea pentru a forma o pastă. (Alternativ, presați usturoiul printr-o presă de usturoi și amestecați-l și sarea în iaurt.)
16. Amestecați pasta de usturoi cu iaurt, mărar, mentă și lămâie.
17. Gustați, adăugând mai multă sare sau lămâie dacă simțiți că sosul are nevoie.
18. Se da la frigider pana la nevoie (se pastreaza pana la 3 zile).
19. Pune o bucată mare de sos de iaurt pe o farfurie, deasupra cu chifteluțe calde și ornează cu roșii, castraveți, feta, ulei de măsline, suc de lămâie, sare, ardei iute și ierburi.
20. Serviți imediat.

Clătite cu dovlecel și porumb dulce

Simțiți-vă liber să sărbătoriți începutul weekendului cu aceste clătite dulci cu porumb cu dovlecei! Sunt garnitura perfectă pentru orice masă, dar le puteți servi și singure ca fel principal. Sunt pline de legume, ierburi și mirodenii, iar doar aroma care emană din ele te va atrage să le gusti.

Ingrediente

• 1 și 1/2 cană de porumb dulce
• 2 dovlecei medii/mari, spalati si rasi
• 3 tulpini mari de ceapa primavara, taiate si taiate cubulete
• 2 tulpini de telina, taiate si taiate cubulete
• 2 lingurite de usturoi uscat
• 1 și 1/2 linguriță de chimen măcinat
• sare si piper dupa gust
• un pumn mic de ierburi proaspete (patrunjel, rozmarin, oregano), tocate grosier
• 1 ou
• 1 și 1/2 cană făină de ovăz
• ulei de cocos
• smantana de servit

Metodă

1. Tapetați o tavă de copt cu un strat dublu de prosoape de hârtie și lăsați deoparte.
2. Într-un castron mare, amestecați porumbul cu dovlecelul ras.
3. Adăugați legumele rămase, condimentele, ceai, tulpini de țelină, usturoi uscat, chimen, sare, piper și ierburi proaspete tocate, amestecând până se combină bine.
4. Adăugați oul și amestecați.
5. Adăugați făina de ovăz și amestecați până se omogenizează bine.
6. Încinge 2 linguri de ulei de cocos într-o tigaie mare până se topește complet.
7. Scoateți aproximativ 3 linguri grămadă din amestec cu mâinile, formați ușor o chiflă rotundă în palme și puneți-o în uleiul fierbinte.
8. Prăjiți la cea mai mare setare timp de 1-2 minute pe fiecare parte sau până când devine maro auriu și crocant.
9. Repetați cu amestecul rămas.
10. Adăugați ulei de cocos după fiecare chiflă.
11. Scoateți chiftelele finite din tavă și puneți-le pe foaia de copt pregătită cu un prosop de hârtie pentru a se scurge.
12. Serviți cu smântână, stropiți cu ierburi și serviți imediat.

Alte proprietăți interesante ale dovlecelului

• Fructul de dovlecel pe tot parcursul verii dacă are suficientă umiditate.
• Crește la dimensiuni relativ mari, un dovlecel de 5 kg nu este neobișnuit.
• Dar cei mai buni pentru consum sunt dovleceii de la 20-30 cm .
• Dovleceii mai bătrâni și mai mari au coaja mai groasă, care se întărește în timpul tratamentului termic și este greu de digerat.
• Este bine să îndepărtați semințele dovleceilor mari.
• În schimb, dovleceii mai mici și medii pot fi consumați cu pielea pe piele.
• Sarati dovleceii inainte de tratamentul termic si lasati-l sa se odihneasca putin .
• Devine rouă și astfel exclude o parte din excesul de apă.
• Când pregătiți dovlecelul, adăugați întotdeauna măcar puțin ulei , vitamina A se absoarbe mai bine.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de chiftele de dovlecei? Scrie-ne în comentarii!