Ce este citratul de triamoniu (E380) și unde îl putem găsi?

Citratul de triamoniu (E380) este sarea de amoniu a acidului citric. Ca aditiv alimentar (E380) este folosit ca regulator de aciditate, tampon și emulgator. Acestea sunt cristale albe sau pulbere cristalină.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Producție E380

Citratul de triamoniu este produs industrial prin introducerea de amoniac gazos într-o soluție de acid citric.

Pentru ce se folosește citratul de triamoniu?

Citratul de triamoniu modifică sau menține aciditatea sau alcalinitatea alimentelor/produselor cosmetice. Poate fi găsit și în vopselele acrilice în emulsie și este folosit pentru îndepărtarea lacului.

Exemple de alimente și băuturi care conțin uneori E380:

• bomboane de ciocolata
• tartine cu branza de vaci

Este E380 sănătos?

Efectele secundare ale citratului de triamoniu nu sunt cunoscute. Acidul citric este o componentă comună a tuturor celulelor corpului.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

E380 este aprobat pentru utilizare ca aditiv alimentar în UE, SUA, Australia și Noua Zeelandă.