ᐉ Ce este E1200 – polidextroză?

Polidextroza (E1200) este o fibră solubilă. Este folosit în mod obișnuit ca umplutură și texturant în locul unui îndulcitor pentru a crește conținutul de fibre și pentru a înlocui zahărul, amidonul și grăsimea din alimente.

Este folosit pentru reducerea aportului de calorii deoarece are o valoare energetică scăzută.

Principalele puncte importante despre E1200 – Polidextroză:
Nu este o substanță naturală.
Utilizarea în Republica Cehă este permisă.
Este potrivit pentru copii.
Nu este un alergen comun.

Producția de E1200

Polidextroza este făcută din trei componente care se găsesc în mod natural în porumb: glucoză, sorbitol și acid citric.

Aceste ingrediente sunt procesate în vid la temperaturi ridicate pentru a crea E1200.

Pentru ce se folosește polidextroza?

Polidextroza este utilizată în produse precum produse de patiserie, amestecuri de copt, gumă de mestecat, dulciuri, toppinguri, sosuri de salată, deserturi lactate congelate, gelatină, budincă, umpluturi, bomboane tari și moi.

La coacere, E1200 este folosit pentru o textura buna in paine, chifle, briose, prajituri si prajituri.

În produsele lactate, este folosit în principal în deserturile lactate congelate, iaurturi și înghețate.

Pentru băuturi, E1200 poate fi utilizat în băuturi carbogazoase și băuturi nutritive.

E1200 este sănătos?

Polidextroza este o fibră solubilă pe care organismul nu o poate digera în intestinul subțire. Se descompune numai în intestinul gros cu ajutorul bacteriilor.

Are aceleași proprietăți ca fibrele obișnuite. Poate scădea glicemia, colesterolul sau tensiunea arterială.

Sprijină metabolismul, ajută la absorbția mineralelor în intestine și promovează o senzație de sațietate. Datorită acestui fapt, ajută la pierderea în greutate.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Polidextroza etichetată E1200 a fost aprobată ca fiind sigură de EFSA (Comisia UE) ca aditiv alimentar permis.

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) a evaluat, de asemenea, E1200 ca fiind sigur pentru producția de alimente. Este folosit ca umplutură, ajutor de formulare, umectant și stabilizator de textură în toate alimentele de mai sus, carne, carne de pasăre, alimente pentru copii și formule pentru sugari.