Oxistearina (E387) asigură că prăjirea cotleturilor este plăcută. Cum?

Oxistearina (E387) este un ingredient stabilizator care este utilizat împotriva formării de cristale sau tulburări.

Este un amestec de gliceride care poate reacționa cu uleiuri vegetale, grăsimi, zaharuri și alte substanțe.

Producția de E387

Substanța este produsă sintetic prin reacția cu uleiul vegetal la temperaturi ridicate.

Pentru ce se utilizează oxistearina?

Oxistearina este utilizată împotriva formării de cristale în uleiurile vegetale. Cu toate acestea, îl putem găsi și în alte grăsimi, zahăr, drojdie și alte produse.

E387 poate lega ioni feroși și alți ioni. Datorită acestui fapt, nu va exista nicio reacție care ar provoca pierderea culorii sau râncezirea. De aceea este folosit cu materiile prime enumerate.

E387 este sănătos?

Oxistearina nu va face nimic rău organismului tău. Nu se cunosc efecte secundare. Corpul uman o tratează în același mod ca și grăsimea.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea în industria alimentară este interzisă în întreaga Uniune Europeană (inclusiv Republica Cehă).

În Statele Unite, această substanță este permisă să fie utilizată atât în producția de grăsimi, cât și de zahăr.