ᐉ Ce este E225 - sulfit de potasiu?

Sulfitul de potasiu este o pulbere albă volatilă care este folosită ca conservant sintetic. Este sarea de potasiu a acidului sulfuric și formează sulfat de potasiu după reacția cu oxigenul. Într-un mediu acid, formează acid sulfuric, un conservant. Pe lângă faptul că este un conservant, poate fi folosit și ca agent de albire în producția de zahăr.

Alimentele cu acest aditiv alimentar pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Principalele puncte importante despre E225 – sulfit de potasiu:
Nu este potrivit pentru copii.
Poate provoca o reacție alergică.
Nu este permis în Republica Cehă.
Nu recomandam.

Producția de E225

Se face prin adăugarea de hidroxid de potasiu la acidul sulfuric.

Pentru ce se folosește sulfitul de potasiu?

Este folosit ca conservant, precum și ca agent de oxidare și de albire pentru a preveni alterarea și decolorarea. Previne rumenirea cărnii; cu toate acestea, nu este permisă în produsele din carne deoarece poate masca alterarea bacteriană caracterizată prin decolorare. Este folosit și ca ameliorator de pâine.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E225:

bere
marmelade și gemuri
băuturi cu fructe
vin
Fructe uscate

E225 este sănătos?

Datorită efectului său de oxidare, sulfitul de potasiu poate reduce conținutul de vitamine al produselor. Este redus la sulfat inofensiv în ficat și excretat în urină.

Sulfiții (E221 – E228) trebuie evitati dacă persoana are o toleranță proastă la sulfiții naturali. Se știe că această substanță chimică irită mucoasa stomacului datorită eliberării de acid sulfuric.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Sulfitul de potasiu nu este aprobat de UE ca aditiv alimentar.