ᐉ Ce este E 200 - Acid sorbic?

Acidul sorbic este un conservant utilizat pe scară largă.

Acidul sorbic este un acid gras nesaturat. În același timp, este un conservant natural.

În general, este folosit pentru a suprima creșterea mucegaiului, a drojdiei și a altor bacterii.

Se poate adauga in mancare in mai multe moduri, prin stropire, pulverizare pe suprafata sau scufundare intr-o solutie.

Principalele puncte importante despre E 200 – acid sorbic

Este natural dacă provine din fructe, dar pe piață este în mare parte sintetic, obținut din producție chimică

Este potrivit pentru copii

Nu este un alergen comun, dar poate provoca probleme digestive la persoanele mai sensibile

Acest ingredient este vegan și fără gluten

Producție E1103

Se găsește în mod natural în fructele copacilor precum frasinul, rowanul și magnolia.

Poate fi produs și prin sinteza cetenei și crotonaldehidei. Ceea ce are ca rezultat ace incolore sau o pulbere liberă albă, cu un miros ușor.

Unde se utilizează acidul sorbic (E 200)?

Alături de sorbatul de potasiu, a devenit principalul conservant alimentar datorită proprietăților sale antimicrobiene bune. Prin urmare, protejează în mare parte alimentele de deteriorare, drojdie și mucegai, prelungind în același timp durata de valabilitate a alimentelor.

Este cel mai frecvent utilizat în alimente precum brânză, fructe uscate, iaurt, carne uscată.

Produse specifice

Psyllium – pâine de grâu-secara din Arizona
Dr. Oetker – Gelfix
First Nice – migdale în ciocolată neagră

Este E1103 sănătos?

Niciun studiu nu a demonstrat că acidul sorbic are efecte adverse asupra corpului uman. Deși acidul este aprobat ca fiind sigur, pot apărea unele efecte secundare ușoare, cum ar fi probleme digestive sau diaree.

Nu are toxicitate în cantități mici și nu are legătură cu cancerul.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Acest conservant este aprobat ca ingredient sigur atât în SUA, cât și în UE.