Citiți mai multe despre E 433 cu un nume nepronunțat prescurtat în polisorbat!

Monooleatul sau polisorbatul de polioxietilen sorbitan este un emulgator utilizat în mod obișnuit în alimente și cosmetice, în principal datorită capacității sale de a amesteca bine ingredientele pe bază de apă și uleiurile.

Producția de E433

Polisorbații sunt produși prin reacția sorbitolului, a unui anumit acid gras (acid oleic) și a oxidului de etilenă.

Se formează un lichid uleios vâscos, de culoare lămâie până la chihlimbar.

Unde se utilizează polisorbatul (E 433)?

Polisorbatul este un emulgator și stabilizator care amestecă două sau mai multe componente incompatibile, de obicei ulei și apă. Este folosit în mod obișnuit în produse alimentare și cosmetice.

Cele mai frecvente utilizări în industria alimentară sunt în înghețată, murături, vitamine și sosuri.

Inghetata – ofera o textura cremoasa, tine foarte bine grasimea si apa impreuna, previne formarea cristalelor de gheata

Sosuri – untul și apa nu se separă și lasă ingredientele uniform distribuite în sos

Produse specifice

• Emco – ciocolata originala
• Podtatra pasăre – cârnați gurmanzi de pasăre

E433 este sănătos?

Dar putem întâlni și unele efecte secundare, cum ar fi întreruperea barierei dintre vasele de sânge ale creierului și celulele și alte componente care alcătuiesc țesutul cerebral (dar numai la o doză mare). Această practică este frecvent utilizată în medicină.

Este, de asemenea, clasificat ca un posibil cancerigen, dar consumul său este sigur deoarece cantitatea sa din alimente este determinată a fi foarte mică.

Este, de asemenea, un alergen care poate provoca anafilaxie, urticarie și dermatită.

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Polisorbatul este un aditiv alimentar sigur care a fost aprobat de autoritățile americane și europene de inspecție a alimentelor.