Unde se utilizează polisorbatul 60 (E435) și care sunt proprietățile acestuia? Află mai multe

27. 05. 2023

Polisorbatul 60 este utilizat în principal ca emulgator și stabilizator în alimente.

Principalele puncte importante despre E 435 – polisorbat 60

Nu este de origine naturală
Este sigur pentru copii
Nu este un alergen comun
Este potrivit pentru vegani

Producția de E435

Polisorbatul 60 este produs prin reacția acidului stearic cu sorbitol pentru a obține mai întâi monostearat de sorbitan și apoi condensarea cu oxid de etilenă. Și în final, se formează un lichid uleios de culoare lămâie până la portocaliu.

Unde se utilizează polisorbatul (E435)?

Ajută ingredientele pe bază de apă și ulei să se amestece ușor și împiedică separarea lor în alimente.

Produse specifice

  • Sigur – lapte de cocos
  • Hellmans – dressing franțuzesc
  • Orion – nuga

E435 este sănătos?

Când vorbim despre efectele secundare ale polisorbatului 60, de obicei ne concentrăm pe doi agenți cancerigeni, unul este oxidul de etilenă și 1,4-dioxanul. Dacă totuși nu depășim doza zilnică recomandată de 0-25 mg/kg greutate corporală, substanța este sigură

Utilizare în UE vs. SUA vs. lume

Siguranța acestuia, împreună cu alți polisorbați (20, 40, 65, 80), au fost reevaluate în 2018 și au fost clasificați ca „emulgatori, stabilizatori, agenți de îngroșare și agenți de gelifiere” care sunt siguri de utilizat. Siguranța atunci când este utilizat ca acidulant a fost aprobată atât în SUA, Australia și UE.

X