Malatul de potasiu (E351) se găsește cel mai adesea în băuturile din fructe. Este important și pentru plante. De ce?

6. 06. 2023

Malatul de potasiu este folosit ca regulator de aciditate sau acidifiant.

De asemenea, acționează ca un antioxidant și ca un aromat alimentar.

Este un compus important în transportul nitraților de la rădăcinile plantelor la frunzele plantelor.

Principalele puncte importante despre E351 – malat de potasiu:

Substanță sigură.
Permis în UE.
Nu este un potențial alergen.
Interzis în SUA.

Producția de E351

Acest aditiv este creat prin adăugarea de hidroxid de potasiu la acidul malic.

Unde se folosește malatul de potasiu?

Îl puteți găsi adesea în băuturi cu fructe sau sucuri. Mai departe în:

  • legume conservate
  • ciorbe
  • sosuri

E351 este sănătos?

Deoarece este o substanță sigură, nu există efecte secundare cunoscute.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Malatul de potasiu este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE. Cu toate acestea, utilizarea sa este interzisă în SUA.

X