Ce este beta-ciclodextrina (E459) și pentru ce se utilizează?

21. 03. 2023

Beta-ciclodextrina (E459) sau cicloamilaza funcționează în industria alimentară ca emulgator, purtător și amplificator de aromă. Este un solid cristalin alb sau aproape alb, aproape inodor, cu un gust ușor dulce.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Principalele puncte importante despre E459 – Beta-ciclodextrină:
 Permis în Republica Cehă.
Este un emulgator.
Recomandăm 3/5.

Producția de E459

Ciclodextrinele sunt produse din amidon prin conversie enzimatică.

Pentru ce se utilizează beta-ciclodextrina?

În industria alimentară, E459 funcționează în primul rând ca emulgator, ceea ce înseamnă că permite apei și uleiurilor să rămână amestecate împreună pentru a forma o emulsie și, de asemenea, ca un potențiator de aromă. Este folosit și în industria alimentară, farmaceutică, farmaceutică și chimică, dar și în agricultură și ingineria mediului.

Exemple de alimente și băuturi în care se găsește uneori E459:

  • maioneză
  • deserturi
  • dulciuri
  • cereale pentru mic dejun
  • gumă de mestecat
  • gelatină
  • budinci
  • cafea și ceai aromate
  • brânzeturi procesate
  • biscuiti
  • băuturi pudrate
  • chipsuri

E459 este sănătos?

Beta-ciclodextrina nu are efecte secundare dovedite.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea beta-ciclodextrinei ca aditiv alimentar este permisă în UE și SUA. Cu toate acestea, nu în Australia și Noua Zeelandă.

X