Rețete excelente de carne de pasăre la grătar într-un singur loc

Carnea la grătar este una dintre delicatesele preferate de vară.

Carnea de pasare este gata mai repede, mai frageda, mai moale si absoarbe bine aroma condimentelor.

De aceea ți-am pregătit de data aceasta 5 rețete diferite de carne de pasăre la grătar.

Încearcă chifle de pui delicioase, piept de rață la grătar sau curcan glazurat uimitor!

Piept de pui la gratar

Doar câteva ingrediente, preparare ușoară și ai una dintre cele mai bune feluri de mâncare din pui!

INGREDIENTE

• 500 g piept de pui
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de sos de soia
• 3 linguri de miere
• 1 lingurita chili
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita de ghimbir ras
• un praf de sare si piper
• 1 lingurita boia macinata

METODĂ

1. Amestecați boabele de soia, uleiul și mierea, sare și piper.
2. Acoperiți puiul cu o marinadă groasă și păstrați-l într-un recipient închis la frigider timp de 2 ore.
3. Grătiți pe un grătar încins până devin maro auriu pe ambele părți.
4. Serviți cu un strop de lămâie, ierburi și legume la grătar.

Piept de curcan la gratar glazurat cu salsa picant de mango

Acest piept fraged de curcan la grătar glazurat cu o salsa de mango chili dulce și picant va fi un succes la grătarele tale de vară!

INGREDIENTE

• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper
• 1 lingură de pudră de chili
• 1 și 1/2 linguriță de zahăr din trestie
• 1/2 cană salsa vezi mai jos
• 1/2 cană gem de piersici
• 1 kg piept de curcan cu piele

Pentru salsa:

• 2 mango, curatati de coaja si taiati cubulete
• 1 ardei rosu, tocat
• 1/2 ceapa rosie, taiata cubulete
• 2 jalapeños fără semințe, tăiate cubulețe
• 1 sau 2 ardei habanero, fără semințe și tăiați cubulețe
• 1/4 cana coriandru, tocat
• suc de 1 lime

METODĂ

• Mai întâi, pregătiți salsa.
• Se amestecă primele 6 ingrediente într-un bol mediu.
• Se stoarce peste ele zeama de lamaie si se da la frigider.
• Amestecați sarea, piperul, pudra de chili și zahărul din trestie într-un castron mic, apoi lăsați deoparte până când sunteți gata să asezonați curcanul.
• Amestecați salsa de mango și dulceața de piersici într-un castron.
• Dați deoparte până când sunteți gata să glazurați pieptul de curcan.
• Încălziți o parte a grătarului cu gaz la mediu sau puneți cărbuni pe o parte a unui grătar cu cărbune și încălziți până când cărbunii devin alb cenușii.
• Freacă pieptul de curcan generos cu un amestec de condimente și zahăr din trestie.
• Așezați pieptul de curcan condimentat pe partea opusă a grătarului față de cărbunii încinși și grătarul timp de 1 oră 45 minute până la 2 ore, întorcându-l la fiecare 15 minute.
• După o oră la grătar, ungeți sânii cu amestecul de salsa și dulceață de piersici, ungeți la fiecare 15 minute până când piepții sunt gata.
• Când sânii sunt gata și temperatura lor internă ajunge la 74 de grade Celsius, scoateți-i de pe grătar și serviți.
• Bucura-te de masa ta!

Tobe de pui la gratar

Aceste tobe de pui la grătar sunt în afara acestei lumi! Sunt usor de preparat, pline de savoare si perfect suculente!

INGREDIENTE

• 1 kg de tobe de pui
• 1/2 cană sos grătar
• 2 linguri de ulei de măsline
• 3/4 linguriță de pudră de chili
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper
• 1/2 lingurita de usturoi uscat
• 1/2 lingurita boia afumata
• 1/4 lingurita ceapa uscata
• 1/4 lingurita piper cayenne (optional)

METODĂ

• Măsurați sarea, piperul, boia de ardei afumată, usturoiul uscat, ceapa uscată, pudra de chili și ardeiul cayenne (dacă este folosit) și adăugați totul într-un castron mic.
• Amestecă-l.
• Uscați pulpele de pui cu prosoape de hârtie.
• Stropiți tobele cu ulei și asezonați cu un amestec de condimente.
• Se amestecă bine pentru a acoperi fiecare bucată de pui bine.
• Preîncălziți grătarul cu gaz la o temperatură medie-înaltă (aproximativ 200°C).
• Adăugați bețișoare de pui pe grătarele curate, bine unse cu ulei și pe grătar.
• Întoarce fiecare bucată după câteva minute până când pielea este rumenită și crocantă frumos pe toate părțile.
• Reduceți focul la mediu-scăzut (aproximativ 150°C) și închideți grătarul.
• Prăjiți timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-se toba la jumătate.
• Dacă veți folosi un grătar cu cărbune, creați două zone de căldură (una medie-înaltă și una medie-scăzută) mutând majoritatea cărbunilor pe o parte a grătarului.
• Așezați bucățile de pui direct peste sursa de căldură și întoarceți-le la fiecare câteva minute.
• Odată ce pielea este rumenită și crocantă, mutați puiul departe de sursa de căldură și în zona de căldură indirectă (medie-scăzută).
• Acoperiți și grătar pentru încă 25 de minute sau cam așa ceva, întorcând tobă la jumătate.
• La final, ungeți fiecare tobă cu sos bbq.
• Verificați temperatura internă pentru a vă asigura că bețișoarele sunt la grătar la 74°C.
• Serviți imediat!

Piept de rata la gratar

Carnea din piept de rata, care este moale si suculenta, este potrivita in special pentru gratar. Inspiră-te din următoarea rețetă, unde vei găsi un sfat despre cum să faci o marinadă grozavă din sos de soia și ghimbir.

INGREDIENTE

• 1 piept de rata dezosat
• 3 catei de usturoi
• 3 cepe
• 1 lingurita de sare
• un praf de piper
• chili
• 1 lingurita de ghimbir ras
• 2 linguri de ulei
• 2 linguri de sos de soia

METODĂ

1. Amestecați sosul de soia și uleiul.
2. Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se adaugă la amestec.
3. Răziți ghimbirul și presărați, de asemenea, marinada.
4. Sare si piper.
5. Ungeți carnea de rață cu marinada, în care puteți tăia ușor și o grătar pe laterale.
6. Păstrați într-un recipient la frigider timp de 2 ore sau mai mult.
7. Prăjiți până devin aurii pe ambele părți.
8. O servim cu orice garnitură, cel mai adesea cu cartofi.

Aripioare de pui la gratar in stil mediteranean

Este garantat că va fi cea mai bună rețetă de aripioare de pui pe care ați încercat-o vreodată! O marinadă uimitoare în stil mediteranean oferă puiului o aromă maximă la fiecare mușcătură. Serviți cu tzatziki rece sau dip-ul preferat.

INGREDIENTE

Pentru marinata:

• 1 ceapă roșie mare, tăiată în sferturi
• 8 catei de usturoi
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• suc de 2 lămâi
• 1 lingurita boia dulce
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita chimen
• ½ linguriță fulgi de chili roșu
• ½ linguriță de turmeric
• ½ lingurita de nucsoara

Pentru aripi:

• 1 kg aripioare de pui
• sare
• 2 lămâi, tăiate la jumătate

METODĂ

• În bolul unui robot de bucătărie mare, prevăzut cu lamă, combinați ceapa, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și condimentele.
• Pulsați până când totul este bine combinat într-o marinadă groasă.
• Condimentează aripioarele de pui cu sare și pune-le într-o pungă cu fermoar.
• Turnați marinata peste ele și închideți punga.
• Masați puțin punga pentru a întinde marinada.
• Puneți punga cu aripioare plat pe o farfurie mare sau o tavă.
• Dați la frigider pentru 2 până la 4 ore și întoarceți pungile la jumătate.
• Încinge grătarul cu gaz la 220 de grade Celsius și unge ușor grătarele.
• Scuturați excesul de marinată, apoi puneți aripioarele la foc direct.
• Acoperiți grătarul și aripioarele la grătar timp de 15 până la 20 de minute, întorcându-le la fiecare 5 minute, până când sunt fierte.
• Prăjiți lămâile cu pulpa în jos.
• Serviți imediat aripioarele cu lămâi la grătar.
• Serviți cu dip-ul preferat.

Marinade pentru pasari la gratar

Merită să adăugați puțină suc de lămâie sau lămâie proaspăt stors în marinadă. Sucurile de citrice nu numai că adaugă aromă, dar pe vreme caldă acţionează împotriva reproducerii bacteriilor.

Marinatele pentru gratar trebuie sa fie mai groase , asa ca folosim doar cateva linguri de ulei sau alt lichid in baza. Ele pot fi atât moi, cât și ascuțite. Pentru pregătirea lor de bază, folosim în principal:

• ulei bun: ulei care poate rezista la temperaturi mai ridicate, ulei de măsline sau de arahide este potrivit
• Iaurt: merge deosebit de bine cu pui și îl suplimentăm în principal cu ierburi
• vin alb : potrivit pentru toate tipurile de păsări de curte
• bere: alături de condimente, berea ușoară se potrivește bine cu toate tipurile de carne
• sucuri de citrice: potrivite pentru pui și curcan
• miere: o combinăm în principal cu sucuri de citrice

Adăugăm apoi marinatele:

• condimente
• ketchup
• muştar
• sosuri de condimente
• ierburi

Puneti carnea in marinada pentru cel putin cateva ore . Înainte de grătar, ștergeți marinada și în timpul grătarului, puteți freca restul de marinată peste carne, astfel încât să se usuce mai puțin.

Deoarece sucul de carne se scurge în marinată, nu îl putem folosi fără tratament termic ca bază a unui sos rece.

De asemenea, te poți inspira din rețetele noastre de marinate de casă pentru carne , datorită cărora grătarul tău va fi ca un masterchef!

Ai facut gratar? Distribuie rețeta prietenilor tăi pe rețelele de socializare!