Fosfat dihidrogen de potasiu, un aditiv care îmbogățește alimentele cu fosfor și potasiu

Fosfatul dihidrogen de potasiu este sarea dihidrogenată de potasiu a acidului fosforic.

În industria alimentară, este folosit în principal ca stabilizator și regulator de aciditate.

Este produs industrial prin adăugarea de hidroxid de potasiu la acidul fosforic.

Are forma unei pulberi cristaline albe sau granulate.

Formula moleculară a lui E340(i) este _{KH2PO4 .}

Unde se folosește fosfatul dihidrogen de potasiu?

Acest compus poate fi găsit într-o mare varietate de alimente și băuturi, de exemplu adăugat la înlocuitori de lapte pe bază de plante, băuturi energizante, crema de cafea, brânzeturi procesate și produse din carne. Pe lângă proprietățile sale de reglare și stabilizare, servește și ca sursă de potasiu și fosfor.

• Dr.Oetker Muffin amestec cu bucăți de ciocolată
• Lapte de migdale Alpro, lapte de soia, desert de soia cu aroma de ciocolata

În plus, fosfatul dihidrogen de potasiu este folosit și în industria farmaceutică pentru ajustarea pH-ului urinei și este, de asemenea, utilizat în tratarea apei de băut. În agricultură, îl putem întâlni ca îngrășământ.

Este E340(i) sănătos?

Fosfatul dihidrogen de potasiu, ca și fosfații de potasiu, este în general considerat sigur, utilizarea sa în industria alimentară fiind astfel aprobată atât de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), cât și de Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA).

Conform ghidului din 2019, doza zilnică recomandată nu trebuie să depășească 40 mg per 1 kg de greutate corporală.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea fosfatului dihidrogen de potasiu în industria alimentară este permisă în UE, SUA și alte țări ale lumii.