Care este caracteristica fosfatului de amidon (E1410)? De ce îl folosim în alimente?

Fosfatul de amidon (E1410) aparține grupului de amidonuri care sunt modificate pentru utilizare în industria alimentară.

Este o substanță sigură care este utilizată în producția de alimente și băuturi, unde sunt necesare o densitate mai mare și o îngroșare stabilă.

Producție E1410

Fosfatul de amidon este unul dintre amidonurile reticulate care sunt produse pentru rezistență la temperaturi scăzute.

Pentru producție se folosesc fosfați alcalini, polifosfați și acid fosforic, care reacționează cu amidonul obișnuit și îi întăresc capacitățile.

Pentru ce este folosit E1410?

Fosfatul de amidon este cel mai des folosit în produsele congelate deoarece poate rezista foarte bine la temperaturi scăzute.

De asemenea, îl puteți găsi în alimente precum sosuri pentru salate, budinci, supe, sosuri, cafea sau umpluturi pentru prăjituri și alte produse de patiserie.

E1410 este sănătos?

În general, amidonurile procesate sunt considerate sănătoase. Nu se cunosc efecte secundare.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E1404 este aprobată ca aditiv alimentar în întreaga Uniune Europeană (inclusiv Republica Cehă) și, de asemenea, în Statele Unite.

Este folosit în întreaga lume ca substanță sigură pentru produsele alimentare.