Cunoașteți proprietățile acidului eritorbic (E315)? Citiți mai multe despre ea!

26. 05. 2023

Acidul eritorbic este foarte popular în SUA, mai ales după ce utilizarea sulfiților ca conservanți pe fructele și legumele crude a fost interzisă în 1986.

Este o substanță cristalină de culoare albă până la ușor galbenă care face parte din acidul ascorbic, altfel cunoscut sub numele de vitamina C.

Acest stabilizator poate fi folosit ca antioxidant, conservant și stabilizator de culoare în produsele din carne și pește procesate.

Principalele puncte importante despre E 315 – acid eritorbic

Nu este de origine naturală , datorită procesului de producție îl numim sintetic

Este potrivit pentru copii

Nu este un alergen comun

Este potrivit pentru vegani și persoanele care suferă de boala celiacă

Producția de E315

Apare ca produs secundar în sinteza organică a acidului ascorbic.

Unde se utilizează acidul eritorbic (E 315)?

În general, este folosit pentru a stabiliza culoarea și a preveni oxidarea produselor din carne, fructe și legume, unde păstrează aroma și prelungește durata de valabilitate.

Utilizarea principală în industria alimentară este în produsele din carne, fructe și legume, precum și în băuturi răcoritoare și bere.

Produse specifice

  • LE & CO – șuncă de cea mai înaltă calitate
  • Frumos – cârnați munteni
  • Pui Vodňany – cârnați de pui

E315 este sănătos?

Până în prezent, nu au fost detectate efecte secundare.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Siguranța acestui stabilizator a fost confirmată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și în Australia și Noua Zeelandă.

X