Ce este riboflavina sau E101 și la ce este bună?

Riboflavina (E101) este un colorant natural de la galben la portocaliu.

De asemenea, puteți întâlni etichetele lactoflavină sau vitamina B2.

Această substanță aparține flavinelor și, în același timp, a 8 vitamine din grupa B.

Producția de E101

Colorantul natural E101 poate fi obținut prin sinteză chimică din 3,4-dimetilanilină și riboză.

O altă opțiune este metoda microbiologică, în care substanța este obținută din ciuperca Eremothecium.

Ultima opțiune este bacteria modificată genetic Bacillus subtilis.

Pentru ce se utilizează riboflavina?

Colorantul E101 este utilizat în industria alimentară. Se găsește cel mai adesea în alimentele pentru copii sau în untul de arahide.

Riboflavina apare in mod natural in carne, lapte, ficat, pasare, peste si oua. Din legume, se găsește în broccoli, spanac, varză albă, hrișcă și altele.

Dar îl poți cumpăra și consuma și ca supliment alimentar sub formă de tablete.

E101 este sănătos?

Riboflavina este foarte importantă pentru sănătatea unghiilor, părului, pielii și tiroidei. Organismul are nevoie de el pentru producerea de anticorpi, eritrocite și pentru reglarea funcțiilor reproductive.

Lipsa vitaminei B2 poate provoca stomatită, cheiloză, glosită, slăbiciune musculară sau tulburări de vedere.

Vitamina acționează și ca un antioxidant care poate distruge radicalii liberi. Aceste celule sunt responsabile de multe boli, inclusiv de cancer.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

In Europa, riboflavina este folosita ca colorant natural in productia de inghetata de vanilie, Cini Minis Nestlé, Almond Alpro, budinca de vanilie de la Dr. baruri Oetkera sau Margot.

În Statele Unite, riboflavina este folosită ca colorant în alimente și băuturi, de exemplu, băutura energizantă Tiger sau Red Bull, vitamina C. Cu toate acestea, este adesea folosită ca parte a medicamentelor și a suplimentelor alimentare.

La nivel mondial, E101 este folosit ca colorant alimentar și medicament pentru multe boli.