Ce este natamicina sau E 235 și află cum să o folosești acasă!

Natamicina, cunoscută și sub denumirea de pimaricină, este folosită în mod obișnuit ca conservant natural în brânzeturi și mezeluri pentru a preveni creșterea drojdiei și a mucegaiului.

Este disponibil pe piață în mai multe tipuri, precum pur, 50% cu excipienți de lactoză, glucoză sau sare.

Este insipid, inodor și nu afectează aspectul, gustul și culoarea alimentelor.

Producția de E 235

Este un ingredient natural antifungic produs prin fermentație controlată.

Unde se utilizează natamicina (E 235)?

Este folosit în mod obișnuit pentru a distruge drojdia și mucegaiul de pe suprafața produselor fermentate natural, cum ar fi iaurtul, brânza, șunca și cârnații uscati, prelungind astfel termenul de valabilitate.

Puteți pulveriza singur soluția sa apoasă pe suprafața brânzei acasă pentru a preveni mucegaiul și pentru a prelungi durata de valabilitate a acesteia. Sau înmuiați un cârnați în soluția sa sau adăugați soluția acestuia la sucuri de fructe și legume și vin.

Poate fi folosit și în pâine cu aluat azimă. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a produselor.

Produse specifice

• Italiamo – brânză italiană fină
• Milbona – brânză Gouda
• Koliba – brânză de salam

E 235 sănătos?

Testele au arătat un efect pozitiv asupra scăderii în greutate, iar substanța este suspectată că reduce eficacitatea antibioticelor.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Atât în SUA, cât și în UE, natamicina poate fi utilizată pentru a trata brânzeturile.