Puteți considera că fosfații de amoniu (E342) sunt siguri. Cu toate acestea, nu le veți găsi în alimentele cehe.

6. 06. 2023

Fosfații de amoniu apar sub formă de cristale albe, pulbere cristalină sau granule. Ele sunt liber solubile în apă.

Servește ca un regulator de aciditate, un agent de fermitate. Este, de asemenea, o substanță care îmbunătățește calitatea coacerii sau culoarea făinii.

Principalele puncte importante despre E342 – fosfații de amoniu:

Substanță sigură.
Potrivit pentru copii.
Nu este de origine naturală.
Nu este un potențial alergen.
Interzis în UE.

Producția de E342

Fosfatul de amoniu este produs prin reacția amoniacului cu acidul fosforic.

Unde se folosesc fosfații de amoniu?

Această substanță este adăugată în alimente precum:

  • prafurile de dospit
  • deserturi
  • brânzeturi
  • băuturi alcoolice
  • produse de patiserie

E342 este sănătos?

Nu au fost detectate efecte secundare până acum. Doar cu un consum intens se poate produce o scădere a calciului din organism.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Această substanță nu poate fi adăugată în alimente în țările Uniunii Europene. Dar acest motiv nu indică nocivitatea sa. În SUA, această substanță este folosită în mod obișnuit.

X