Unde putem găsi Violoxantina (E161e) și cum se produce?

Violoxantina este un carotenoid care se găsește în mod natural în fructele de culoare portocalie, legumele verzi, diferite plante și este folosit în principal pentru a conferi o culoare tipic galbenă alimentelor.

Este parțial solubil în apă și acționează ca un antioxidant în corpul nostru. Înseamnă că organismul nostru protejează împotriva influenței nocive a mediului. Cu toate acestea, Violoxantina este interzisă în multe țări.

Alimentele cu acest aditiv alimentar pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Producția de E161e

Violoxantina este de obicei produsă din plante din genul Viola, cum ar fi panselutele de grădină sau microalgele.

Unele dintre metodele de fabricare a violoxantinei implică extracția cu solvent. Aceasta înseamnă că carotenoidul este extras (cu etanol), izolat și purificat.

Pentru ce se utilizează Violoxanthin?

Violoxantina este folosită ca colorant alimentar în cazuri excepționale. Este uneori folosit în cosmetică.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E161e:

• dulciuri
• decoratiuni de cofetarie

E161e este sănătos?

Nu s-a constatat în mod direct că violoxantina are efecte negative, dar nici nu a fost benefică.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E161e nu este permisă în UE sau în Statele Unite. Cu toate acestea, este permis în Australia și Noua Zeelandă.