Cum se produce eterul hidroxipropilic al fosfatului de amidon reticulat (E1442) și unde îl putem găsi?

21. 03. 2023

Eterul hidroxipropilic al fosfatului de amidon reticulat este utilizat în alimente ca stabilizator, agent de îngroșare, liant, agent de gelifiere și emulgator. Este distribuit pe scară largă, în special în Asia, UE și Server America. Este un amidon rezistent modificat, ceea ce înseamnă că este un amidon care a fost modificat pentru a-și îmbunătăți capacitatea de a menține textura și structura alimentelor.

Principalele puncte importante despre E1442 – Fosfat de amidon reticulat eter hidroxipropilic:

· Este un stabilizator
· Este vegan și fără gluten
· Este un amidon modificat

Producție E1442

Este produs prin tratarea amidonului cu oxid de propilenă și acid fosforic sau oxiclorură fosforică. Amidonul rezultat este mai stabil împotriva enzimelor acide, alcaline și degradante de amidon. De asemenea, oferă o culoare și strălucire mai bună produselor.

În ce alimente putem găsi eterul hidroxipropilic al fosfatului de amidon reticulat?

  • iaurturi
  • budinci
  • maioneză
  • conserve
  • înghețată
  • taitei
  • sosuri
  • sosuri pentru salate
  • sos de rosii
  • preparate gata congelate
  • cârnați
  • conserve de carne
  • cookie-uri
  • prăjituri
  • cofetărie

Este aditivul E1442 sănătos?

Eterul hidroxipropilic al fosfatului de amidon reticulat poate încetini descompunerea alimentelor în intestin .

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E1442 este aprobată de Uniunea Europeană, SUA, Australia, Taiwan și Noua Zeelandă.

X