Cum acţionează croscarmeloza (E468) şi unde o putem găsi?

Croscarmeloza (E468) este o sare de sodiu reticulata a carboximetilcelulozei care apare ca o pulbere inodora usor higroscopica de culoare alba pana la aproape alb si functioneaza ca stabilizator, emulgator si agent de ingrosare in industria alimentara. Este o polizaharidă semisintetică care constă din lanțuri de monomeri de glucoză care formează componenta principală a pereților și fibrelor celulare ale plantelor.

Alimentele cu această etichetă pot fi consumate în siguranță de persoanele cu alergii la gluten și de vegani.

Principalele puncte importante despre E468 – Croscarmeloză:
Este non-toxic.
Acesta este un stabilizator.
Iti recomandam.

Producția de E468

Croscarmeloza este produsă chimic din celuloză.

Pentru ce se utilizează croscarmeloza?

E468 este utilizat în alimente ca emulgator pentru a menține un amestec uniform între două sau mai multe amestecuri nemiscibile. De exemplu uleiuri și apă. De asemenea, păstrează proprietățile fizice ale alimentelor și asigură că amestecul rămâne într-o stare uniformă. În plus, crește vâscozitatea lichidului de îngroșare pentru a-i da mai multă textură.

Exemple de alimente și băuturi în care se găsește uneori E468:

  • produse pasteurizate
  • înghețată
  • brânzeturi
  • lactate
  • cereale pentru mic dejun
  • produse de patiserie

E468 este sănătos?

Nu se cunosc efecte secundare ale croscarmelozei.

Utilizarea UE vs. SUA vs. lume

Utilizarea E468 ca aditiv alimentar este permisă în UE și SUA, dar nu și în Australia și Noua Zeelandă.

X