Manitolul (E421) protejează dinții de carii, dar nu este foarte bun pentru intestinele noastre. De ce?

Manitolul este un alcool de zahăr care este adesea folosit ca înlocuitor al zahărului obișnuit.

Unele legume, ciuperci și alge marine îl conțin în mod natural.

Pentru utilizare în industria alimentară, este produs prin fermentarea glucozei și maltozei folosind bacterii Lactobacillus intermedius.

Se găsește în principal în produse de cofetărie, unde acționează ca un îndulcitor și un agent antiaglomerant.

Ca și alți alcooli de zahăr, poate provoca tulburări gastro-intestinale dacă este consumat în exces.

Formula moleculară _{a lui} E421 este _C6H14O6 .

Unde se folosește manitolul?

Acest alcool de zahăr este adesea adăugat ca îndulcitor la diferite bomboane, gumă de mestecat, toppinguri, gemuri, produse cu conținut scăzut de calorii și alimente pentru diabetici.

De asemenea, este util ca agent antiaglomerant datorită capacității sale minime de a absorbi apa.

• Gumă de mestecat Orbit, Airways, Winterfresh, Mentos, Jet gum

E421 este sănătos?

Nu există efecte negative semnificative asociate cu consumul de manitol, utilizarea acestuia în industria alimentară este aprobată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA).

S-a demonstrat că alcoolii de zahăr, inclusiv manitolul, au efecte benefice asupra sănătății orale. Pe de o parte, sunt non-cariogeni, cu alte cuvinte nu contribuie la formarea cariilor dentare și, în același timp, protejează dinții de bacteriile care provoacă carii prin promovarea producției de salivă.

Manitolul este absorbit lent în tractul nostru digestiv și duce doar la o mică creștere a concentrației de glucoză din sânge, deci este potrivit și pentru diabetici.

Un eventual consum excesiv poate provoca probleme stomacale și intestinale.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea manitolului în industria alimentară este permisă în UE, SUA, Australia, Canada, Japonia și alte țări ale lumii.