Ce este azorubina (E122) și în ce produse o poți găsi?

Azorubina (E122) este un colorant azoic care constă din două subunități de naftalină.

Vopseaua este cunoscută și sub numele de purpuriu. Este aceeași substanță, dar utilizarea numelui depinde de context și de utilizare.

Producția de E122

Substanța E122 este produsă din gudron de cărbune, la fel ca alți coloranți azoici.

Colorantul este un solid roșu.

Pentru ce se utilizează azorubin?

Azorubina este utilizată în alimentele care sunt preparate prin fermentație termică.

În mod clasic, E122 este folosit în băuturi, dulciuri, produse de patiserie, grăsimi din lapte, ulei, carne procesată, fructe de mare, gustări, condimente, iaurturi, marțipan, înghețată sau budincă.

Colorantul azorubin se găsește în multe alimente europene. Puteți evita consumul doar examinând etichetele produselor alimentare unde substanța trebuie să fie listată.

E122 este sănătos?

Cercetările asupra azorubinei nu au arătat proprietăți mutagene sau carcinogene ale acestei substanțe.

Rareori, poate provoca reacții cutanate sau alergice chiar și la doze care sunt aprobate de autorități.

De asemenea, nu există dovezi că azorubina cauzează intoleranță alimentară sau ADHD la copii. Unii coloranți pot acționa ca un declanșator, dar numai la copiii cu predispoziție genetică. Dovezile experților nu sunt clare în acest punct.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

În Uniunea Europeană, azorubinul este permis pentru utilizare în alimente și băuturi, cum ar fi brânza, fructele uscate sau băuturile alcoolice. Înainte de aderarea Republicii Cehe la UE, colorantul E122 era interzis, dar astăzi este deja permis.

În Statele Unite, E122 este utilizat în principal în medicamente și produse cosmetice. În 1963, a fost eliminat de pe lista coloranților utilizați. Nu a fost niciodată folosit în industria alimentară din SUA.

Alte țări în care azorubina este permisă pentru producția de alimente sunt Ucraina și Rusia.