Drob de miel Alte Retete Retete Carne 

Drob de miel

Ingrediente:  Maruntaiele de la miel, praparul, 3-4 oua ( sau macar 2 ), 1 lingura verdeata tocata, 2-3 cozi ceapa verde, sare, piper.

Mod de preparare: Se pun la fiert, intr-o cratita acoperita, maruntaiele mielului: ficatul, inima, plamanii. Paparul, adica membrana in care sunt invelite intestinele mielului si care are aspectul unei dantelei albe, se spala cu apa calduta, apoi se lasa in apa rece pana se prepara tocatura.

Carnea pentru drob nu este nevoie sa fiarba mult, un clocot – doua este deajuns. Se scoate din apa, se taie bucati mici, care se trec de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu cateva fire de ceapa verde inabusite putin in unt.

Se pune intr-un castron carnea tocata, apoi ouale, unul cate unul, sare, piper, verdeata tocata, putin miez de paine alba inmuiata in lapte si bine stoarsa, o lingura sau doua de smantana.

Se unge cu unt o cratita sau o tigaie cu marginile joase. Se ia prapurul din apa, se intinde usor si cu bagare de seama, ca sa nu se rupa si se pune in cratita, asa fel ca sa captuseasca bine cratita, iar marginile sa cada peste marginile cratitei. Se pune tocatura peste prapur, astfel ca sa formeze un stat de o grosime egala pe toata suprafata cratitei. Se ridica marginile prapului, invelind bine tocatura. Daca s-a facut vreo gaura in prapur, se captuseste cu o bucatica luata din alt colt, unde prisoseste. Totul este ca tocatura sa fie imbracata complet in panza prapurului. Se unge pe deasupra cu unt sau untura si se coace la cuptor. Cand este gata, este rumena pe deasupra si putin desprinsa pe la margini, ca o prajitura bine coapta. Se ia o farfurie rotunda, se pune peste gura gratitei si se rastoarna. Drobul apare frumos si rumen ca un tort. Fiind o mancare de primavara, se pot pune in jurul drobului pe marginea farfuriei, cateva ridichi rosii si una deasupra.

In lipsa de prapur, se poate imbraca drobul intr-o foaie subtire de aluat ca de taitei. Se serveste cu salata verde.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu