Malații de calciu (E352) servesc ca regulatori de aciditate și pentru a îmbunătăți gustul. La ce alimente se adauga?

25. 05. 2023

Aditivul E352 sau sărurile de calciu ale acidului malic servesc la ajustarea acidității.

Malații de calciu sporesc, de asemenea, un gust sau o aromă specială a alimentelor.

Principalele puncte importante despre E352 – malat de calciu:

Substanță sigură.
Fara efecte secundare.
Aprobat în UE.
Interzis în SUA.

Producția de E352

Malații de calciu sunt creați prin adăugarea de hidroxid de calciu la acidul malic.

Unde se folosesc malați de calciu?

Le puteți găsi în alimente precum:

  • sucuri
  • produse gelatinoase
  • înghețată
  • produse prajite
  • gemuri

Este E352 sănătos?

Malații de calciu pot fi considerați siguri. Nu au efecte secundare și pot fi consumate de vegetarieni și vegani.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Este aprobat ca aditiv alimentar în UE. Cu toate acestea, utilizarea sa este interzisă în SUA.

X