Tartrații de sodiu (E335), stabilizatori inofensivi care se găsesc nu numai în gemuri. Vrei să afli mai multe despre ei?

Tartrații de sodiu sunt săruri de sodiu ale acidului tartric, care este un acid natural prezent în multe fructe, în special struguri, banane și tamarinde. Tartrații de sodiu sunt regulatori de aciditate, sechestranți și antioxidanți.

Tartrații de sodiu includ:

• E335 (i) Tartrat de sodiu
• E335 (ii) Tartrat de disodiu

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Producția de E335

Tartrații de sodiu sunt de obicei produși prin adăugarea de hidroxid de sodiu la acidul tartric.

Pentru ce se folosesc tartrații de sodiu?

Tartratul de sodiu este folosit în industria alimentară pentru a regla aciditatea sau alcalinitatea alimentelor, pentru a lega ionii metalici și pentru a menține o distribuție uniformă a substanțelor în alimente.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E335:

• cofetărie
• gemuri
• cârnați
• margarină
• energizante
• sucuri
• vina
• patiserie
• gumă de mestecat

E335 este sănătos?

Tartrații de sodiu nu sunt metabolizați în organism, deci sunt excretați prin urină fără efecte secundare.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

E335 este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE și în general recunoscut ca substanță alimentară sigură în SUA, Australia și Noua Zeelandă.