ᐉ Ce este E162 - betanina?

Betanina sau roșu betalaină este un colorant natural de la roșu până la violet.

Se obține în principal din sfeclă roșie, apoi se amestecă cu apă și se procesează industrial.

Odată ce pH-ul atinge o valoare alcalină, betanina se descompune prin hidroliză, rezultând o culoare maro-gălbuie.

Formula moleculară a lui E162 este C ₂₄ H ₂₆ N ₂ O _13.

Principalele puncte importante despre E162 – betanina:

Este un colorant .
Este o substanta naturala .
Nu este potrivit pentru copii .
Nu aparține alergenilor obișnuiți .
Utilizarea în Republica Cehă este permisă, cu excepția alimentelor pentru copii.

Pentru ce se folosește betanina?

E162 este utilizat pe scară largă ca colorant în industria alimentară. Se găsește într-o serie de băuturi diferite, este, de asemenea, folosit pentru a colora produsele din carne, în special salamurile și cârnații, precum și pentru a colora gemuri și marmelade, înghețate, iaurturi, dulciuri, umpluturi, toppinguri și produse din roșii.

Nașul polițist
Carne de cârnați Písek Salam de vânătoare
Ciorba de rosii Vitana
Salam Billa Mici Carpati
BM Coffee orez Arizona

Datorita instabilitatii sale, se degradeaza la expunerea la lumina, caldura si oxigen, se foloseste mai ales in produsele cu termen scurt de valabilitate, in produsele comercializate in stare uscata sau produsele congelate.

Este E162 sănătos?

Utilizarea betaninei ca colorant alimentar este, în general, considerată sigură, pe lângă sfeclă roșie poate fi găsită și în unele fructe de cactus Opuntia sau în unele soiuri de smog elvețian. Este excretat din organism prin urină.

Nu este recomandat copiilor din cauza posibilelor probleme care ar putea fi cauzate de posibila crestere a continutului de nitrati din sfecla rosie din care se obtine.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea betaninei în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.