Cunoașteți E 385 cu denumirea de rău augur Ethylenediamin tetraacetat calcium disodium? Află mai multe

Cunoscută și prin abrevierea EDTA, este o sare care poate fi folosită ca conservant .

Este un aditiv alimentar multifuncțional utilizat în mod obișnuit ca conservant, antioxidant, aromatizant și agent de conservare a culorii în alimentele conservate.

Producția de E385

Este produs prin sintetizarea sării disodice cu carbonat de calciu sau clorură de calciu pentru a forma o pulbere cristalină albă, inodoră sau granule, cu gust ușor sărat.

Unde se utilizează calciul disodic (E 385)?

Este posibil să fi întâlnit acest ingredient atunci când conservați maioneza, sosurile pentru salată, fructele murate sau castraveții murați.

Mai este folosit pentru scoici, ciuperci, leguminoase, creveți pentru a promova culoarea, a păstra textura și aroma.

Acest conservant promovează reținerea aromei și reduce decolorarea și tulbureala în băuturile răcoritoare.

În băuturile îmbogățite cu vitamina C, previne reacțiile care deteriorează culoarea și scurtează perioada de valabilitate a băuturii vitaminice.

E385 este sănătos?

În doze mici, nu are efecte secundare, dar dacă cantitatea sa maximă este depășită pe termen lung, poate provoca insuficiența unor minerale din organism. (de exemplu, fier, zinc sau cupru).

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Siguranța sa atunci când este utilizat ca aditiv alimentar a fost aprobată de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară.