Tartrazina (E102) este un galben frumos. Ce este și unde se folosește?

25. 05. 2023

Tartrazina (E102) este un colorant sintetic azoic cu o culoare galben lamaie.

Este folosit în principal ca colorant alimentar.

Principalele puncte importante despre E102 – tartrazină:
Nu este o substanță naturală.
Utilizarea în Republica Cehă este permisă, dar vă recomandăm să evitați acest articol.
Nu este potrivit pentru copii.
Este un alergen comun.

Producția de E102

Tartrazina este produsă din gudron de cărbune.

Există sub formă de pulbere sau granule.

Pentru ce se utilizează tartrazina?

Tartrazina este un colorant alimentar. Se găsește doar în alimentele procesate.

Se găsește și în produse cosmetice (săpun, pudră, ruj, creme solare) sau în medicamente (vitamine, suplimente alimentare).

E102 este folosit oriunde producătorii doresc să obțină o culoare de lămâie. Îl poți întâlni în multe produse:

  • deserturi (înghețată, popsicles, ursuleți de gumă, prăjitură cu morcovi, tort Ollies),
  • băuturi (Monster Energy, eggnog),
  • gustări (fulgi de porumb, gumă de mestecat, floricele),
  • condimente și tartine (gem, jeleu, muștar, hrean, sosuri),
  • alte produse (cereale, supe instant, taitei, piureuri).

E102 este sănătos?

Tartrazina este unul dintre cei mai folosiți coloranți. Cu toate acestea, poate provoca o reacție alergică, migrenă și hiperactivitate la copii. Substanța aparține grupului azo, deci este un posibil cancerigen alimentar.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Uniunea Europeană permite utilizarea E102 în brânzeturile prelucrate, fructele conservate și ambalate, legumele, peștele prelucrat sau vinurile.

În Statele Unite, este adesea folosit în medicină, cosmetice și alimente. Se gaseste in suplimente alimentare, bauturi, produse congelate, jeleuri, bomboane, condimente, sosuri, produse de patiserie sau lactate.

Este folosit la nivel internațional ca colorant în alimente procesate, în industria cosmetică și farmaceutică.

Cu ce să înlocuiți tartrazina?

Orice colorant artificial poate fi înlocuit cu unul natural. In cazul galbenului se pot folosi curcumina (E100), riboflavina (E101), carotenoizii (E160a) sau colorantul de sofran (E164).

X