ᐉ Ce este E150c – Caramel cu amoniac?

Caramelul cu amoniac (E150c) este a treia clasă de colorant pentru caramel.

Acest grup de coloranți este printre cei mai vechi și mai folosiți în industria alimentară.

Aceste substanțe pot avea mai multe tipuri de colorare. Caramelul cu amoniac este tipic pentru culoarea maro spre negru.

Principalele puncte importante despre E150c – Caramel cu amoniac:
Este o substanță naturală inofensivă.
Utilizarea în Republica Cehă este permisă.
Este potrivit pentru copii.
Nu este un alergen comun.

Producția de E150c

Caramelul se face, în general, prin combinarea carbohidraților din alimente cu fructoză sau zaharoză.

In cazul caramelului cu amoniac se adauga reactant de amoniu fara sulfit. Din această cauză, uneori este numit și caramel cu amoniac.

Această clasă de caramel conține 4-MeI. Acesta este un compus care se formează prin interacțiunea amoniacului cu zaharurile.

La ce se folosește caramelul cu amoniac?

Caramelul cu amoniac este folosit cu nenumărate produse. Acestea includ ciocolată, dulcețuri, bomboane, whisky, vin roșu, bere sau sos de soia.

Cu toate acestea, această substanță o puteți găsi și în carne afumată, slănină englezească, dulcețuri de prune, oțet sau brânză moale.

Este folosit in bere pentru colorarea sa caramel deoarece E150c este stabil in bere si nu precipita in timp spre deosebire de alti aditivi.

Este E150c sănătos?

Unii experți afirmă că 4-MeI este cancerigen. Dar nicio cercetare nu a confirmat acest lucru.

Consumul de alimente cu adaos de caramel cu amoniac este complet sigur și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la niciun efect secundar.

Desigur, pot provoca o reacție alergică la unii indivizi, dar acest lucru se întâmplă foarte rar.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Din rezultatele Food and Drug Administration (FDA), ale Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) sau ale Comitetului mixt de experți al FAO și OMS, utilizarea acestei substanțe este sigură.

Testele au fost efectuate pe șoareci și nu au arătat că substanța are efecte cancerigene sau dăunătoare în alt mod. Din acest motiv, este utilizat în siguranță în producția de alimente la nivel mondial.