ᐉ Ce este E312 - Galatul de dodecil?

Galatul de dodecil (lauril galat) este un antioxidant sintetic care protejează în principal împotriva oxidării cauzate de radicalii liberi. Este un solid cristalin inodor alb până la alb crem.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de către persoanele alergice la gluten. Cu toate acestea, există posibilitatea ca acidul lauric folosit pentru alcoolul laurilic să fi fost obținut din grăsime animală, deși sursa principală a fost grăsimea vegetală. Utilizarea grăsimilor animale nu poate fi exclusă complet.

Principalele puncte importante despre E312 – Galat de dodecil:
Poate provoca o reacție alergică.
Nu este potrivit pentru copii.
Nu este permis în Republica Cehă.
Nu recomandam.

Producția de E312

Galatul de octil este produs prin esterificarea (producția unui ester prin reacția alcoolului și acidului) a alcoolului laurilic și acidului galic, produse în taninurile vegetale.

Pentru ce se utilizează galatul de dodecil?

E312 este folosit ca antioxidant în alimente și băuturi grase (în special pentru a preveni râncezirea uleiurilor), precum și în produse cosmetice, adezivi și lubrifianți.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E312:

cereale
lapte
brânzeturi
sosuri pentru salate
grăsimi
uleiuri
margarină
gumă de mestecat
ciorbe

E312 este sănătos?

Galatul de octil este descompus înapoi în acid galic și alcool laurilic în intestine. Se spune că acidul galic provoacă iritații ale pielii, cum ar fi eczema în concentrații mari, precum și hiperactivitate și iritații ale mucoasei stomacului.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

E312 este interzis pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE, dar este aprobat pentru utilizare în unele alimente în SUA.